西餐巧克力慕斯作法 #巧克力慕思by趙嘉貞-愛料理,#西餐丙檢301-E4巧克力慕思溫度與巧克力的微妙遊戲,301-E4巧克力幕斯@南澳大凱文的部落格-隨意窩,301e巧克力慕斯（05）,[食譜]西餐丙級301E4巧克力慕思-看板cookclub-批踢踢實業坊,【廚房記事】法式巧克力慕斯。香濃滑順。簡單快速。巧克力、奶油,永老師烹飪教室巧克力慕斯(西餐丙級)|西餐丙級考題-巧克力慕...,永老師烹飪教室西餐丙301E巧克力慕思細節大公開,西餐-巧克力慕斯,西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思,西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思-邱彥淵-淵褕師mychef,西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思-邱...
2021年4月27日 — 7.以擠花袋將巧克力慕斯擠入雞尾酒杯內,蓋上保鮮膜入冰箱冰約1小時,取出後表面以巧克力碎裝飾。 製作說明(考評重點): (1)需隔水加熱融化巧克力，且不可出 ...
2020年8月14日—關鍵字：巧克力、蘭姆酒、鮮奶油、蛋白糖、白砂糖、香草、香草粉....蛋白加白砂糖打至濕性發泡糖溶解，只需加少許蛋白糖(也可不加)入作法3.
圖文圖多文字版http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/39049624西餐丙級301E4巧克力慕思這道甜點如果抓到技巧了.
2020年4月30日—「法式巧克力慕斯」這道甜點，不需要烤箱，只需要冰箱。材料簡單，認真來說只需要三種就行，還可以自己微調口感比例。而且過程快速不複雜，跟蛋糕、 ...
2016年5月31日—西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思·鮮奶油打至濕性發泡，拉起時不低垂，膨脹約三倍大，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。·另拿鋼盆加入蘭姆酒、蛋黃、細砂糖隔水加熱 ...
2021年5月31日—西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思·鮮奶油打至濕性發泡，拉起時不低垂，膨脹約三倍大，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。·另拿鋼盆加入蘭姆酒、蛋黃、細砂糖隔水加熱 ...
2016年5月31日—西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思·鮮奶油打至濕性發泡，拉起時不低垂，膨脹約三倍大，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。·另拿鋼盆加入蘭姆酒、蛋黃、細砂糖隔水加熱 ...
2021年4月27日—7.以擠花袋將巧克力慕斯擠入雞尾酒杯內,蓋上保鮮膜入冰箱冰約1小時,取出後表面以巧克力碎裝飾。製作說明(考評重點):(1)需隔水加熱融化巧克力，且不可出 ...
2015年2月13日—巧克力慕斯蛋糕：慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層；原料：巧克力80g牛奶120g蘭姆酒15g雞蛋清2個鮮奶油200g可可 ...
2014年11月2日—請問丙級西餐301E有一個巧克力慕思問題很多1.要打發3個1.蛋黃X4+萊姆酒2.蛋白X2+糖3.鮮奶油150G以上3個打都半小時以上,結果都只有起小泡沫而已(沒得用 ...
請問丙級西餐301E有一個巧克力慕思問題很多1....我有烘培的證照也在麵包店做過，這道甜點其實並不難，只要抓準了比例就好在麵包店，蛋糕的作法是最簡單的…
