＜奈米休閒農場 晶鑽葡萄酥＞水果旅行／奈米休閒農場沒有笑容也溫柔 2024

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要逗黃錫瑋笑很不容易，拿起相機對著他喊：「笑一下！笑一下！」他還是表情很堅硬。「幹嘛笑？」他說：「我不喜歡虛偽假笑討好！不喜歡人與人間勾心鬥角。我喜歡農地，喜歡種田，是因為一個人對農地付出多少，農地就會回報多少，相處起來清楚明白，比人際關係簡單太多了。」

圖：奈米休閒農場主人黃錫瑋，長期從事教職與企管，笑容不多，但待人真誠溫暖

有趣的是，這位毫不掩飾對人性不滿的農夫，其生命的前半生都在教別人怎麼做人。念的是輔大企管，退伍後進入員林商工當老師，之後也曾在企業管人管事，對許多人來說他是為人處事的引路人，但這仍掩蓋不了他喜愛自然田園的性格。

「我從小就在葡萄園裡長大。」現年65歲的黃錫瑋說，台灣葡萄種植歷史可回溯民國50年代，那時有位彰化大村居民從日本引進巨峰葡萄，成功在氣候炎熱的彰化將這溫帶水果馴化，10多年後政府與學術單位開始推廣，以大村為中心推展試種到溪湖、卓蘭、東勢、新社、信義、水里等地，就此開啟台灣巨峰葡萄輝煌史，黃錫瑋父親也是當時先驅葡萄農之一。

圖：奈米休閒農場旁的住家老屋，相當有味道(1)

圖：奈米休閒農場旁的住家老屋，相當有味道(2)

因為氣候炎熱，與日本相比，台灣巨峰葡萄顆粒較小，著色沒那麼漂亮，但優點是果酸轉化為果糖的速度相當快，吃起來甜度高、酸度低，加上大村是濁水溪沖積平原，土壤微量元素多，口感相當豐腴。

圖：無毒無藥並改善土壤與根部，奈米休閒農場的葡萄充滿果粉

年輕時在社會打滾看盡人性與浮沉，約20年前辭掉工作回鄉種葡萄。黃錫瑋說，取名「奈米」，是期許自己種葡萄時的心能像奈米一樣細，並積極引進如奈米科技般的先進農業技術，要求自己以科學的心種葡萄。

圖：奈米休閒農場一景(1)

圖：奈米休閒農場一景(2)

圖：奈米休閒農場一景(3)

在黃錫瑋的葡萄園中，看得到蝴蝶與昆蟲，3公頃的園區綠草如茵，不追求有機但完全不用化肥與農藥。外人看不見的努力，更在於積極改善土壤品質與葡萄根部微生物菌，讓葡萄母株從根部開始茁壯，就像教育，從小就把根基培養好。

圖：奈米休閒農場葡萄園都是草生栽培，沒有化肥與農藥

把黃錫瑋的葡萄塞入口中，更讓人一陣訝異。其葡萄果皮充滿果粉，整顆不剝皮入口甜而不膩，果肉質地細膩，偶爾輕輕咀嚼葡萄皮與葡萄籽會帶來些許酸澀，但並非不舒服，而是帶來意外的層次與健康的元素。

奈米休閒農場整體休憩空間不算廣闊，但處處悠閒綠意與睡蓮等花卉，在此可以採果、DIY葡萄果醬、葡萄饅頭、葡萄醋、葡萄雞，並可品嚐葡萄酥、葡萄乾等副產品。值得一提是葡萄乾由整顆葡萄乾燥而成，入口輕咬還有葡萄籽，加上極度濃縮後的果皮與果肉，不論肉質與香氣絲毫不輸聞名全球的新疆葡萄乾，而且更加潔淨與安心。

圖：奈米休閒農場休憩空間不大，但處處綠意與花卉悠閒(1)

圖：奈米休閒農場休憩空間不大，但處處綠意與花卉悠閒(2)

圖：奈米休閒農場休憩空間不大，但處處綠意與花卉悠閒(3)

圖：奈米休閒農場休憩空間不大，但處處綠意與花卉悠閒(4)

圖：奈米休閒農場睡蓮，總不時飄來淡淡芳香

儘管不愛笑，說自己喜歡農地勝過喜歡人，實際上黃錫瑋人緣極好。採訪這天，不時有鄰近果農前來造訪，或許交流農業新知，或許閒聊，也或許只是順道繞來打個招呼看一眼，那一刻，才突然讓人理解，人與人間所謂的溫暖與柔情，有時不在表面笑容與親切，更在於長期相處的真誠。

不是真有奈米科技的葡萄園，卻有著奈米般的細膩用心；不太有笑容的黃錫瑋，卻讓人看見真誠的人情。

新鮮無毒葡萄，可宅配，每斤200元。葡萄乾每包500公克290元；晶鑽葡萄酥每盒12個600元；葡萄醋大瓶750元。入園採果／葡萄區分夏果與冬果，產季分別為6-8月、10-12月，但受氣候影響極大，採果前宜先確認並預約。

圖：由整顆葡萄乾燥而成的葡萄乾，甜度非常集中，且帶著潔淨怡人香氣

圖：奈米休閒農場葡萄酥，有著餅酥與內餡香甜

圖：奈米休閒農場擁有葡萄醋與葡萄果醬多種商品