＜大宅門乾鍋鴨頭(台北敦化店)＞【台北東區 2024

大宅門乾鍋鴨頭(台北敦化店) (((台北食記)))大安區大宅門干鍋鴨頭,3訪】【忠孝敦化站美食】從高雄紅到台北一鍋兩吃的「大宅門...,3訪】【忠孝敦化站美食】從高雄紅到台北一鍋兩吃的「大宅門乾...,[台北捷運忠孝敦化站]大宅門乾鍋鴨頭,『美食‧台北』高雄大宅門乾鍋鴨頭–台北忠孝敦化捷運站分店...,【台北。東區】大宅門乾鍋鴨頭---是我吃過最好吃的鴨頭!!一鍋...,【台北忠孝敦化站】大宅門乾鍋鴨頭‧從高雄紅上來台北的名店...,【台北忠孝敦化站】大宅門乾鍋鴨頭‧從高雄紅上來台北的名店!...,【台北東區｜捷運忠孝敦化站】大宅門乾鍋鴨頭｜高雄中菜餐廳...,以後想吃...

會知道這家位在捷運忠孝敦化站的 大宅門乾鍋鴨頭 是因為方 (妹)，她先前就有和朋友來吃過，覺得好吃，這次就約了外婆、外公等家人一起來這裡聚餐。

是說，先提一件有趣的事，就是我在 Google 這家的時候，看到官網是寫「干」鍋鴨頭，覺得有點怪，因為應該是「乾」鍋鴨頭 (因為是”乾”的)，後來到店門看招牌，確定是「乾」鍋鴨頭無誤，想想可能是簡體字的關係 (?) Anyway, 就是同一家。

這家大宅門乾鍋鴨頭創始店是在高雄，似乎是前幾年才北上展店，就開在台北東區捷運忠孝敦化站附近的巷子裡，一開始看地址還不太確定有沒有經過過，到的時候才發現成來旁邊就是 n 年前有特別跑來吃的老友記粥麵館[1]，看一下食記時間是五年前，但那時很確定旁邊不是這家，所以應該是開不到五年。

只是寫到這裡，也要特別提的就是，大宅門乾鍋鴨頭台北敦化店只營業到今年 2018/6/21 (官方FB上有公告[2])，之後想吃的話，暫時只能先在高雄吃到了。可能是因為東區租金真的太高，這邊的店這幾年還真的換了不少家。

第一次到訪，走進店裡馬上就覺得裝潢有用心，有中式高級餐點的時尚感。因為這裡的餐點適合聚餐分享，都是較大的桌子組合。

這次來才發現除了一樓外，還有地下 1 樓的座位。

這是地下一樓的座位一區，有大圓桌，也有較小的四人桌。另外一旁也有包廂，這次我們 12 人就是坐包廂。整體用餐區是真的還滿大的，而且雖然說是地下一樓，但並不會覺得悶或有壓迫感。

因為這次來之前，方 (妹)已經先點好了，就沒看到菜單實體本，不過官網上都有電子檔。

兩間店菜單分開，因為地區關係價格就稍有不同：台北店菜單、高雄店菜單[3][4]

以下標示的就是這次台北店的價格。

第一道上的是這個蕨根粉，看到滿滿的辣油感覺就很辣，事實上是真的滿辣的，但那辣不是那種對衝鼻而辣，而是娓娓道來的小後勁，我還可以接受的辣度；

味道上倒是和我預期的稍不同，吃第一口就發現….它有點像涼麵那種芝麻味，但口感上並沒有醬的稠濃感，就是種開胃的辣與芝麻香。蕨根粉的口感較冬粉硬一些，有點類似韓國炸醬麵那種麵條。整體吃起來是辣香氣足，口味不會到很濃重。

這個乾鍋鴨頭就是招牌，聞起來是很香辣的滋味，但我沒有吃鴨頭，只有吃下頭的高麗菜。 😛

這道蔥油雞口味上相較下就較適中、沒那麼重，肉實頗嫩實的。

這個是乾鍋豬腳，從外表看起來和乾鍋鴨頭的調味應該類似。我也是只有吃下頭的菜，就是種中式的鹹甜醬味加上辣香氣息。印象中這道似乎還滿快被刮分的。

接著這道山藥蘆筍也是我這次喜歡的菜色之一，它算是較清爽的，裡頭的蔬菜與料都是我愛的：山藥、蘆筍與黑木耳，另外有加枸杞提甜味，重點是山藥、蘆筍都有炒到軟，但還是保有口感。

接著這道醬炒蘿蔔糕算是我這次裡吃到最喜歡的!蘿蔔糕吃起來紮實綿潤，加上醬炒過的鹹甜香很對我的胃，我吃了 5 、6 塊有吧! 可能還不只 (?)

這千頁豆腐就是將百頁豆腐薄片下去料理，有我喜歡中式料理那種炒出來的醬香味。

接著這道龍鬚蝦也算是道很特別的料理，裡頭有整尾去殼小蝦，外頭是用米粉包裹起來去油炸至酥脆，表面再淋上一點美乃滋、灑一點松子，底部用蘿蔓生菜當作容器；米粉被炸到很酥脆，加上裡頭的蝦子還有美乃滋，讓我覺得有點像是蝦球的變化版，是真的還滿特別的；

只是…我一開始沒看菜單，不知道它的售價，之後看到一隻要 NT.100 才嚇到”

接著這個金沙中卷是我先前在查的時候，就看到不少人推的一道。外頭的「金沙」就是鹹蛋黃，吃起來鹹香夠味，是算下飯的一道。只是可能因為我沒有很愛吃中卷這類的海鮮，所以是覺得還好。

接著這個算是日式料理，也是不便宜的一道，我沒什麼吃，但它沒被以前賣魚的外公嫌，所以應該是不錯。(笑)

接著這道京醬肉絲好像是方後來改點的菜色，她說是看到網路上有人說是目前吃過最好吃的京醬肉絲，所以才改點它的，但我在網路菜單上沒有看到它，不知道是不是後來新增的。呈上時就是一大盤京醬肉絲，後頭蒸籠裡附的是烤鴨那種潤餅皮。

我有吃一些試味道，覺得是普普，家人吃也說覺得還好，相較之下，覺得其它的菜色更有特色、也更對味。

接著這道是豬軟骨，看起來還真有點像燒雞說；一旁有附和風洋和七味粉，這道我也是只有吃一旁的洋蔥而已。

接著這道是芋香排骨煲，它一上桌就能聞到很明顯的濃郁奶味，用聞的感覺會很奶，但實際上吃起來是覺得還好，鹹味並不重，我吃芋頭+醬汁，覺得還真有點像不甜的芋頭西米露 (笑)