＜蒸臭豆腐＞南機場夜市：臭老闆現蒸臭豆腐，一吃上癮的米其林必比登推 ... 2024

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台北南機場夜市，開了好久的「臭老闆現蒸臭豆腐」，能調整辣度的臭豆腐，以木蒸籠現蒸，味道很香又入味，一直是在地人喜歡的美食之一。隨著米其林必比登指南推薦，越來越多人知道「臭老闆現蒸臭豆腐」這有好吃的臭豆腐、素肉飯、紅醋麵或是芝麻香麵等。其實店裡的食物皆是素食，可味道卻讓人念念不忘，一吃上癮。

（2019年、2020年米其林必比登推薦名單，臭老闆二度上榜）

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從個孩子「登大人」（台語：長成大人）時，除了用外表、社會歷練等來分辨之外。以飲食的部分來說，小時候那些恐懼、敬謝不敏的食物，突然覺得好好吃時，我想這也是一種「大人化」的認證吧。

辣味、苦瓜、味道較苦的葉菜類，又或是清蒸的臭豆腐等，這對我來說可是小時候不敢吃的食物，可意外地現在敢吃之外，有些甚至很喜歡。也因隨著口味變化的關係，美食口袋清單裡，多了好多清蒸臭豆腐、麻辣鴨血等美食，「臭老闆現蒸臭豆腐」便是其中之一。

知道「臭老闆現蒸臭豆腐」多年，每次來訪南機場夜市時，總未曾造訪。而後2019年時，「臭老闆現蒸臭豆腐」被米其林必比登指南列為推薦（2020年08月公布米其林必比登推薦名單，臭老闆再度上榜），從此眾人聞「香」而來，臭豆腐這特殊的味道，對於愛好者來說，可一點也不臭，香的很。

不愛人擠人的我，決定等米其林報導的人潮退了點後，找個平日再來吃。

臭老闆現蒸臭豆腐 本店（米其林指南頁面[1]、Google [2]地圖[3]）

地址：台北市中正區中華路二段313巷6號／電話：02 2305 2078

營業時間：11:30-22:30，每週三公休

臭老闆現蒸臭豆腐 二店（Google [4]地圖[5]）

地址：台北市中正區中華路二段309巷46號／電話：02 2305 2969

營業時間：17:00-22:30，每週四公休

「臭老闆現蒸臭豆腐」在南機場夜市裡有兩間店，一為中華路二段313巷6號的臭老闆本店，另一間則是309巷46號的臭老闆二店，以環境來說二店會較為寬敞與舒適點。

和南機場地頭蛇的朋友約在臭老闆二店吃飯，店內外放滿一籠籠的蒸籠，蒸臭豆腐的熱氣沸騰、飄升，也將我們的食慾拉升了起來。

臭老闆二店的小菜區以及醬料區，小菜以各種蔬菜為主，聽常來這裡吃的朋友說小菜也不錯。

現蒸臭豆腐 $70元（辣度可選擇：不辣、微辣、小辣、中辣、大辣、超辣，一共六段式的辣度）

浸在湯汁內兩塊肥肥胖胖的臭豆腐，上方鋪滿毛豆、九層塔、薑絲與香菇，上桌的香氣與賣相，可說是色香俱全。

初嚐的我還不確定「臭老闆現蒸臭豆腐」的辣度之前，先以小辣來試試水溫。軟嫩的臭豆腐吸滿了那鹹香的湯汁，辛辣香氣更是讓入味的臭豆腐又更加好吃。配著一旁的毛豆、九層塔、薑絲與香菇，尤其是飽滿多汁的香菇，味道很不錯。一道素食的現蒸臭豆腐，用心之處可不少於麻辣鴨血豆腐。

內行的朋友用筷子將豆腐分切成了好幾塊，「這樣把每面都吸下醬汁」，不愧是在地的，果然此舉後讓人不由得貪吃了起來，下次想試試中辣的辣味段數，想必更加過癮。

（朋友有請店家湯汁給多一點）

紅醋麵 $40元

拌著紅醋的陽春麵條，呈現出如同少女喜愛的粉紅色，討喜可愛。非是常見的豆芽菜，倒放了金針與小白菜。

紅醋麵味酸且不過嗆，此清爽的風味在炎熱的時候，倒是開胃，解救了食慾不振的時候。

素肉飯 $25元

或許是吃習慣了滷肉飯，也或許是常吃到不合的口味，我一直覺得素肉飯不是道容易做到好吃的食物。在點素肉飯之前，先探探朋友的評價，「他們的素肉飯好吃！」，看來推薦函有了，可以放心試試。

習慣性的將素肉與醬汁和白米飯攪拌均勻，讓每口米飯都能充分地吃到湯汁的香氣。小丁的素肉燥，不因少了肉而失色，豆香味和清爽的滷汁香氣，入味又不有油膩感，可說「臭老闆現蒸臭豆腐」素肉燥飯的表現很合我的口味。

・「臭老闆現蒸臭豆腐」本店與二店相距不遠。

吃完後在旁邊的機車上看到一隻可愛的貓咪，其實仔細觀察，會發現南機場夜市與周邊住宅有很多貓咪出沒。

臭老闆現蒸臭豆腐菜單（這是二店的，一店的品項會比較少一些）

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在和朋友吃完「臭老闆現蒸臭豆腐」隔日，內心又心心念著他們的現蒸臭豆腐。想著那香辣的醬汁，不由得感到飢餓了起來。

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台北排隊美食[10]:[11]南機場彰化肉圓[12] CNN[13]也愛的高人氣搶食小吃，推薦加辣更好吃！[14]

原文於2020.03.03撰寫，2020.08.12更新

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