＜好蔬本＞【台中蔬食美食】好蔬本沙拉果昔咖啡公益路南屯區 2024

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這幾年身邊吃素的朋友越來越多，但不吃素也偶爾想吃得健康兼顧美味的人不在少數，

也因此『蔬食』餐廳也越來越受到歡迎，畢竟以往總是大魚大肉讓身體的負擔過多，

偶爾吃得健康均衡一下是很不錯的概念，就像是在南屯區的公益路這家新開的【好蔬本】，

走的是現代輕食風，有賣各種果昔跟健康飲食，還請了名廚寶師傅來指導菜單設計，

是家能講求健康卻又能兼顧美味好料理的好地方，在這一帶算是類型相當少見的餐廳！

在黎明黃昏市場這其實也有不少好店，像是有喜屋、鹽與胡椒等等，市場裡也有不少好料，

但像【好蔬本】這樣走健康飲食風格的餐廳好像沒看過同類型的，其實它在這也挺顯眼的，

純白的店門前方有片綠地的小庭園，擺上圓傘座位可以享受陽光灑落浸浴的日常悠閒感，

店門旁有寶師傅的立牌，因為是寶師傅親自指導跟設計菜單，主要概念除了健康風格以外，

還有與台灣在地小農農產品使用及推廣概念結合，讓更多台灣在地有機好食材可以被看見。

這些食材也是老闆跟寶師傅親自走訪農場時發現的，覺得好東西卻少了通路曝光很可惜，

於是用這家店的廚藝料理與好味道來包裝這些有機蔬食，讓它們能在餐桌上被更多人知道。

店內的空間也相當舒服，白與紅綠的搭配沒有太過侷促的桌次安排，整家店的風格很清爽，

最讓人特別注意的應該就是廚房餐檯，因為有一個色彩相當繽紛新鮮蔬果佈置的水果架，

店內所用各種水果果昔都是來自這些新鮮水果製作的果汁，然後就是沙拉區滿滿各種蔬食，

琳瑯滿目好像是是調色盤一樣，點店內主打的生菜沙拉的時候就是從這些食材組合出來。

(這邊除了健康蔬食，也有專業咖啡師，可以隨時沖泡好咖啡端上桌)

讓我覺得最有趣的一個地方是牆上這一小角的QRcode書牆，就如店名取為『好蔬本』一樣，

除了提供好蔬食以外，也提供好書讓客人能閱讀，只要拿手機掃描QRcode就能看到這本書，

一邊享用健康好料理一邊看電子書享受時間，覺得是相當有趣的生活文學的結合概念。

一般如果講到蔬食料理難免會有『養生』、『清淡』的刻板印象，但在好蔬本卻不一樣，

這邊有義大利麵、也有火鍋跟日式烏龍麵，但口味可不會全都只走乖乖牌的清淡路線，

火鍋就有麻辣鍋、咖哩鍋，在辣味的表現上是相當夠勁的辣味，我蠻喜歡的。

另外主打的還有使用澳洲知名品牌『FROSTY BOY Australia』優格粉製作的蔬果果昔，

有非常多種水果口味搭配的選擇(果昔在今年也變得相當受到歡迎，不少年輕人都蠻喜歡的)

