＜酵母粉是天然的嗎＞「天然酵母」就是好？別傻了，世上所有酵母都是天然的 2024

2018年8月19日—自然界發酵菌種千百種，但可用於麵包發酵的卻僅約350餘種！將酵母菌在摻入麵團後，會利用醣類產生能量，最後呼出二氧化碳，而麵粉中的蛋白質在搓揉中 ...

2013年8月29日—別被騙了!!其實酵母都是天然的!!香港網友在網路上批評台灣號稱「天然酵母．手工烘焙麵包」標明無添加，但他卻吃到一堆人工香精，對於不實的廣告， ...

2012年10月1日—愛烘焙的我常自己做麵包，基本原料為麵粉、水、橄欖油與乾酵母粉，雖成品比不上市售麵包來的香，但可確保沒有人工添加...但，到底什麼是天然酵母？

天然酵母粉是以附著在果實、穀物、植物的花和葉等上面的酵母為原料，自然繁殖而成，含有100多種酵母種及乳酸菌等微生物，是一種複合酵母。純天然酵母粉可延長產品保質期、 ...

2017年3月30日—什麼是酵母？？？先上一張酵母君的證件照：酵母是一種活躍的單細胞兼性厭氧型真菌。它在有氧和無 ...

傳統葡萄酒的釀造，便是利用粘附於果皮上的天然酵母菌來釀製，此方法亦成為自然發酵法。這些果皮上的菌種，其實是許多微生物的「混合體」，某種程度上可認為其增加了釀酒 ...

2020年10月3日—你分得清楚酵母粉、小蘇打和泡打粉嗎？這題可說是烘焙老手和...膨鬆劑基本上可以分成兩種：一種是天然的，一種是化學的。前者最常見的就是酵母， ...

2018年8月19日—自然界發酵菌種千百種，但可用於麵包發酵的卻僅約350餘種！將酵母菌在摻入麵團後，會利用醣類產生能量，最後呼出二氧化碳，而麵粉中的蛋白質在搓揉中 ...

2013年8月29日—別被騙了!!其實酵母都是天然的!!香港網友在網路上批評台灣號稱「天然酵母．手工烘焙麵包」標明無添加，但他卻吃到一堆人工香精，對於不實的廣告， ...

2012年10月1日—愛烘焙的我常自己做麵包，基本原料為麵粉、水、橄欖油與乾酵母粉，雖成品比不上市售麵包來的香，但可確保沒有人工添加...但，到底什麼是天然酵母？

2020年12月4日—為何你只該使用天然酵母？答案是：因為只有它『無化學添加』。天然酵母100%天然做烘焙時，為了讓麵粉膨脹而使得口感更好，因此會使用膨脹劑， ...

天然酵母（Naturalyeast）.天然酵母多以液狀的方式存在，是從穀類、水果等天然材料中從零自行培育出酵母菌 ...

2013年8月28日—天然酵母就一定健康嗎？商業用酵母就代表有害人體嗎？從10幾年前就開始推廣天然酵母的達人表示，其實商業酵母也是天然物質，而且好處是不像天然酵母佔 ...

2013年10月29日—天然發酵麵包低熱量又不容易脹氣，事實上，天然酵母的麵包真的比較厲害嗎？要如何才能選擇健康好吃的麵包呢？掌握幾個妙招，就算要進行健康瘦身計畫一樣也 ...

2020年10月5日—...酵母分為天然酵母與商業酵母，天然酵母可以是自己利用酵母、麵粉與水培養的；商業酵母其實也是一種天然酵母，只是用來泛稱那些經過篩選分離出的優良 ...

2020年10月3日—酵母粉有別於小蘇打粉和泡打粉，是一種微生物，藉由生物性反應產生二氧化碳，使得麵團可以膨大，是一種天然膨鬆劑；反應過程中產生的酒精也帶給麵包特殊的 ...

2020年12月4日—為何你只該使用天然酵母？答案是：因為只有它『無化學添加』。天然酵母100%天然做烘焙時，為了讓麵粉膨脹而使得口感更好，因此會使用膨脹劑， ...

2012年10月1日—愈來愈多烘焙店家標榜天然酵母，但它們真的比較健康嗎？學會三個檢驗要點...是天然酵母的最早記載。當時並沒有添加物的發明，做麵包最基本的原料 ...

2018年8月19日—所謂的自養野生酵母，是利用空氣中或附著在蔬果或香草等食材上的野生酵母菌增殖而來，而野生酵母除了含有較多元的酵母菌種之外，尚有乳酸菌、醋酸菌、米根 ...

酵母為真核生物，是一種能發酵糖類的單細胞微生物，類種眾多，且目前已知多達1500種，它們廣泛生活在潮濕、富含糖份的物體表層（水果、穀類、植物），而這裡我們所談的則是 ...