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台北市濟南路二段71號。(02)2393-4095。
※ 11:30~14:30，17:00~20:30。週一店休
(以前在建國南路的門面)
話說在台北市建國南路靠近濟南路交叉口附近，有一間「七十二牛肉麵」，原本生意尚可，2013年突然被美國美食網站「The Daily Meal」公佈亞洲101家最佳餐廳排行榜中，評為第74名，一時之間突然爆紅，老闆大概作夢也沒也想到吧？（現在這個排行榜早就沒什麼人鳥了。）本貓就來介紹一下。
搬家後的店面
「七十二牛肉麵」後來搬家到新生南路西側的濟南路上，店面及用餐環境比之前的鐵皮屋好很多。
牛骨拿來裝飾
「七十二牛肉麵」最特別的就是它的熬湯。店家說明自家牛肉湯熬煮過程：第一天用冷水入料，第二天中火去脂，第三天文火吊湯，共要熬煮72小時，才能將湯頭熬成乳白色。一斤半牛骨才能熬出一碗湯，火侯必須掌控得宜，此乃本店功夫所在，因此店名取為「七十二」。
2022/1價目表
「七十二牛肉麵」的價位以台北市而言算是正常，並且沒有因為得獎出名就亂漲價。
(自助調味料)
(清燉牛肉麵)
初次來店裡的客人，一定要來碗招牌的「清燉牛肉麵」。這湯頭真的是乳白色的，和一般牛肉麵店的清燉湯頭極不相同，很有特色。喝起來則是意外的清爽不油膩，在熬煮過程中應該蠻細心撈雜質的。
(乳白色湯頭與牛腱)
(吃麵教學)
這白湯的滋味雖然醇厚，但是對本貓來說略清淡了些。桌上有小立牌說如果覺得太清淡可以加點海鹽。
(麵條一般)
牛肉塊是用牛腱肉，肉質雖是不錯但滋味一樣很清淡，麵條是拉麵很一般，沒有很彈。
(紅燒牛肉麵)
店家也有賣紅燒牛肉麵，不像清燉那麼有特色。雖是紅燒，但並不像一般川味紅燒的湯頭那麼口味重，太清淡，不推。
(牛滷花干，30元)
到「七十二牛肉麵」用餐非點不可的是「牛滷花干」。一碗份量算是不錯，最驚異的是裡面居然還有牛肉塊和鵪鶉蛋！這算是牛肉麵店中很棒的花干，大推！
(眷村炒滷味)
眷村炒滷味拼盤裏面有豆干、豬耳朵、豬大腸、花生，吃起來一般般。
(桌上酸菜和牛油自己加)
總之，「七十二牛肉麵」有認真在熬湯，不是用化學骨粉泡出來的，價位算是正常。清燉牛肉麵的湯頭很有特色，花干表現很好。本貓覺得認真的店家值得鼓勵，但個人並不認為它值得在全亞洲排74名，但是美國網站就這麼登了，算是店家努力再加上命好有燒香積德吧！（後來這個排行榜也沒再出現這家店了。）
店家有賣牛骨湯真空包
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(2022/2/7更新)
按讚加入粉絲團延伸閱讀 maomi[3]貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。
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