＜留園養生食坊＞【嘉義西區】留園上海精緻料理嘉義無菜單、高CP創意料理 ... 2024

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留園上海精緻料理

營業電話： 05-232 2985

營業地址：嘉義市西區興達路321號

營業時間：週一~週日 11:30-14:00 17:30-21:00

走跳日期： 2016.6.10

經朋友推薦才知道嘉義也有無菜單料理？！據說相當的高CP，有不少政商名流、演藝人員、各大媒體...等都曾慕名而來、爭相報導，甚至連魏德聖導演在拍KANO時也都曾造訪過！趁著假期，一家五口來吃喝，看看究竟是多～美味的料理，才能吸引這麼多人來！

一進店裡門口就堆滿了無數獎牌、各大媒體採訪、名人簽名牆....等，氣勢如此浩大，讓我更加加深對他的期待！

用餐環境走日式風格，很寬敞、舒適、清幽

一上座就來兩壺茶飲，一個喝起來像普洱茶？一個則是洛神烏梅茶，洛神烏梅酸酸的很開胃、解膩，一杯接著一杯好好喝～

餐前菜，好像只有這片鵝肝比較夠看，你沒看錯！旁邊是梅子....

因為是無菜單就不執著於菜名了～最上層醬汁很像濃湯，帶有濃稠感；中間則是軟Ｑ的紫米飯；最下層才是蝦子；整體吃起來軟黏軟黏，很特別的口感噢！

焗烤筊白筍

鹹甜的焗烤雖然鋪滿了上層但卻不搶筊白筍的風味，下頭的筊白筍越吃是越清甜～很吃食材原味的一道菜。

馬蹄蛤

很強大的原汁原味，簡直就是蛤蜊的精華放大版～將湯汁和蛤蜊一起吸入，太太太滿足啦！

濃湯

送來時有凝固感，本來以為是蒸蛋，萬萬沒想到是羹湯，有點奶油味，不是很合我胃口，我還是比較喜歡水感一點的湯，不過裡頭的料還不錯，印象中有干貝。

主餐有兩種選擇，滷香魚&排骨肉

我是點滷香魚，調味上覺得馬馬虎虎，刺很多吃的有點辛苦，肉質是吃起來比較有嚼勁的不屬鮮嫩型～

排骨外頭的醬汁還不錯，有點紅燒牛楠又帶點日式醬油味，排骨肉輕輕一撥就骨肉分離了～比較令人驚豔的是，和旁邊洛神花蜜餞相搭配是如此的無違和、好吃！最旁邊的是果醋，讓你大口吃肉完去去油膩～

米糕

較外層的部分帶有鍋巴感，和魚酥和著吃口感軟硬交雜還不錯！可惜中間有些米飯感覺米心沒煮透有點糊掉。

雞湯

傳統老人口味才是我的愛呀～～感覺喝了就能精神霸北！！！令人印象深刻的是白木耳給超～大一塊，簡直就是切不段程度，素有「窮人燕窩」之稱的白木耳富含膠質，棒棒呦！

紅蘿蔔蔬果汁＆烤布蕾

蔬果汁還不錯，紅蘿蔔味不會很重，我們全家都可以接受。烤布蕾上頭火烤過的糖衣很脆口，可惜布丁的部分太Ｑ了，喜歡軟爛、綿密一點～

『焦糖曼小總結』

網路上對留園的普遍印象都是服務態度不佳等評語，不過這次前往用餐這方面倒是沒有太深刻的感受，大概是因為餐巾紙都放旁邊、飲料也自己盛裝，所以不太需要被服務～唯一覺得可惜的是，上餐速度太快，還沒細細品嘗完一道，下一道就又接踵而來～還有上菜時也沒什麼介紹餐點，舉例來說前菜沒提及從哪個方向開始吃較恰當，無菜單的精神在於食材搭配的創意與巧思，就這樣懵懵懂懂地吃下感覺有點糟蹋辛苦的廚師們～

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