＜瑠玖心料理＞瀞。促咪『新北市-新店』瑠玖心料理 2024

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自從妹妹搬到新店後，發現新店其實隱藏了許多美食餐廳，常常像挖寶一般的發現好吃的餐廳，就嚷嚷著要再約我去吃。這次妹妹發現的這間瑠玖創意心料理，就是新店數一數二的知名餐廳，妹妹吃過之後驚為天人，硬是要我一定要來嚐嚐，碰巧週末剛好有空，就跟妹妹一家人約在瑠玖創意心料理聚聚。

瑠玖中式料理

地址：新北市新店區中央路85號(近新店高中)

電話：(02)22192566

營業時間：中午11:30~14:30; 晚上17:00~21:30

公休：週二

ＦＢ粉絲團：

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瑠玖餐廳在捷運小碧潭站的附近，走路約10分鐘即可抵達，開車則要找一下車位

夜裡大大的紅色招牌，搭配上古典的牡丹花圖騰，更添中國風味

店外裝潢古意盎然，以黑色牆面搭配整片落地窗，與古色古香的紅色吊燈相呼應。

門外還貼心備有長椅，提供給候位的客人坐

從落地窗外望進去，一家人圍在一起吃飯的畫面，感覺好溫馨幸福喔！

門外貼著許多新聞和報章雜誌介紹的剪報，蘋果日報和民視，台視，聯合報.....都有來採訪耶！

哇噻～不虧是知名餐廳，想必今天是來對了（搓手～

連國標舞女王劉真都是瑠玖心料理的忠實顧客，除了平常會一家大小一同前來，過年年菜也都是在瑠玖訂購的唷！

店門口放置著菜單，提供給路過民眾參考

為什麼叫瑠玖呢？因為老闆小時候的小名叫『六九』，而夫妻倆開餐廳，希望客人來用餐能夠”留“在餐廳內”久“一點，所以取名叫瑠玖，這一語雙關的店名典故，是不是很促咪啊！（笑～

一進門印入眼簾的是霸氣的大紅色牆面，以白色作為延伸，上頭除了印上瑠玖新料理之外，還密密麻麻的簽上許多名人的親筆簽名，可見瑠玖好吃程度，讓許多名人老饕都慕名而來！

店內座無虛席，好險當天有先預約，不然以這種滿座程度看來，應該是有得等了。所以建議來前一定要先打電話來預約，以免久候唷！

餐廳內客人都是攜家帶眷的一同前來享受美食，店內溫馨舒適的氛圍，讓人十分放鬆愜意

店內服務生忙碌的在每張桌子與廚房間來回穿梭，生意真的很好。

櫃檯旁的半開放式的廚房，十分整潔乾淨，透明的冰櫃內有許多新鮮的食材

走道旁的檯子上，放置著當日現做的小菜，這些都是限量的，賣完就沒有了

冰箱有許多飲料，果汁，汽水和啤酒可供選擇

一旁的酒櫃內，擺滿客人寄放的各式酒瓶

牆上掛著許多畫，展現老闆的獨特藝文氣息

店內的裝潢陳設都看得出來老闆的用心

角落一隅的花盆擺飾

店內菜單，價格十分平實

桌上立牌是瑠玖主廚推薦的私房料理，主打商品當然先點來嚐嚐囉＾＿＾

私房醉雞（220元)

瑠玖的私房醉雞是老闆自己做的，不像一般餐廳買現成的，全部自己醃製後，手工去骨後才切塊上桌。

醉雞入口有誘人的酒香，肉質鮮嫩多汁又細嫩，甜嫩的雞腿肉沁著甘美豐潤的酒汁，每一口都是美味的享受。

主廚東坡肉（100元/粒)