另外想來吃下午茶的話也有鹹派跟鬆餅可以選擇，真心推薦它們家的檸檬鬆餅超級好吃的！

【廚神創意料理│鮮採蔬果沙拉盤│160元(附一塊鬆餅)】

五種特調沙拉醬可以選，有檸檬榛果油醋、芥末籽油醋、優格醬、蘋果油醋、

松露蘋果漾油醋、和風芝麻醬等，能選一種來添加，如果加不夠可以請店員再送上。

其實沙拉盤的生菜還挺多的，它們家使用的都是經過有機認證農場的生鮮蔬菜，

送到店裡後也要親自清洗後再裝盒冷藏保鮮，吃起來是很清新的蔬菜風味帶點微甜。

基本是可搭配四種食材，但除了蔬菜好吃以外，其實它們家的鬆餅才是讓人驚豔啊！

鬆餅幾乎是咖啡店或輕食店的必備甜點，但好蔬本的完全沒有香料及化學添加物的，

成份只有鬆餅粉、奶油以及橄欖油，但會依不同口味在製作麵糊時就事先加進調味，

像這天吃到的是檸檬鬆餅，只是簡單配方卻依舊能做到外酥內軟，帶點微Q嚼勁，

不過讓人喜歡的是裡面的蛋香甜味以及檸檬香氣，是屬於好蔬本自己獨特的鬆餅風味！

【廚神創意料理│XO醬雞肉義大利麵│160元(單點)】

以前曾經吃過某些蔬食餐廳的義大利麵，其實醬汁味道的調理是相當重要的關鍵，

但不少過度講求健康養生把醬汁味道調得過於清淡無味，吃了完全沒有享受美食的喜悅。

寶師傅的義大利麵就相當不一樣，整個醬汁收乾在Q彈麵條之中，也加了不少有機蔬食，

雞肉選用的是『珍珠嫩雞』，是相當特別強調人道飼養「健康放走雞」飼養空間寬敞，

讓雞隻健康成長，肉質更紮實有彈性，飼養飼料堅持皆不添加動物性蛋白及抗生素。

但調進XO醬的風味除了香氣以外，那份辣味格外鮮明，辣度對我來說非常開胃好吃！

不嗜辣的話或許要考慮一下換成別的口味，但麻辣醬是更上一級的辣度也不要輕易嘗試XD

另外義大利麵及燉飯部份可以選擇加90元升級為套餐，會附上主廚濃湯及炸物點心一份。

今天喝到的濃湯是相當醇厚的南瓜濃湯，整個飽滿的甜味很不錯(也可以選擇換咖啡)，

點心是炸比目魚，軟嫩的細緻魚肉加上酥薄麵衣好吃啊！不過照片中的是兩份的份量。

【廚神創意料理│XO醬海鮮燉飯│180元(單點)】

看到上面滿滿的海鮮料就能知道誠意啊！XO醬的風味上一道有介紹過就不再多贅述，

同樣也是可以加價升級為套餐的，份量我是覺得剛剛好，不過米飯口感上比較偏軟那種，

只是我比較喜歡帶有米芯口感的，但如果你喜歡的跟我不同風格話，應該可以試試燉飯。

【廚神創意料理│赤燄香辣讚岐烏龍麵鍋│299元(單點)】

這個應該是這天繼鬆餅之外我也非常喜歡的一道，畢竟本來就已經很喜歡吃火鍋，

而主要是它們家的麻辣非常夠味，大概是中辣上下的程度，湯頭濃郁但完全不覺得膩口，是用麻辣(魔鬼椒)加XO醬，那個辣味相當鮮明爽快！每一樣食材進去煮過後都變得很好吃，特別是讚歧烏龍麵也是，相當耐煮的麵條，吸附湯汁後的Q勁帶著辣香咀嚼起來更加分，我蠻推薦點這道的！另外無雙咖哩口味也是寶師傅特調的口味，只有這邊才吃得到。

【手作特調系列│鮮活果昔│每杯99元】

價格我想很多人會覺得有偏高一些，不過是因為用了『FROSTY BOY Australia』優格粉，

它是澳洲相當知名的大品牌，有拿到五種食品安全認證的保證，也出口近五十個國家。

再加上嚴選的有機水果打成汁去製作果昔，每杯果昔的顏色都是原本水果的天然色澤，

喝起來當然有各自代表水果口味的風味以及優格香氣，我覺得還蠻好喝的又很漂亮，

它的優格味不會那麼重(對我不敢喝優格的人來說)，加上又帶點像冰沙口感，很推薦試試！

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◎電話：04-23808017

◎營業時間：09:00Am-08:30Pm

◎消費提醒：餐點全時段供應，停車可就近公益路找停車位======================================================

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