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三月初在 從產地到餐桌的格子裡看到了名揚坤昌豆腐乳的介紹[1]
媽媽想來試試這安徽口味的腐乳是什麼滋味
再用谷歌大神搜尋網友對於名揚坤昌豆腐乳的食用經驗及評價
也知道在南門市場裡也可以買到
某天媽媽下班後搭著捷運到中正紀念堂站
南門市場一樓大門旁的二個攤位都有在賣
頭一攤的櫃子上擺了名揚坤昌的四種豆腐乳--
有辣味跟不辣的蔴油乳腐 以及 辣味跟不辣的臭乳腐
考慮了一下 買瓶辣味的臭乳腐 @150.
老闆娘先拿了一個塑膠袋裝 還打了個結
又拿了一個精美的小紙袋裝這瓶臭乳腐
媽媽提著這個小紙袋到補習班等Roro 下課
一直聞到一個怪味 起初不以為意
後來才發現是從紙袋飄出來的
當天晚餐是在吉野家吃牛丼
吃飽了 先幫臭乳腐拍幾張照
據說這款來自安徽的眷村腐乳是把麴菌直接"種"在豆腐上頭
麴菌在瓶子裡還是活的 有氣泡的狀況是正常的
也因為這樣 買這個乳腐一定要放在冰箱裡才不會壞掉
瓶子上 還有英文的商品標示
是有外銷到國外嗎??
這瓶臭乳腐放在冰箱很久了
某個週日早上
媽媽蒸了幾個銀絲卷來搭著臭乳腐吃
一開瓶 好濃的怪味直衝腦門
最上面的豆腐塊是一層黑黴色
豆腐塊外面那一顆一顆的不知是什麼
切開豆腐乳
看起來灰灰 青青的
把乳腐塗在銀絲卷上
吃一口
一股甘味立即在口中散出
以往媽媽曾在食品展裡
試吃過某南部醬料廠所販賣的臭豆腐乳
印象裡味道還滿溫和的 完全不會因為臭而排斥
名揚坤昌的濃郁"臭"味 讓人聞之卻步而不敢去嚐第一口
但真的吃過一次 完全不會在意那股聞起來的"香氣"
吃在嘴裡 真的會上癮~~~
買名揚坤昌的乳腐可以用宅配
也有幾個鋪貨點 多數是集中在北部地區市場裡賣南北雜貨的店
po 提袋旁列出來的經銷點 大家參考!!
名揚坤昌行
新北市中和區 南山路176-5號
電話 : 02-29400271
References 名揚坤昌豆腐乳的介紹 (www.wretch.cc)
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豆腐乳是台灣人家常小菜之一，清粥小菜中不可缺的配料，傳承安徽媽媽好味道的乳腐更是無法忘懷的好滋味。名揚坤昌行蔴油腐乳，臭乳腐，糖蒜，華品貢丸台北門市均售。
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2022年3月6日—豆腐乳做成伴手禮了，超厲害。昨天跑去買這家手工豆腐乳，共有四種口味。麻油腐乳：辣、不辣.臭腐乳：辣、不辣.一律150NTD.素食也能吃喔。
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