大塊厚切的五花肉，含有豐富的膠原蛋白和膠質，以獨特醬汁滷製，慢火細燉入味且肉質軟嫩不爛，肥瘦適中的鮮甜肉質，讓你回味無窮。

東坡肉這道菜幾乎是人人必點的一道菜，一上桌大人小孩都搶著吃，入口咬下滿是肉香不油膩也不死鹹，醬汁精華拌著白飯，真的可以吃上好幾碗。

代餅（10元）

代餅夾著東坡肉，像刨包一樣的吃法，肉香與麵粉的甜味一同入口，相輔相成的口感堪稱絕配。

寧式年糕（150元）

軟嫩多汁的白菜，Ｑ彈有勁的年糕，搭配綢滑濃郁的醬汁，多重豐富口感值得細細品嚐

白嫩年糕切片大小剛好就口，醬汁超級入味，吃起來完全不會粉粉的，口感很Ｑ不軟爛，搭配甘甜的白菜和肉絲，香菇，形成強烈對比，口感富饒趣味。

清蒸牛腱（280元）

選用頂級牛腱部位，厚切片清蒸撒上薑絲和青蔥，讓牛肉的膠質與油脂自然的釋放。

超級大器厚切的牛腱，吃起來彈牙爽口，不會太老或是卡牙縫。牛筋與牛肉的層次口感分明，除掉醬料和調味料的味道，沒有牛肉的腥味，簡單的清蒸烹調，帶出牛肉真正的自然鮮味。

牡丹椒干絲（180元）

紅辣椒，剝皮辣椒，豆鼓和細切的豆干絲淋上蠔油後大火快炒，配色豐富令人食指大動。

牡丹椒干絲口感微辣，溫潤鹹香超級好下飯，沒有太多的味素，一點也不死鹹，妹妹一直讚不絕口，整盤被她吃到見底。

紅麴花枝（220元）

以純天然釀製的有機紅麴醃漬花之入味，去腥提香，再裹上麵粉糊酥炸。有機紅麴炸起來色澤偏橘，不像摻色素的紅麴那麼紅。外酥內軟的花枝，Ｑ彈鮮甜，花枝的鮮嫩扎實與紅麴香氣交織出獨特的風味。

肥美的海中尤物有著適當的嚼勁，完全不會太硬，口感外酥內嫩連小孩子和老人都可以吃，不怕咬不動，彈脆的口感一口接一口。

奶湯砂鍋魚頭（580元)

以大骨熬煮成奶白色的湯頭，放入稍作油炸處理過的魚頭，加入軟嫩的雞蛋豆腐，金針菇，河粉，大白菜，手工丸子.......滿滿一大鍋。

奶湯砂鍋魚頭可沒有加奶唷～是因為大骨的精華已經熬入湯汁裡呈奶白色，才有此名。獨門湯頭入口溫醇濃郁，強調食材本身的香甜的原味高湯風味絕佳，每個人都來上兩碗，實在是太好喝了。

選用新鮮大頭鰱魚，肉質細膩完全沒有土味，配上燉煮軟爛的大白菜和豆腐，透著清爽滋味讓人胃口大開，恰到好處的口感，自然不造作的美味。

滿滿一桌的，最喜歡全家大小聚在一起，圍著餐桌享受美食，豐富又幸福

私房酸辣湯

平日限定的私房酸辣湯，以純手工細切的豆腐和鴨血，細如髮絲可見師傅的刀工工藝。

真的很幸運可以喝到私房酸辣湯，因為這可是要費很多時間和刀工去製作的料理，假日忙碌可是沒有賣唷！

一端上桌，我們還在納悶，怎麼跟外面的酸辣湯完全不同？想不到入口十分滑順入喉，濃醇的湯頭，入舌尖有微微的酸味和甜味，和胡椒粉的辛辣。使用比市價還貴的胡椒粉做調味，細切的豆腐和鴨血，稠香細緻但又真實存在的口感，揉合經典與創新的料理精神。

這碗酸辣湯真的可以看見師傅的『功力』『用心』『堅持』，堪稱一絕。

瑠玖心料理餐廳，除了季節創意料理外，以期滿足顧客的需求，更有無菜單料理可以選擇，主廚私房菜和專屬客製化料理。更提供尾牙，春酒，聚會的桌菜，年菜外帶圍爐團聚的餐點服務。

當然，年菜也是瑠玖心料理的人氣商品，因為製作過程繁瑣，需提前準備食材，切記提前預訂年菜佳餚，以免向隅。

瑠玖心料理秉持著『傳承老師傅手路菜，創新不離江浙菜』的原則，揉合現代元素與傳統菜式，營照出層次的口感，滿足饕客的味蕾。吃過這麼多中式料理餐廳，瑠玖實在讓人驚艷，難怪饕客絡繹不絕，立馬納入最愛的美食餐廳口袋名單中，必定成為主顧客再訪，推薦給...