＜洪記牛肉＞[食記]台北板橋。暖呼呼又鮮嫩的洪記牛肉 2024

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我真的覺得我們吃了一頭牛。

一整桌的全牛大餐，不說的話，看得出是一群女生吃的嗎不說的話，看得出是一群女生的下午茶嗎o_O

而且對於牛肉料理不熟，只吃過牛肉麵、蔥拌牛肉、紅燒牛腩這類常見菜色，久久沒吃、也不太碰牛肉的我，竟然共襄盛舉吃光光XD總覺得我又再度被開發到新的食物境界了~

這家洪記牛肉是在板橋的店家，之前我對板橋的印象實在非～常的薄弱，只有建築物很高大、有點空曠...的印象更不用說亞東醫院這附近，簡直是陌生到跟我說這邊是其他縣市我也分不出是真是假的境界。後來才知道這附近比較熱鬧的區域是府中站一帶，不過這家店離府中站似乎有段路，感覺就交通沒有很方便、不是個鬧區耶

但是回程吃太飽、想說用走的回亞東醫院站時，沒想到卻只是走個10多分鐘就到了。

新開張的店面很新，還有大紅色的祝賀彩球在門外飄，很好認，可能因為我們一行人到的時間點很不上不下，所以沒看到甚麼客人...

我對於賣牛雜湯、牛肉麵的店家印象停在白色燈管、以及油亮亮帶點抹布悶濕味的方桌上，(哪個年代就甭問了...)但是洪記牛肉一反我之前小攤子的印象，整家店很明亮、中國式的裝潢很別致(天花板跟我之前去花蓮的漂亮民宿好像@@)店外的廚房可能因為剛開張、沒甚麼客人(囧)、感覺很乾淨耶

這是菜單

--甜甜的薑泥沾醬--

要推薦甚麼菜色的話，我大概第一推這邊的醬料!!

薑泥感覺是新鮮磨好的，雖然不是老薑那種刺激的衝鼻香但是鮮薑泥不會過於凸顯的香味跟甜甜的醬料搭在一起剛剛好!

--辣醬--

不知道是不是我吃太小口這邊的辣醬吃不出太多辣味反倒有種把辣椒籽炒過的香氣在裡面

推薦可以配片炒牛肉!

--麻油腰子--一份150元，這邊的單點菜色分量我覺得偏中等不會說小份、也沒有大盤到跟餐廳等級一樣我們有四個人，一起分食算蠻剛好了

--好吃又Q的麻油腰子--

以前吃過的腰子就是去阿罵家時在餐桌上那看起來粉嫩、吃起來也粉、還有點難以形容味道、到最後滿嘴米酒味的腰子對於小朋友來說真得不算是美味~_~不過這邊吃到的麻油腰子沒甚麼腥味、而且跟我以前吃過有些偏乾硬的印象不同

這盤麻油腰子記得好像是用腰子(廢話)、牛肉、新鮮薑片一同跟醬料拌炒醬料本身不會搶過主角們的味道

--記得要拌湯汁吃--

這邊的腰子頗特別一點是吃下去時有點Q彈口感但是內裡卻是嫩嫩的耶!!老闆娘有說記得要沾一點湯汁吃吃看，因為他們跟其他店家吸飽了湯汁的做法不同這邊是炒出了口感，再搭一些湯汁會更香我自己的感想是這邊的腰子真得比較沒有吃一片就油膩膩的感覺所以很容易就好幾片配飯下肚

把薄薑片、嫩牛肉片、還有腰子夾在一起吃香、嫩、Q三種願望一次滿足:P

--牛肉湯--一份100的牛肉湯，分量其實可以給兩人分著喝(看最上圖就知道他的份量相較於盤子也不小~)

--鮮燙嫩牛肉--

點完才開始下鍋煮的牛肉超嫩超好吃!!直接吃可以吃到牛肉特有的鮮香味

而且我整個被湯頭收買>" 原本身體不太舒服、頭昏腦脹的(期末症候群)結果喝了這帶有藥膳味的牛肉湯，全身頓時都暖起來了!湯頭不油不膩、藥膳味也不會濃到嚇人，在其他菜沒端上桌前就被我喝光光

