＜瞞著爹(台中)＞(已歇業)瞞著爹 台中旗艦店就是要給台中人最大最好的！三 ... 2024

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如果強生小吠沒有事先說，這個是在哪邊，你們會猜的出這～～～麼大的日式庭院和建築，在台灣哪邊嗎？ 無菜單料理或許吃過不少，但台中這家【瞞著爹】旗艦店，你一定要來試試！

先說，這不是一家你隨便走進來就可以吃飯的餐廳，這裡採預約制，每天可以吃到的東西或許都不同，因應當天食材、季節、魚貨供應等變化，食材都需要提前事先準備的哦！詳細的消費方式，可以觀看瞞著爹官網[1]。

走到門口真的以為來到幾百年前某個有錢員外的家門外，好氣派

 瞞著爹 台中旗艦店 電話：04-37048811 營業時間：11:30-14:00(最後進場 13:00) ; 17:30-21;30(最後進場 20:00) 官網：http://www.manjedad.com/   FB：https://www.facebook.com/manjedadtachung/?ref=br_rs[2][3]

映入眼簾的是超大300坪日式空間，歡迎你的到來

為什麼叫瞞著爹？因為老闆當初創業時候沒有和爸爸說….瞞著爹，哈哈。這是真的哦！

有沒有一秒瞬間到了日本的感覺？

忍不住想像轉角就會走出幾位穿著和服的女孩兒走過來….還是穿著忍者服裝的人出現 

來吧！進來室內看看，日本室內才看的到的室內圍爐

室內好大～又乾淨、又明亮。而且屋頂還是有點傾斜的設計，超美

吧台位子也蠻大的，不過距離師傅有點遠（強生很愛和師傅聊天XD）

許多特別又漂亮的日式碗盤、杯子

一樓還有一個小窗戶，可以看到廚房內的運作，這四個座位也是搖滾區哦，呵呵

喜歡從吧台看出窗外的角度，剛好和屋頂搭配

＊瞞著爹的消費模式有分為單點和套餐二種，單點的話有每位低消500元的規定，而套餐依照平假日不同價位也不同喔～– 平日午餐：1,200 元、1,600 元、2,200 元、3,000 元– 平日晚餐及假日全天：1,600 元、2,200 元、3,000 元、5,000 元。(3000、5,000 元價位僅接受三天前預訂)

今日我們來吃的是價格2200元的套餐，另外還有一些單點料理，基本上裡面內容就是依照當天食材有什麼，就吃什麼。底下為套餐內容物：

漬物分別是 柚子蘿蔔、山苦瓜、佛手瓜。蘿蔔清爽帶點甜味， 山苦瓜口感很脆口，但是味道就是挺酸的，也帶點梅子的口感。佛手瓜上面還有百香果果粒也有水果的甜味

很特別的半月形容器，裡面是喜相逢。每口魚都有蛋而且非常的飽滿，吃起來酸酸甜甜的，搭配洋蔥一起吃非常的對味

接著上桌的套餐內容是：安康魚肝，直接吃會帶有一點點苦，但是質地很軟嫩強生認為搭配紫蘇葉子一起吃非常的合適。

左邊鱈魚白子搭水果醋，軟嫩的口感吃起來很新鮮。中間金色的那一道吃起來有點QQ的，服務生介紹叫“晶凍”，它搭配檸檬一起吃，裡面還有魷魚意外的搭配耶。右邊日本安康魚肝，味道最重所以建議最後享用

綜合生魚片魚片吃起來不是很冰冷的口感，反而接近常溫的溫度，質地軟嫩新鮮又好吃。中間鮮紅色的是鮪魚，中間上方是海葡萄，旁邊還有紫蘇花和紫蘇葉 ，都可以吃哦！

左邊到右邊依序是：島鰺、北海道干貝、石鯛。建議先從干貝和石鯛這些淺色的魚類先吃比較適合。來瞞著爹還可以學到蠻多日式料理用餐知識。

接著上場是蟹螯，蟹肉部分肉質新鮮很Q彈

旁邊是菜包也可以和蟹肉一起享用，整體吃起來鮮甜好滋味 

再來！烤魚的部分表皮好的非常的香，雖然只有抹上薄薄的鹽巴，但新鮮就很好吃了‘

魚肉斷面，還可以和旁邊的白蘿蔔泥一起享用也很棒，口感清爽

無骨牛小排搭配娃娃菜和洋菇旁邊有松露鹽，還有自製的紅椒醬，味道很像排餐裡面才會出現的醬汁。牛小排熟度剛好，非常嫩口，且那個松露鹽真的有松露的香氣（我們真是老土沒吃過XD）

握壽司左邊日本黑鮪魚中腹，上面搭配的是金箔。右邊鰤魚肚，吃起來肉質的中間是軟嫩的兩邊的邊緣有點脆口，口感有柚子和胡椒的香氣

龍蝦天婦羅 龍蝦肉質感非常的有彈性，外面的粉不會裹得太多，吃到的都是肉，很過癮