＜屏東西安褲帶麵食館＞現桿西安褲帶麵Q彈紮實屏東信義路這家麵店有著滿滿人情味 2024

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【店家資訊】

屏東西安褲帶麵麵食館

地址:屏東市信義路357之2號

電話:08-7321923

營業時間:11:00 - 14:00 / 17:00 - 20:00(周二公休)

粉絲專頁:屏東西安褲帶麵麵食館[1]

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于凡說，她以前在勝利路賣燒餅油條，後來想把這種西安麵食料理推廣給屏東人，決定將老家西安特色麵食帶來屏東，於是2年前在信義路上開了這家西安褲帶麵店。她說，褲帶麵都是現場手工揉製的，麵條有著獨特的麵香和筋性，接著用擀麵棍將麵糰桿平，以雙手延展拉長後用菜刀切出褲袋麵的寬度，整條放進滾水裡燙煮，煮的時間全靠經驗，煮好的褲帶麵有著特殊獨特麵香。

店內菜色很特別，幾乎都是西安來的麵食料理，有油潑麵、哨子麵、番茄麵、排骨麵...等，調味上也很簡單，用每天自製的番茄醬汁加上雞蛋等調味，配上純手工的麵條，吃起來不油不膩很清爽；老闆娘特別推薦他們的紅油炒手，香而不辣的紅油調味令人胃口大開，建議大家有來可以點來吃吃看。

整體來說，這家麵店的麵條和小菜都蠻有特色的，用餐環境也不錯，口味清爽不膩口，老闆娘特製的辣油香而不死辣，除了越嚼越香的手工麵，店家滿滿的人情味更是一大賣點，老闆娘如果有空還會和客人聊聊西安到屏東的故事，價格平價份量多，算CP值蠻高的一家麵店，值得小編推薦讀者來品嘗。