＜竹記鴨肉專賣＞台南‧中西區竹記鴨肉專賣店60年老店讓人上癮的好滋味 2024

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網誌： https://boylondon.tw/2008-03-29-4519/地址：台南市中西區中山路47號電話：06-2227872營業時間：12:00-22:00公休日：六、日臉書：竹記鴨肉[1]

冬菜鴨

鴨肉切盤

鴨腸

價目表

竹記鴨肉專賣店 60年老店讓人上癮的好滋味

（2008.03.29 記者范銘偉報導）

是什麼店這麼有個性？星期六、日人潮最多的時候它偏偏不開店，這間位在台南市中山路上屹立不搖60年的竹記鴨肉專賣店，客人想吃東西可要配合它營業的時間，不是它大牌，而是這樣的好滋味，讓人心甘情願站在店門口排隊等它開門。

事實上竹記鴨肉專賣店以前只有一個冬菜鴨的小小招牌，因為當時它最有名的是在冬粉湯裡加上冬菜，裡面再放上一塊鴨肉，這就是每個客人到這裡都要吃的冬菜鴨了，店裡目前是第二代郭媽媽一家人在經營，沒有特別請人手，都是自家人下來做，郭媽媽開玩笑說：「以前客人常問我們家的鴨肉是不是有加嗎啡，不然怎麼一吃就上癮？」事實上真的很多客人小時候吃過一次，就這麼當了二十多年的老顧客。

郭媽媽說她們的鴨肉之所以會讓客人一吃就上癮，是因為從她爸爸創業開始，就懂得要選擇成熟度夠又不能太老的鴨子，加上控制煮鴨子時的火候，多年的經驗傳承才造就品質絕佳的鴨肉美食。

店裡除了賣鴨肉，也有內行人上門必點的一道菜色，就是燙A菜，用煮鴨的高湯燙出來的好滋味，和A菜搭配的天衣無縫；另外鴨肝吃起來的口感則是細膩鬆軟；郭媽媽說店裡的鴨肉冬粉湯不分新舊顧客，來到這必點的一道菜。想知道為什麼只賣鴨肉的店可以一賣就是60年？親自來吃過一次，你就會知道上癮是什麼滋味。　

References 竹記鴨肉 (www.facebook.com)