＜博多麵屋台た組＞【日式拉麵戰國風雲錄之二十六】【忠孝敦化站】博多麵屋台た ... 2024

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【忠孝敦化站-博多麵屋台た組】推薦度:★★★3/4☆

店名前半段我沒意見，但後面的た組，我不太了解可惜問了服務生也不明白，當天好像也沒大人在，問了半天得到的結果是日本就叫這個名字，只是我心裡想的是:「是嗎?」總之我覺得這個回答怪怪的，不過管他的「麵」好吃才是重點，名字是什麼、怎來的，有什麼典故，關我鳥事xd 「本格派」因為個人很愛東野圭吾的小說，所以常常聽到本格派推理這幾個字，沒想到「拉麵」也有本格派的哦，總之「它」的意思有一點近似我們愛說的「古早味」。 這家拉麵店相對最近新開的拉麵店顯得有一點不夠特別，座位因為是長條型的所以看起來有一點怪怪的。 檯前是在更裡面靠近廚房的地方，總之看起來就是有一種說不上來的怪，總覺得不像是賣日本拉麵的，不過坐起來還算舒適就是了，但當天不曉得為什麼店裡一陣「煙」味，跟服務生反應了他竟然無動於衷，這讓討厭煙味的右上四十五度角女生很是火大(笑)。 牆上放著讓客人掛外套的衣架算是我第一次看到的服務。 桌椅也相對簡單卻不失舒適，用的是我蠻歡的黑木色系。 桌上的調味料只有辣油、胡椒粉和白芝麻，按照慣例小虎是動也沒動。 點完餐先送上來的小菜，辣辣、脆脆的開胃效果不錯，不過也談不上有多美味就是了。  在拉麵方面因為只有一種豚骨湯頭所以變化不多，基本款180元有兩片小叉燒卻沒玉子，豪華板要價280裡頭就是什麼都有、什麼都加量，不過感覺不出有多豪華xd 另一碗我們則選了「黑拉麵」250元，此等價位和現下當紅的一級拉麵店沒兩樣，但是「博多麵屋台」不收一成服務費就是了。 服務生點餐時有問我們麵條的軟和硬，但好像沒有跟我們說湯頭可調淡、濃，否則以我深愛豚骨的本色應該會要求來濃一點的。 牆上的木排寫著「特製豚骨咖哩飯」要不是我早就點好了，可能會想改一麵一飯，不過我們大小姐當天心情不甚美麗回應我:「到日本拉麵店吃什麼咖哩飯」(笑)。 看起來這碗豚骨湯的確夠濃而且還有一點「混濁」，湊近一聞「豚骨」的濃濃香油也頗誘人，半熟蛋乍看是熟了一點最少不是我愛的流動蛋液xd、叉燒三片看起來多但卻不厚，蔥花和木耳可能因為是豪華板所以給的蠻多的，除此之外也沒其他的料，我還真的看不出來是豪華在哪! 湯頭第一口確然讓我內心泛起了一聲:「好」，右上卻喝得面無表情直說還是【緣麵屋】 [2]的沾麵和【麵屋輝】 [3]的擔擔麵好吃!"妳老師累，啊就不一樣口味的是要怎比"當然這段內心的對話，我就算是吃了熊心豹子膽也不敢對著她的面說。

不過單純就目前我喝過的豚骨湯頭說來「博屋台」也斷然算不上有多突出，只能說還能接受，畢竟該濃的也濃、該油的也油、該香的也香了，但就除了好喝外再也無法有更多言語，而且我猜想「它」的好吃可能我走出大門就全忘了! 如果是常來小虎家作客的朋友就知道我偏好細麵，剛好麵屋台也是細直麵，而且我們分別點了一碗硬的和一碗軟的，但08真要說吃來吃去我一點也感覺不出那一碗的麵是硬的、那一碗又是軟的-_-。這細麵吃將上來我也不能說「它」不好吃，但沒啥口感倒是真的，相較之下都是細麵不管是【博多一風堂】 [4]或是【長濱NO:1日式拉麵】 [5]都比之優上許多，不過吸、吃起來倒也還算順口就是，總之麵也是不錯卻沒啥特別獨到之處。 叉燒雖然有三片但都不算太厚，吃起來開始的油化效果確然不錯，泯上一泯油香也頗為吸「味」，細嚼上兩口叉燒也化的七七八八，嘴邊只殘留陣陣油香，之不過我還是那句話:「好吃但不甚特別」就單純的叉燒肉香。 半熟蛋方面蛋白算是軟Q型的帶著不錯的甜度，蛋黃泯來夠細夠香卻也談不上「味」象深刻，只能說「它」中規中矩。 因為越吃越覺得普通，越喝也越覺得無力，索幸把桌邊的白芝麻磨些在湯頭之上，不過嚇的人是「它」竟也沒啥太過香人的「芝麻香」，比起早前在【長濱NO:1日式拉麵】 [6]時用同樣的罐子磨出來的白芝麻迷人香氣弱了許多，讓我不禁懷疑08當天的味蕾是不是壞掉了? 表現上看起來我對「博多拉麵台」的評價不是很高，但好歹我還是將之給完食，只是單就豚骨拉麵來論，「它」確然不算突出算是和【長濱NO:1日式拉麵】 [7]同類型的，只是整體的水準不管是湯、麵、叉燒三者【長濱NO:1日式拉麵】 [8]都比之優上許多。 另外這一碗是添加了「黑麻油」的黑拉麵，頭一、兩口右上四十五度角女生直呼好喝多了，而小虎也持同樣的味覺「看法」，主要是那抹黑麻油的香氣夠迷人，而且因為當中加了少量的「蒜汁」所以還帶了淡淡的後蒜香，舔舔唇舌還能回味再三，之不過這湯頭越喝越鹹最後「右上四十五度角女生」也投降，而小虎也因為灌了剛剛的純豚骨湯下肚，再也無法當就的廚餘桶，相較之下我覺得【豚骨家二代目】 [9]黑麻油風豚骨拉麵好喝太多了，另外聽說【nagi凪 豚骨拉麵】 [10]也有黑王了，好想也去試試哦!整體來說「博多麵屋台」各方面都算是不錯，只是在如今「日式拉麵」的戰國風雲中要生存少了「特」別、「獨」到之處，不過也許我們沒點的其他料理能有不凡的表現也不一定?

博多麵屋台:台北市忠孝東路四段216巷40弄14號(捷運忠孝敦化站三號出口，明耀百貨巷子左轉第三條巷子再左轉，步行約莫一分鐘可達)。電話:02 2711 7557。營業時間: 11:00 - 22:00。 更多小虎吃過的日式拉麵:【日式拉麵戰國風雲錄攻略目次】 [11]【小虎五四三】

有件事我一直不明，啊啊兄是何神人?為什麼總能第一時間知道哪有新的日式拉麵店開張?能否告知小虎呢?(笑)。

老實說日式拉麵吃多了多少會開始覺得有一點疲倦，可偏偏一聽說那有新店又非得去湊湊熱鬧，心想誰叫我開了個【日式拉麵戰國風雲錄攻略目次】，現在是頭髮都剪了不洗也不行了(笑)，下一個目標應該就是「太陽蕃茄拉麵」或是我感到有一點害怕的「一騎」(因為賣的是我老吃不慣的味噌，但幸好有醬油風可選)。[12]