＜日式拉麵店＞台南拉麵、沾麵懶人包！精選16間拉麵店～拉麵控必吃清單！ 2024

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拉麵無疑是日本當代飲食中具代表性的美食之一，而近年來，台南拉麵店如雨後春筍般開了一間又一間，各家都別具特色！小編本次精選16間拉麵店，除了拉麵外，還有近年來崛起的沾麵，兩種類型的好味道分享給各位囉！

一進門就迎來有朝氣的歡迎聲，是宝來軒[1]的特色之一～

拉麵的麵條相當Ｑ，軟硬適中，湯頭的味增偏鹹但入口濃郁不乾口！

裡頭的叉燒肉質軟嫩好吃，厚度大小也剛好～

果然是一碗入魂的好味道！

文章連結：中華そば宝來軒[2]

誠意滿滿的大叉燒～浮在碗上的僅是冰山一角啊！

除了厚實的叉燒外，麵屋列[3]的麵條也是別具特色，選用日本日清麵粉特製口感麵條，

很像台灣陽春麵的細度，但口感上更Q有勁！

文章連結：麵屋列[4]

野崎家[5]和Mr.拉麵系出同源，這次直接使用社長野崎先生作為店名～

特色是東京豚骨醬油拉麵，另外還有博多豚骨及北海道味增兩種口味

博多豚骨拉麵湯頭濃度算適中，不是屬於濃厚系的拉麵湯頭

如果突然想吃飯食的話，野崎家還有日式咖哩飯和小菜可以選擇～

文章連結：Mr.拉麵 野崎家[6]

ICI咖啡系列的最新作品竟然是日式沾麵專門店！？

說到沾麵大家可能比較不熟悉，和拉麵相比沾麵過去算是小眾飲食文化，

不過這幾年人氣急速竄起～而且Nani麵[7]的豚骨魚介赤辛沾麵+豚

裡面的豬肉，可是豪邁的一塊豬五花！滷煮後再炙燒，香氣爆棚！

文章連結：Nani麵[8]

湯頭濃厚迷人的脂香味，不會過於鹹膩

加上呼溜好吃的麵條一起入口搭起來很棒～

而且帶著油脂吃起來軟嫩的叉燒，最高！

俺の豚[9]為了維護拉麵的美味口感「嚴禁」拍照超過10秒唷！

文章連結：俺の豚[10]

不斷推陳出新的拉麵店五黑家[11]～

旅居大阪多年的老闆回台開拉麵店，拉麵香味濃但不會膩口，

叉燒是雞肉，而且是炭烤煙燻過的，另外還有顆雞肉丸子！

偏愛吃雞肉的朋友可不能錯過！

文章連結：五黑家日式拉麵[12]

一樂町拉麵[13]的口味是簡單常見的豚骨、醬油、味噌、黑蒜油及地獄！

而且大家有發現嗎？不同於一般拉麵店的溏心蛋，一樂町的蛋是用滷蛋～

麵條也十分彈牙～湯嚐起來不會像花月嵐或麵屋列那般濃厚，但卻保留了舒爽的喉韻～

文章連結：一樂町拉麵[14]

西元1992年創立於日本東京池袋的屯京拉麵[15]，繼台北、高雄後，也進駐台南了，就在南紡購物中心5樓，台南店是台灣第7間～

單論價位是不便宜的，不過它有2大必殺技，第一是加麵不加價，第二是免收服務費，另個特色是它的中粗捲麵條，吸附濃厚湯汁後仍保有順口、彈性的勁道，相當好吃！

文章連結：屯京拉麵[16]

說到東區這間拉麵店「覺丸拉麵[17]」，應該不少資深拉麵控都不陌生吧～

濃厚湯頭＋大份量麵食、叉燒，吸引不少人爭相前來品嚐，前年開店至今熱潮仍不減，想吃還得排隊！

說是台南秒殺級的拉麵店一點也不為過～

文章連結：覺丸拉麵[18]

台南日式拉麵店的生力軍！一拉面[19]就位在長榮路開元路口國宅大樓一樓～

濃郁的豚骨湯頭、豐富的配料（海苔、溏心蛋、叉燒肉、蔥花、黑木耳、青菜），麵量也給的很足，吃完絕對飽～一碗冷霸摳，以麵料麵量口味來說，絕對是實惠有誠意～

文章連結：一拉面[20]

很有日本的職人精神拉麵店「豚骨家[21]」，之前常看他在粉絲團po文說今日高湯未達營業標準，所以…「不開了!!」

老闆對於自家拉麵有著極大的堅持與職人精神，令人相當敬佩！

豚骨家原址位於府中街上，目前已搬遷至北區育德路上，還沒去新店報到的拉麵控們，快找時間去吃吧！

文章連結：豚骨家[22]

位於民權路二段上的日式拉麵店「淳鳩一夫拉麵」，店名取的很日本，門面及店內風格也是XD

淳鳩一夫主打的湯頭有2種：動物系的雞汁&魚骨系的魚湯，台南現在其他的拉麵店多以豚骨系為大宗，所以雞汁白湯也算是獨樹一格，味道很濃厚但還不致於像豚骨湯頭那般濃膩～

文章連結：淳鳩一夫拉麵[23]

在日本有許多不同種類、派系的拉麵，其中在日本年輕人中名聲最響亮的就是「二郎系」的拉麵了！

此拉麵派別源自東京，特色是份量多、極粗麵、蒜頭、豚骨湯頭，外加堆的像小山一樣高的蔬菜～想吃到傳說中的二郎拉麵，來菜良sara日式拉麺[24]就可以吃得到囉！

文章連結：菜良sara日式拉麺[25]

拉麵也可以有素的可以選擇！阿田水果店旁的半樓仔鐵皮屋，前身是間小酒館，太郎中華拉麵[26]接手後，利用2個月的時間，以拿手的復古日式食堂風格重塑出了一間很有味道的中華麵。

特別的是，店內的拉麵是全素食的，素食主義者可以安心食用～太郎拉麵簡單素雅，吃完仍有點意猶未盡！可惜店內位置較少，用餐時間來要排隊呢~

文章連結：太郎中華拉麵[27]

台南也已經有好一陣子沒開新的拉麵店了～聽聞前幾天郡緯街上開了一間新店「一榮拉麵[28]」，由於是新開的，所以目前google地圖上還沒有收錄店家的相關資訊，但沒來過的朋友也無須擔心，一榮拉麵的位置非常好找～就在赤崁樓對面，隔一條街即可到達！特別的是，一榮拉麵的碳燒肉在上桌前師傅會把先前處理過的叉燒肉放到火爐中烤過，所以吃起來會帶有些許焦香氣味～

文章連結：一榮拉麵[29]

不少人心中的台南拉麵no.1，非八峰亭[30]莫屬！如果問說：「全台南最難排到的拉麵店是哪間？」絕對是八峰亭！

開業至今已近七年，人氣還是相當紅不讓～每次去都要排隊才吃得到！不過吃過後就會覺得：等待是值得的！

文章連結：八峰亭日式拉麵[31]