＜台中綠豆糕推薦＞[台中。北區] 老阿太和孫女的手工小吃鋪。好手藝就該這樣好好 ... 2024

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從來沒吃過的口感與質地，散著綠豆天然的香氣，是天然的好味道。

[店鋪簡介] 摘自愛評

【老阿太】老闆娘的外 婆，93歲老上海人，自祖上習得一手好菜，至今仍終日流連忘返於自家廚房。逢年過節【老阿太】都會以手工細細製作、用心選料調味，每當絕活好菜上桌時，老 人就愛望著孩子津津有味吃著東西的樣子，眼中盡是溫柔，臉上滿是幸福，自此便在老闆娘的腦海中成了熟悉而頑固的故鄉味道。當西化飲食逐漸取代中華飲食裡的 深邃滋味，【老阿太和孫女的手工小吃鋪】忠實呈現了食物最樸直的風味，延續了幼時最珍貴的味蕾記憶。

「臭腐乳」發酵的過程不長毛不生蟲，並根據四季氣候掌握控溫，將發酵過的豆腐裝罐並加入四川選購的紅、綠花椒、鹽巴、辣椒等調味料，接著進入更深層的二次熟成階段。【老阿太上海臭腐乳】的多樣吃法，入菜能帶出食材的鮮甜以及濃郁的口感。

「大醬系列」嚴選本地上等花腱肉、蜂巢牛肚、大腸頭、豆瓣醬、十餘種中藥材，以六十餘年老滷汁長時間熬煮浸泡，原味豐滿細膩，麻辣酣暢淋漓，口感或膏腴嫩滑或乾脆爽口，瘦而不柴，回味無窮。

「蘇州綠豆糕」一直是老阿太念念不忘的兒時滋味，年代久遠早已忘了配方與製作方式，老闆娘多次造訪老人的家鄉，經過不斷的試做，最終在老人滿足的微笑中獲得了掌聲。「蘇州綠豆糕」嚴選新鮮綠豆及砂糖製作而成，不含添加物及香精，甜而不膩、入口即融、鬆滑不黏牙，口中滿是綠豆香氣，你能想到的，只是還能吃幾塊，僅此而已。

「老北京炸醬」採用 當日新鮮現宰溫體豬肉、新社在地冬菇、非基改特製豆干、豆瓣醬等上選材料，大火煸炒、小火慢燉而成。炸醬的吃法多樣，麵碼可是非常必要的，黃瓜絲、紅蘿蔔 絲、蛋皮絲、芹菜、大蔥、豆芽、青蒜皆可依喜好添加。到了夏天，來碗過水手擀麵，就著黃瓜絲，淋上白醋蒜泥，拌著香噴噴的炸醬，便是最好的一餐了。

[店內環境]

就在這唯讀書局裡頭，藏著令人心折的好手藝。

推開書店的門，竟然先是一個展示櫃，放著老阿太巧手用心製作的老北京炸醬與綠豆糕。

[體驗商品]蘇州綠豆糕（150元/盒）

先來嚐嚐這賞味期限只有兩周的綠豆糕，主要成分只有綠豆跟砂糖，非常非常天然。

冷藏即可，最好能事先下訂，這樣吃到的就是最新鮮的商品。

除了綠豆糕，還有很多非常好下飯下麵的醬料們。

這款綠豆糕，包裝也相對簡單。就兩層3X5小塊，一共30塊的綠豆糕。

當初覺得這樣很環保但也保存不易，拆封後，一切都是多想，因為就一塊接一塊，不會有剩。

「蘇州綠豆糕」嚴選新鮮綠豆及砂糖製作而成，不含添加物及香精，

甜而不膩、入口即融、鬆滑不黏牙，口中滿是綠豆香氣，

你能想到的，只是還能吃幾塊，僅此而已。

這段描述太精準，很難再做任何調整。而且天然的讓老人家跟小孩們都很喜歡。

下回要拜訪長輩，誠摯推薦這一款綠豆糕，肯定會讓他們吃了頻頻點頭。

[體驗商品]老北京辣炸醬(葷)＋（素）

店家特別說明，接單後會於取貨前一天製作完成，然後直接冷凍。

如果要吃，放冷藏，解凍了自然可以自由添加。

經過一天的昏睡，我們下好麵，準備來品嘗這老阿太的手藝。

素的先開，看樣子分不出葷素。

拌在麵裡，嘿，這滋味有點嗆辣，卻很帶勁，那豆瓣跟辣椒還有豆腐的相處非常和諧。

老實說，沒有肉，是素的，也相當開胃與順口。而且無需其他調味就很美味。

接下來，吃葷的，有豬肉。這葷的，香氣就有先出來～帶著微微的辣度。

撒了兩大丸的麵，用一湯匙的肉醬，味道就很足夠。

好吃的肉醬，果然跟麵獨處就很出色！！一盤吃光光，意猶未盡。

謝謝老阿太，更要謝謝她的孫女做的努力，讓我們這些平凡小百姓，

能夠吃到這溫馨動人的家庭好滋味。

[店家服務]

唯讀有提供綠豆糕試吃的服務，真的是一吃成主顧。

沒事找藉口去買本書，順便買盒綠豆糕吧～

[感謝愛評]

是一間很妙的網路與實體店家，下回會帶幾盒綠豆糕回家孝敬老人家：）

[info]

地址：台中市北區西屯路一段270號

電話：04-2203-6668

營業時間：週一至週五，09:00~21:00/週六，10:30~21:00/週日，12:00~18:00

官方臉書：老阿太和孫女的手工小吃鋪[1]