＜大豐魚丸店＞【台北。艋舺】三水街市場 2024

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2009/12/05週末近午時刻,來到艋舺的三水街市場三十多年前,自家在華西街裡開海鮮餐廳只要沒上學的日子就會跟著老爸來此市場採買...

來說說三水街好了...日據時期此區域被稱為新富町，原本屬於低漥沼澤，民國十年左右始填平規劃市街,完工於民國十年七月比起全台第一座室內市集西門市場晚了約十二年，屬於艋舺比較晚開發的地點，市場室內面積達兩百卅坪，主要販賣日常生鮮禽肉蔬果....

至於"新富"二字的由來除了日據時代的地名之外另有一說為艋舺為當時熱鬧地區,就如同現在的東區...附近又有華西街夜市/西昌街夜市/梧州街夜市等商圈也因開發較早,所以在此居住的有錢人不少餐廳業者與貴婦不少,上市場採購就是要買"好東西"所以市場內的商品品質就在餐廳老闆與貴婦的消費下貨色都有一定的水平之上也因此造就不少店家成為"低調的有錢人"不過這些都是民國70年代以前的事...至於現在是不是像以前一樣就不得而知了....

三水街被康定路一分為二,以東稱為東三水街,以西稱為西三水街西三水街市場因為龍山商場的拆遷,只剩下西園路到梧州街這段西三水街新奇的事情有空再談,畢竟今天要介紹的是東三水街的美食...照片所在就是以前西三水街的一小段

過康定路就是東三水街...雖說名為"新富市場",但艋舺人只認三水街,多數不知新富市場在哪...呵大豐魚丸店就是我們今天的目標店家之一說起這家店,我們家的餐廳與自家食用的魚漿製品都是跟他們採買的...這超過半世紀的老店家到底有著什麼樣的美味勒...魚丸.花枝丸.貢丸.天婦羅...等等各式各樣現場製作的魚漿製品沒錯...就是這些看是平凡的食材,當你購買回家後就算沒什麼廚藝,但只要懂得調味,就能煮出一道美味...沒錯...就是這麼神奇...所以甜不辣...牛蒡甜不辣...高麗菜捲...鱈魚丸...豬血糕...通通都來吧...

炸牛蒡自從去年買過一次後,變成必買的美味之一就是拿來逛街邊走邊吃用的...斜切的牛旁纖維短,加上粿上濕粉油炸,所以還是保有相當的水分吃起來脆脆甜甜的,超好吃....又買了一些炸排骨/花枝/土魠魚之類的.....期待的晚餐時刻來臨...今天還特地到璇媽娘家下廚孝敬老丈人與丈母娘(就如剛剛所說,只要食材好,廚藝好不好就不重要了....呵)鏘鏘....甜不辣上煮了一鍋羅蔔湯,將甜不辣等食材放進去滾甜不辣等食材煮太久口感會不好,滾過轉小火保溫即可另湯底也可加一些柴魚片,比較有日式風味對了...關於甜不辣的沾醬忘了說怎麼製作味噌醬與甜麵醬與蕃茄醬與開水的比例約4 : 4 : 1 : 1喜歡甜一點的再加點黑糖或赤砂糖,加熱拌勻即可

丈母娘又準備了炒米粉...超開心的一噸晚餐大豐魚丸店地址：台北市萬華區三水街62號（東三水街市場內）電話：(02)23060532營業時間：7:00～16:00周一公休