＜小瀋陽酸菜白肉鍋＞【台中北屯區】小瀋陽酸菜白肉鍋～來自東北正宗炭火酸菜白 ... 2024

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凹嗚～終於來到期待許久的小瀋陽酸菜白肉鍋了，冬季必吃的台中老字號酸菜白肉鍋在這裡！

有一次在粉專上詢問台中哪兒有推薦的酸菜白肉鍋？　這家是許多粉絲推薦的人氣老店之一，

原本位在北區健行路與中清路附近的小巷弄裡，當時還是家小小店面的鐵皮屋就已經人氣很旺，

如果沒訂位臨時前往的話，通常會撲空！

有次下班特地來外帶一些小菜滷味回家，沒想到大獲好評，豬飛哥跟朋友都好讚賞，

最近天氣突然好冷，好想吃酸菜肉鍋啊，決定趁豬飛哥生日來個酸菜白肉鍋大餐，

網路上舊文章的地址是原本的舊址喔，在2016年7月小瀋陽酸菜白肉鍋就搬家到太原路新址了，別跑錯地方囉。

小瀋陽酸菜白肉鍋搬到太原路三段與景賢八路交叉口，三角窗店面變得很寬敞，

大大的紅色招牌高掛，就如同這品牌一樣豪邁大氣，

跟以往鐵皮屋小吃店相比，現在可是大餐廳等級了！非常適合帶家人、朋友聚餐，

門口有免費停車位，附近也有停車格，對於開車族來說很便利。

人氣旺的小瀋陽平常就不乏美食節目採訪，最近連美食指標的食尚玩家都來了呢，想必這幾個月又更難訂位了。

門口處擺上彷彿藝術品的景泰藍鍋，這可是老闆娘的收藏，配色鮮豔、做工細膩的鍋子，

不只是拿來欣賞也是用來吃海鮮鍋的必備鍋具。

來自大陸遼寧的老闆娘把在當地冬夏都會吃的酸菜白肉鍋帶來台中，

口味道地，深深擄獲台灣人喜愛，連鍋具都很講究，下次想要來試試豪華海鮮鍋，

看看景泰藍鍋煮出來的湯頭是不是更不一樣。

據說景泰藍鍋具是以前皇宮貴族才使用的，現在來到小瀋陽也有機會吃到它煮出來的鍋物，

不過景泰藍海鮮鍋是要先電話預訂才有，這次吃的是一般炭火銅鍋。

酸菜白肉鍋最大特色就是這個銅鍋了，透過木炭溫馴的火候讓湯頭慢慢燉煮，湯頭會更加濃郁溫順，

木炭火鍋除了增加炭火香氣，也可以讓酸菜久煮不爛，比起用瓦斯加熱，炭燒酸菜白肉鍋會更入味。

湯底部分有主推的酸菜白肉鍋，或是麻辣鍋、鴛鴦鍋，跟需要預訂的海鮮鍋。

肉類、海鮮、火鍋料、水餃、涼菜，菜色選擇多，

大推涼菜類，跟外面一般小菜最大不同是，有不常見的拉皮、皮凍、水晶肉、口水雞都很有特色。

不只是酸菜白肉鍋是經典招牌，各式小菜跟水餃都是店內特色商品，醋溜土豆絲、麻辣鴨血是很開胃的小菜，我愛。

水餃個頭大、內餡超飽滿，味道鮮甜，但不能吃太多，一下就會把胃佔滿滿啦。

人多的好處就是可以點滿滿一桌菜，吃火鍋就是要圍在一起，享受暖呼呼美食呀！

火鍋配菜類都好新鮮，而且上菜速度飛快，不到１０分鐘就擺滿整桌。

從左到右，酸菜白肉鍋必備的白肉、蔬菜、火鍋料、鯛魚片、蛤蠣，

那個白肉肥瘦適中看上去晶瑩剔透，還沒下鍋就讓人口水直流。

【鮮蚵】

【透抽】

【草蝦】

海鮮類的新鮮度都很不錯，尤其個頭好大的草蝦一上桌，大家盯著目不轉睛，

雖然來不及訂海鮮鍋，自己點幾分海鮮也變成海鮮鍋了呀(笑)。

以往吃酸菜白肉鍋都是配肉片一起煮，沒想到海鮮類跟酸菜白肉鍋挺搭的呢，

由於酸菜是店家用天然發酵的做法製作，湯頭熬煮後呈現舒服的淡淡酸度和天然果香味，

各自展現湯頭與配料的美味，不掩蓋海鮮的鮮甜。

【梅花肉片】

【美國牛雪花牛肉片】

【白肉】

最左邊的肥瘦適中白肉是酸菜白肉鍋經典配角，這裡白肉指的是煮熟後的豬肉切薄片，跟生肉是不同的喔！

只要在鍋裡涮個幾下就帶有湯頭的微酸感，肉質特別Q彈，越吃越開胃。

【各式火鍋料】