＜九份張記傳統魚丸店＞張記魚丸 2024

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在九份老街前段，一家賣著中式料理的店面，擺著香氣誘人的滷汁、豬腳、油豆腐、魚丸湯等，整齊、乾淨的店裡，有多位員工待命，旅客進門，便親切招呼，遞上自家菜單。選定舒適的座位，菜單一整排，有傳統滷肉飯、特製乾麵、多種魚丸湯、各式小菜，以及無骨豬腳、宜蘭鴨賞、鳳爪等特色菜，這裡是張記魚丸店。跟人學習過廚藝、喜歡中式料理的老闆，一開始在汽車路上賣芋圓，後來在老街裡賣中式餐飲，店裡的招牌：滷肉，是店家每天花費多時準備，福州丸、花枝丸、香菇鮮肉丸也都是自己製作的，許多吃過的客人，都會電話訂購，因此也有宅配魚丸的服務。本著喜歡中式餐飲的心，老闆希望提供來九份的旅客，一個可以飽足，又會讓人回味的美食小吃。因此，除了招牌滷肉飯跟魚丸湯，來自宜蘭的老闆，也賣宜蘭鴨賞，以及無骨豬腳等特色菜，持續研發菜色、調整口味，以符合更多人的喜好，張記魚丸店的口味也受香港、東南亞的旅客的喜愛。

在九份經營多年，老闆的兒子近日也會來家裡協助，從小在老街長大的小老闆，提到九份旅客潮的變化，從一開始以台灣旅客為主，接著香港遊客變多，日本、東南亞、韓國客人相繼充滿九份老街，這裡的商家，也因應旅客，開始出現外語標誌、菜單等，甚至變換多種語言招呼客人。

喜歡服務業的小老闆，跟爸爸有一樣的想法，希望提供大家一個來到九份，除了芋圓、草仔粿等與九份劃上等號的選擇之外，另一個會回味的味道。為了喜歡張家傳統魚丸的客人，小老闆提到，未來也有機會發展網路訂購的服務，讓更多吃過他們家手工魚丸的客人們，也可以在家品嚐～

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張記傳統魚丸

地址：新北市瑞芳區基山街25號

電話：02-2496-8469

商品：滷肉飯、乾麵、各式魚丸湯、小菜等

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