＜廣合涼麵＞高雄 2024

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廣合涼麵

地址：高雄市苓雅區苓雅二路58號

至聖店：高雄市左營區至聖路152號

電話：07-3384966

營業時間：7:15~13:30、每週日公休

每次去台北老公總要去吳興街吃邱記涼麵，他對於北部那種麻醬涼麵有獨特的喜好！

前陣子看網友分享高雄也有間北部著名的涼麵分店 ─ 廣合涼麵，是台北民生東路三十年以上的老字號，

營業的時間只有早上到中午便售罄，便只好利用星期六前來，星期日還沒有開咧，把握黃金營業時間，

這天早起外帶內用吃涼麵的朋友還真不少，據說旁邊的刈包店也相當厲害，下次再來試試看。

這裡經過很多次，因為都是下午時刻，緊閉大門，都以為是法輪功的集會中心。

其實這裡真的是涼麵店，沒有冷氣，內用桌不多，但是保持相當乾淨，鐵桌都擦個晶亮，

我到的時候才剛七點半，後來就排隊了，早上賣傳統涼麵的店家其實不少，真讓人好奇為何有這麼魔力？

菜單 ─ 以涼麵為主，也有販售肉燥飯跟香雞肉飯。簡單品項，卻有不凡的材料，

店家在桌上還放了張強調自家食材的品質，這對我這孕婦媽媽來說很安心，

麵條和麻醬都不含防腐劑，現點現吃，在一大早就營養滿滿，難怪是很多人的早餐首選。

雖然才七點半，裏頭的阿姨相當熟練的拿起盤子裝盛麵條，三分鐘涼麵就上桌，兩盤都是點小份的，

老公說大份的他可以吃得完，我是覺得小份剛剛好，可以再點湯品這樣更富變化。

涼麵 小45元、大50元

麵條特別的粗，帶有一種粗粗的麥感，沾附醬汁特別的容易，也很快的整份都是滿滿的鹹味，

北部口味的麻醬完全沒有任何的甜感，芝麻香氣這點我很喜歡(懷男生不喜歡吃甜的)，

我跟老公都點小辣，辣油的香氣逼人，完全跟麻醬混為一體，超讚超涮嘴的。

雞絲涼麵 小70元、大75元

原本心想多幾塊雞絲就要多35元，但這雞絲分量有點豐富，而且不柴嫩口，

我這份的辣油放得更多，可以看到整個花椒渣都在雞絲上頭，真的很爽。

旁邊的小黃瓜也不會太過菜味重，芝麻醬的味道香氣完全可以承受得住整份涼麵，

麵體也沒有奇怪的味道，超級單純的成分之下，沒有什麼泰式醬或其他醬料，顯得這份涼麵的厲害之處。

貢丸蛋花湯 45元

在滾燙的味噌湯裡頭打蛋，柔順的撈起就是王道，我其實很愛早上喝這麼一碗營養滿分的湯，

或許會覺得吃涼麵太過涼爽不營養，我覺得有肉有澱粉有菜加上這熱滾滾的蛋花小魚湯，真的相當享受呀！

這貢丸是新竹榮記湯圓自製的貢丸，好像最有名的是海瑞貢丸，不過加上香菇的豬肉貢丸整顆都是飽滿的肉汁，

吃完之後老公立刻在漢神樓下看到海瑞貢丸買一包回家自己煮，真的好好吃！

這頓早餐相當充實，所有營養元素都有照顧到。喜歡涼麵的朋友也可以來試試看，與高雄眾多新興涼麵不同，

濃郁麻醬跟粗麵體為主的口感，純粹傳統的味道，廣合涼麵，單純厲害的一盤絕對有它的道理！