＜隱藏丼飯達人(文心五權店)＞[台中丼飯] 隱藏丼飯達人五權店 2024

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續上集：[台中黑鮪魚] 隱藏丼飯達人文心店 @黑鮪魚季開跑大腹超好吃入口即化配清酒最搭[1]

一陣子沒注意沒想到隱藏丼飯達人又開新分店了，這次選在南屯區開店，小剎很幸運受邀參加他們9月初的開幕後來又另外找一天來吃飯，發現有新菜色耶~~ 而且裝潢也更氣派了，愛吃丼飯的鄉親一定不要錯過這集~

用餐時間：2014.09.10、09.26

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▲ 隱藏丼飯達人五權店

位於文心路一段及五權西路交叉口，週邊有在做捷運施工，不過這裡可是捷運站的出口，未來很熱門的位置喔~ 門口也做了停車指示，他們有特約停車場，在前面大墩4街右轉

這樣的佈局算是蠻完整的，南屯、北屯、西區、西屯都有，住大里、烏日一帶的鄉親以後可以選擇前往五權店近多了~

五權店沿續文心店氣派的裝潢，加入了惠文店及向上店的小庭院，不時還有噴霧，如果靠的夠近還可以看到地上有飛舞的裝飾蝴蝶，呵~

一進來是一個挑高的櫃台區，掛著一幅超大的捲軸畫，是大海！沒錯，跟他們的SLOGAN相呼應著「一碗隱藏了大海的鮮味」

另一面則是超高的燈籠牆，底下有候位區，隱藏是很熱門的店，如果沒事先訂位的話是很容易客滿的五權店才剛開幕，但已經馬上被這一區的鄉親給知道了，小剎建議大家還是記得先訂位吧~

一兩個人的話，可以選擇坐吧台區，看師傅們現場表演

整個店面屬長方型，外面看不出來沒想到還蠻深的！

再往裡面還有，一樓我粗估大約可以坐60人，他們說二樓還沒有開放，可以做包場、大桌宴會使用真是很厲害，不論公司聚餐、家庭聚會我覺得都蠻適合的~

這次來發現的新亮點，對！他們的菜單更新了！好漂亮啊~帶點手繪風，有標示出食材產地、醬料制作…等，加上大張的食物照片，一整個很吸引人啊！在排列上，菜單分為生魚片丼飯、炙燒丼飯、熟食丼飯，燒烤料理、飲料等，變的更清楚了

我帶過好多朋友去隱藏各店用餐，我都會推薦第一次來的人吃【特級海鮮丼】，雖然單價看起來較高但其實是最划算的組合 (啊….店長叫我不要說的)，有每天新鮮到貨的生魚片包括鮭魚、北海道干貝、牡丹蝦、海膽、還有鮭魚卵，生魚片厚片的切法也是很大氣，要不是今天想吃新菜色，不然我又點特級海鮮丼了XD

霸霸丼是新菜色，裡面的食材也是很厲害，等下就吃這個好了！其他的像是「海鮮炙丼」、「海陸無雙炙燒丼」都是不太敢吃生魚片的人的好選擇

天使紅蝦丼[5]、骰子海鮮丼也都是人氣商品，再來右邊是一些熟食丼飯，專為完全不想吃生食丼飯的人設計的

後面還有燒烤料理，有一道蠻特別的就是左上的【肖楠木薰白鰻】，因為工序繁複所以是每日限量的！我一看到【限量】我就腦波很弱，立馬給他點下去了XD 一問之下居然被我點到當天最後一份耶，太LUCKY了

▲ 糖心蛋

糖心蛋每一家日本料理幾乎都有，但呈現的效果都不同，為了好切會煮熟一點，而隱藏的糖心蛋我覺得就是有符合標準的，上桌時蛋黃真的是膏狀、緩緩流下，蛋白部份還是很嫩，有淡淡的鹹味及甜味，好吃耶

