＜匠心食堂＞【食】【花蓮】匠心食堂[拉麵屋]．在花蓮吃到最日本味的拉麵! 2024

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這禮拜到花蓮參加家咖哩鳳林店[2] 的開幕活動，中午吃得超級飽，晚餐肚子只想吃點簡單的東西；想到臨時查的口袋名單內有這家店，離我們住宿的蜂巢旅居[3] 步行也大約十來分鐘，於是決定散步去吃，順便把午餐消化一下。

雖然說是口袋名單，但也沒有點進去別人的部落格看過這家店，所以實際上也不知道這家店長得是圓是扁?等走近這家店時才發現:這真的是家拉麵店唷?這門面也太有氣質了吧?不說，還以為裡面是賣陶藝品或品茶的地方呢!

不僅門面有氣質，裡面更有氣質!感覺好有身在日本的感覺，配上一碗宇治金時再恰當不過XD

任何一個角落的擺設都可以看見日本的氣氛，尤其透過這台真空管音響投放出的音樂，更有讓人置身日本的感覺

因為店內座位數不多，再加上剛好遇到吃完還在座位聊天的客人，所以雖然我們到的時候不是用餐的尖峰時間，還是要小小的候位一下。候位區也是很氣質，稍稍舒緩了候位的不耐煩感。

還好等約5分鐘，就換我們入座了。桌上的這個水壺真是超日本的!有了這個水壺，感覺就對了! 而且裡面裝的真的是冰水喔~

七味粉以是日本餐桌上必備的調味料。旁邊綠色像茶葉感覺的是海苔粉，灑在麵上可以增添些許風味，不過這倒是比較少見~

小朋友的兒童餐具是木質的；這兒童餐具送上來時真是太喜歡了，雖然也想過偷偷A回家(誤)，但這碗要是放在咱們那凌亂的家裡，只怕就顯現不出它的光采了。

菜單，也好有日本菜單的風格。光拉麵就有七種口味，可惜不住在花蓮，店也沒有每天營業，不然我大概會每天都來吃一種口味吧?(笑)

因為來得晚，所以冬季限定的[旨 豚骨]拉麵已經売切，殘念>< 於是點了味噌拉麵。 因為加麵不用錢，當然就直接加了，不過份量上也不致於多到吃不完

上桌時，金黃色的溏心蛋 又令人忍不住想去日本，這擺盤真的也太和風了! 

台灣有些拉麵店的拉麵也都是有叉燒、溏心蛋、木耳、筍絲等共同元素，但為何這裡的就不會台味?

這叉燒看得出來已經燉煮很久，非常的軟爛，簡直入口即化! 要把肉夾起來有點困難，因為一夾就散掉，要夾起來拍張特寫幾乎把叉燒都扯爛光光才終於成功

麵條粗細適中，恰巧吸附了拉麵濃郁的湯頭，也沒有一些台式拉麵面條常有的鹼味!

另一碗是辛香拉麵，配料似乎是一樣的，就湯頭不一樣。這裡的辣度剛剛好(對我來說算小辣)，不會過於刺激、也不會食之無味，到最後幾乎把湯喝光光了呢!

最後，看到菜單上有甜點，當然要各來一份做個完美的ENDING。左邊是焦糖布丁，很有牛奶糖的味道；右邊是香醇奶酪，都非常日系風格!強烈建議飯後一定要來上一份!

這家拉麵店出現在花蓮真的譲我感到很意外，想不到這種超濃厚的豚骨湯頭竟然也能征服花蓮人的胃，這大概是我們在台灣吃過最日本味的拉麵店了吧!我們本來以為老闆是日本人或是有在日本學過拉麵，後來跟店員打聽後才知道老闆原來不是日本人、也沒去日本學過拉麵，居然還可以這麼日本味? 居然還可以堅持這麼濃郁的湯頭、不為了迎合大眾口味而調整湯頭?真是太難能可貴! 下次有機會再去花蓮，我一定要再去試試別的口味(握拳)!

地址:花蓮市中華路325-6號

電話:03-8316399

營業時間:11:45~14:00(週一~週三中午休）　　　　 17:00~20:15(週一、週二休)

FB:匠心 食堂 [拉麵屋][4]            

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