--沾了醬又變身的牛肉--

直接吃好吃、但也可以包一點薑泥醬料來吃!薑泥的香味還有甜甜醬料味讓牛肉吃起來又不同風味了

不過我自己偏好單吃:P好嫩~

--如果還有湯--

如果沒跟我一樣一次灌下整碗湯XD可以點一碗白飯來泡湯吃!!!剛挖出來的白飯不軟不硬，有點Q變成牛肉湯飯..一--┐一(口水ing)

--牛雜湯--一碗100元，這是店家推薦的招牌菜

--甚麼都有--

這是我第一次吃到牛雜湯@@以前不敢吃是覺得都是內臟耶..一想到會怕怕的這次想說跟著朋友一起吃，總是要嘗試看看的麻吃過的感想是真得一點也不可怕

一碗牛雜湯裡面有些許九層塔、牛肉、脆脆的管子(忘了甚麼名)我也不太想去思考到底有甚麼內容物XD  只知道吃起來有嫩、有脆、有Q而且湯頭跟前面喝到的牛肉湯一樣~~銷魂!!

--牛肉炒麵--一份80元的牛肉炒麵，看起來有百元以上的價值@_@真得頗大份，麵堆得好高!

--粗麵條--

我喜歡這份炒麵用得是比較有口感的粗麵吃起來很有飽足感，不知道青菜會不會一直都用相同的拌炒我們這天吃到的是芥藍菜~

要說這炒麵哪裡不好..應該就是上菜順序.哈!因為吃了香Q麻油腰子、鮮嫩牛肉湯、各種口感牛雜湯之後這份牛肉炒麵的牛肉一吃入口，就覺得相對弱掉XD

我覺得炒麵不貴又有分量，但是可惜就是我們應該先叫老闆上炒麵拉但是一吃炒麵就吃不下其他的菜耶

兩難...

--苦瓜炒牛肉--本日與牛肉湯並列我最愛菜色!一份150元，算是我們全牛大餐裡面最大盤的卻是僅次於牛肉湯、被我們掃乾淨最快的菜色

--不苦瓜嫩牛--

我本身不怕吃苦瓜，但是同桌有朋友是連剩下一點苦味的青梅苦瓜、或是涼拌苦瓜都吃不下口但是呢!!這道菜一上桌，連這位怕苦瓜朋友都加入戰局我想不吃苦瓜的人真得可以試試看這道菜吧

我吃下第一口不知道為啥腦海就浮現"BBQ"三個字真得很夠味、很下飯

--宜蘭蔥爆牛肉--一份150元，雖然不知道是不是三星蔥但是新鮮的蔥段很香耶，還有仍帶有一點紅色的嫩牛肉兩個加起來好吃!讓我又想起烤肉的時候把肉跟青菜包在一起考的時光...(明明就不一樣)

--蔥很香--

我必須說吃了前面好多美味，吃到最後這盤菜時對於鮮嫩的牛肉已經想不出"好嫩!好吃!"之外的形容詞倒是蔥段真得好吃喔@@ 我到最後拼命夾蔥來吃

[心得](左圖)聽老闆娘說是百年骨董的桌椅(中間)洗手間旁的漂亮裝飾(右圖)進門前的木雕陳設

這次真得翻轉我對牛肉料理的印象，我曾經是個點牛排都要8分熟、對於牛肉沒甚麼研究熱情的人而且在高中時曾經吃到過7分熟、咬不爛、腥味重的牛排後，大概是被嚇到了就更不吃牛了這次的全牛大餐讓我大開"胃"界，算蠻開心認識了整個不熟的料理吧可以讓一群女生吃到奔放、(我們其中有人還吃了麥當勞2號餐)這家店真得有莫名的魔力...

點完餐後像是劉姥姥一樣到處逛還問老闆娘每一樣內臟的名稱，上排有腰子、百頁(?)下排有心臟、肝下排最右手邊有人猜得出是甚麼嘛!?(答案後面說)

這次最推薦的菜色→牛肉湯、苦瓜炒牛肉、牛雜湯、麻油腰子之後有機會再到這邊的話，我想再來吃吃牛肉湯、苦瓜牛肉、還有其他種牛肉料理!!要是怕太油，這家店旁邊還有便利店可以買油切喝拉XD希望這才剛開幕的店家..可以撐下去啊!

p.s答案揭曉→那是牛睪丸@@.這天老闆娘說已經有人吃掉一個了 囧

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洪記牛肉

地址：台北縣板橋市信義路80號電話：02-2955-8700營業時間：上午9:00~晚上8:00