▲ 霸霸丼 680元

是我第一次吃到的新菜色，用了很多頂級海鮮像是比目魚鰭邊肉、帆立貝、加拿大海膽、東港黑鮪魚、挪威鮭魚、鮑魚、鮭魚、帝王蟹、星鰻跟三色豆腐，果然是「霸氣外露」啊！！

再來靠近一點仔細欣賞一下它的擺盤，海鮮多到讓你看不到底下的醋飯XD

一整隻的天使紅蝦底下是一整條星鰻，哇~ 這兩個都可以各自做一碗丼咧~

左上是醬漬過的九孔鮑，吃起來非常脆，而且很貼心的幫你切塊了，北海道干貝跟海膽也是超好吃還有，鮭魚卵多到應該用鮭魚卵「群」來形容XD

有一個食材特別到要用兩張照片介紹，就是【黑鮪魚大腹】，裡面居然有放一大塊！ (之前食記介紹[6])光是市價單片就要200多元了，老闆也太佛心了吧~~~

因為大腹肉本身切比較厚，所以採取一面有炙燒過，另一面保持生魚片的狀態，口感一邊是有咬勁，但又在口中慢慢化開，有點這道的人真的要細細品嚐這塊肉，好吃啊！

都忘了介紹他們的醋飯，採用【霧峰香米】製作，口感很香Q，酸度也剛好，也不會太甜

▲ 海陸無雙炙燒丼 450元

海陸顧名思義就使用海中、陸上的食材，裡面有美國去骨牛小排、比目魚鰭邊肉、花枝、鮭魚卵等想說最近天氣漸漸轉涼了，就來吃點炙燒的口感好了

對了，點丼飯都有附上一疊三品小菜及湯，每天都會不一樣喔~

擺盤真的是走澎湃路線 (笑)

一邊是海鮮、一邊是炙燒過的牛小排，天啊~~誰能告訴我到底該先從哪邊開始吃？！

想了半天還是被炙燒過的去骨牛小排給吸引了，好香喔~切成薄片再涮上師傅特調的炙燒醬，烤到微微的焦香

再吃一口炙燒過的比目魚鰭邊肉，一入口就開始慢慢化掉，那種濃郁的口感千萬別錯過還有鮭魚卵在口水爆漿，哇~ 太幸福的味道了！

還有烤到外層微焦的花枝，吃起來很脆很Q

▲ 海膽烘蛋 220元

這是隱藏在居酒屋時期的菜色，好久沒吃了，今天就來回味一下吧~烘蛋的製作不太容易，也需要等一下下

切開來看一下斷面秀，半熟蛋混著海膽，看起來真是太可口了！海膽的香氣撲鼻而來，蛋外酥內嫩，一口咬下海膽跟半熟蛋混合在一起，口感很棒

▲ 肖楠木燻白鰻 350元 (每日限量)

用台灣海拔300~1900公尺的山上特有的肖楠木製作，利用煙燻的方式把肖楠木的味道薰染到白鰻上，再刷上鰻魚醬汁慢慢烤熟，工序比較複雜所以是每天限量供應喔~~

跟其他地方的烤鰻魚很不同，要厚的多，醬也沒有塗到很深、很黑

口感居然是Q的耶！好有彈性，咬在嘴裡好像在抗拒你的咀嚼一樣，跟一般我們吃到的鰻魚不太一樣越咬就會越發現肖楠木的香氣一直跑出來，據說是老闆自己也很喜歡的下酒菜，後來放到菜單裡跟大家分享~

▲ 菲力陶板牛肉 220元

菲力切塊之後有淋上紅酒調味，大約7、8分熟左右，咬下去還蠻多汁的

▲ 松葉蟹肉手捲

後來友人加點的手捲，裡面都是蝦卵跟松葉蟹肉，咬下去有蝦卵爆炸的驚喜感，

記得要快點吃完喔~ 不然海苔放在空氣中就會變濕潤啦~

也可以點一瓶來自日本常陸野的【貓頭鷹啤酒】來搭配喔~ 這是香草口味的，喝起來跟一般相比多了一股淡淡的香草味

開車不喝酒，未成年請勿飲酒

食後總評論：1) 新分店更加寬敞，住大里、烏日一帶的鄉親以後可以選擇前往五權店近多了~

2) 菜色一直有在更新，每次去都有不同的驚喜，真的是有考量到我們熟客的想法，呵呵3) 推薦菜色：霸霸丼、海鮮無雙炙燒丼、肖楠木燻白鰻、海膽蒸蛋◎ 適合：朋友、家人、同事、情侶聚餐◎ 不適合：無◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團[7]」，隨時追蹤最新訊息！

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隱藏丼飯達人五權店

五權店：台中市南屯區文心路一段130號電話：04-24711429

10%服務費，有停車場

向上店：台中市西區向上路一段24號電話：04-2301-9811

市政店：台中市西屯區惠來路一段124號電話：04-22514286

文心店：台中市北屯區文心路四段595號電話：04-22514286

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