＜葛思悠農場＞DIY香蕉糯米飯、萬壽菊果醬！烏來生態農場一日體驗 2024

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點評：阿姨非常的親切熱情！在農場你可以品嘗到手作果醬、馬告咖啡及一整桌的特色餐！

▲農場女主人秀菊阿姨細心熱情的導覽有機生態農場，以體驗的方式帶遊客融入愜意的農園生活。

記者郭宣暄／新北報導、攝影

「葛思悠農場」藏匿於群山環繞的烏來，「葛思悠」在泰雅語為相思樹的意思，也代表著農場女主人秀菊阿姨對於這片土地的濃厚情感，農場夫婦退休後回到山上開墾，種植不灑農藥的有機蔬菜，原本當作興趣的山林生活，隨著親朋好友的口耳宣傳，便開始對外開放，推廣原住民文化。來到這座山林樂園，還可DIY香蕉糯米飯、品嘗泰雅特色佳餚，遠離塵囂、體驗農園生活！

▲這座靜謐的生態農場海拔約300公尺，視線廣闊，除了俯瞰烏來全景，還能遙望對向的山勢起伏，宛如身材曼妙、秀髮垂下的女子躺臥，這便是烏來知名的「美人山」。

秀菊阿姨帶著遊客導覽猶如烏來世外桃源的有機農場，不灑農藥、肥料的當季蔬菜與果樹雖然數量不多，但種類卻是包羅萬象！無論是泰雅族編織不可或缺的「苧麻」、原住民的胡椒「馬告」、與花椒、薑並列「三香」的刺蔥、抑或是除蚊、料理通用的芳香萬壽菊等等，都能在農園看見他們蹤影。

▲搖一搖芳香萬壽菊的樹葉，就會瞬間散發似百香果和薄荷般酸甜涼爽的香氣。

▲泰雅族編織必備的苧麻。

▲泰雅族佳餚不可或缺的「馬告」香料，可依花、果實的密集程度判別是公樹或母樹。

▲烏來杜鵑一年盛開四次，兩個星期才會凋謝。

阿姨細心講解如何製作香蕉飯、萬壽菊檸檬果醬並帶領大家一同DIY 糯米飯的主食材是使用白色圓糯米、與黃色小米混和的米飯，攪和現剝的芭蕉，當野生芭蕉缺乏的時候，會使用黃肉地瓜取代香蕉製成地瓜飯，以燙熟過的芭蕉葉包裹糯米內餡，綁緊棉繩固定，蒸煮過後便是香甜的香蕉糯米飯！

▲香蕉飯是泰雅族的傳統料理，混合小米糯米、香蕉，口感Q軟，有滿滿的香蕉清甜味！

▲▼將磨碎的芳香萬壽菊葉撒入萊姆檸檬泥中熬煮，製成天然清新的酸甜果醬。

結合萬壽菊香氣與萊姆、檸檬製成的果醬，除了塗抹在土司上、還能沖泡成一杯含有維他命C的熱茶享用！首先必須融化砂糖後加入檸檬泥及萊姆泥，耐心地反覆攪動，同時控制好火候避免燒焦，接著混入洋菜粉、芋頭粉與自製的麥芽，使果醬變的黏稠，等待冷卻後，便能倒入玻璃瓶保存。

▲秀菊阿姨更精心準備道地的當季美味料理，如：炒珠蔥、馬告燻雞、馬告糯米辣椒、溪蝦、鱒魚及當季時蔬等等，擺滿一整桌的澎派風味餐。

▲馬告燻山雞是最受歡迎的一道料理，有彈性的山雞肉燻滿馬告的香氣，十分誘人可口。