＜愛玉作法失敗＞自製愛玉老是不成功原來「洗錯水」 改用這種水洗 2024

2020年6月6日—除了愛玉籽本身，洗愛玉的水質也很重要。由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水， ...

2021年10月8日—愛玉凝結的原理，是透過搓洗將愛玉中的果膠酯溶出，與水中的「礦物質」反應形成凝膠，所以必須使用富含礦物質的水。這麼說來，選擇「礦泉水」準沒錯吧 ...

我一直有印象愛玉很難搞，常聽人家說自製愛玉失敗、愛玉不凝固、手洗愛玉很...作法.自來水燒開放涼，將愛玉籽放入棉布袋或乾淨絲襪中綁緊，沈浸在水裡以洗衣服的 ...

2017年7月21日—愛玉子對水的比例是1比60，軟硬口感可以依喜好調整。·洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨，包括鍋子、紗布袋，以及雙手，不可以沾到油質。·洗愛玉用冷開水即 ...

2014年9月2日—1、洗愛玉不可以沾油，否則必失敗。洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨，包括鍋子、紗布袋，以及雙手。·2、洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝結，因此用煮過的 ...

手洗愛玉(含蜂蜜檸檬愛玉作法)·1、準備一個乾淨無油的容器.將自來水煮沸待涼備用.水要煮的比2250克還多·2、將絲襪確實洗淨.愛玉子放入絲襪中後於開口處確實打結·3、 ...

1.將愛玉籽倒入棉布袋後綁緊。·2.清潔雙手及容器，並倒入含有礦物質的水1,000ml。·3.將棉布袋放入水中，徹底沾濕後靜置5分鐘。·4.拿起沾濕的棉布袋，放在手掌心來回搓揉 ...