＜kenfood＞啃食物KENFOOD 2024

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最近啃食物KENFOOD將由嘉義遷至台中，期間仍然維持宅配服務，這次因事先預約才特別開放入內，後來又臨時來了幾位慕名而來的客人，索性開放入內享用甜點。

即然有客人也像我們一樣「慕名」而來，當然有其特別之處，啃食物再具體一點的形容是⋯⋯嗑水果、啃蛋糕。

因為正準備搬遷，所以店內正在收拾，最明顯的是蛋糕櫃裡已空物一物，幸好大家都不用MENU就知道要點什麼甜點，至於飲料⋯⋯就店家方便就行了。亮麗的鵝黃色與略微深沈的灰藍色相當速配，很容易令人留下深刻印象。角落幾本甜點書藉應該都是老闆與老闆娘曾經看過的，相當融入現場的氣氛，柔和、溫馨又令人覺得開朗。

看到角落一張海報看板就知道到此目的。

沏一壺皇家結婚曲，香濃焦香味的熱茶，搭配手作牛奶糖，在舌尖碰撞出令人意想不到的花火。

從熬煮焦糖、產地直取的土雞蛋和鮮奶、香草筴使用都是精心挑選的天然食材，吃進嘴裡有著幸福的滋味。

使用大顆藍莓、野生紅莓、牛奶鳳梨、愛文芒果等豐富的當季水果，再以獨家起司將所有餡料包容其中，利用鳳梨的外殼來盛裝起司和水果，不僅外型吸睛，而被包覆的起司和水果持續在鳳梨裡熟成吸取香味，使得起司蛋糕口感綿密外又充滿著鳳梨濃郁的香氣。

起司蛋糕退冰與否完全是兩種滋味，一個是像水果冰棒的感覺，比較偏鳳梨酸。稍微融掉後，起司蛋糕充滿了各式水果香氣。兩者相比的話，甘單喜歡後者的豐富水果味道。

滑而不膩的進口奶油起司，配上冬季盛產香氣馥郁的哈蜜瓜，加入軟嫩的水蜜桃，融入一點點優格酸味，譜出充滿哈蜜瓜濃郁香氣的冬季甜點。剛切開的起司蛋糕蠻綿密的，比起「鳳梨水果起司蛋糕」柔嫩許多，不用等解凍就可以嚐鮮，而且會帶有哈蜜瓜的濃郁果香，吃完剛好可以用力啃哈密瓜冰。

仙人掌果泥打成汁和巨峰葡萄的完美組合，來自大自然鮮明而清新的色彩，薄荷葉與紅醋粟的陪襯，像似童話般的夢幻。微酸帶甜的味道像是一種新的水果香，特別是蛋糕中間又加入不少的藍莓，藍莓果香雖然淡，與紅醋粟的巧妙搭配讓整個蛋糕香氣更加豐富迷人，

二種奶油起司的調合，以綿密法式海棉蛋糕為底，灑上新鮮檸檬皮，少了些許甜膩，多了一絲酸楚。

蛋糕櫃上只有放了一個牌子，上頭寫著「土地、恩賜、食趣」，終於明白這家甜點店想表達的主軸，實在是很貼切。