＜阿旺澄食堂、肉粥＞阿旺澄大墩店 2024

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阿旺澄食堂-台中大墩旗艦店，豐原傳承30年人氣宵夜美食，在台中市區也吃得到囉~ 阿旺澄食堂[1] 主打招牌肉粥、紅糟燒肉、剝皮辣椒雞湯、魷魚螺肉蒜等台灣經典小吃和手路菜，還有多款炸物特別適合宵夜聚餐。 還有一間獨立圓桌大包廂，政商名人想吃宵夜小吃不被打擾的好選擇~

地址: 台中市西屯區大墩路923-1號

電話: 04-2320-0319

營業時間：

午餐。 週一~週日11：30-14：30

晚餐

週日~週四16：30-21：00

週五~週六16：30-24：00

>>阿旺澄 粉絲頁[2]

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阿旺澄大墩店位在台中南屯大墩路的 阿Ｑ茶舍 [15]斜對面，路邊有汽、機車停車格，或是到大墩19街有收費停車場，走過來也不會太遠。

阿旺澄台中旗艦店賣的雖然是台灣傳統小吃，但是裝潢的很時尚大氣，重點是相當乾淨、無雜味~

就連外帶也有提供座位讓客人悠哉等待~ 

半開放式的廚房，不只是讓客人可以清楚看到餐點製作過程，也是台灣小吃店特色之一，妮妮覺得在小吃攤前看著店家料理是一種台灣美食獨有的溫暖 

除了菜單上的固定餐點之外，小菜櫃也會小菜可以挑選

平日晚餐接近6點半時，人潮頗多

阿旺澄大墩店座位多，而且客人用餐速度也頗快，即使客滿也不會等太久的~

如果是人多、招待客人也可以提前預訂圓桌包廂~

除了最後方一間圓桌，裡面還有一間獨立包廂，可以關上門、拉上窗簾，很有隱私感~明星藝人、政商名流也可以安心吃飯不被打擾。

(包廂低消請電洽阿旺澄)

獨立包廂還有沙發區，用餐後或不想吃飯的也可以分開來坐

店面角落擺放餐具與阿旺澄獨家製作的辣醬~

妮妮布魯特別推薦大辣醬，雖然只用了辣椒、大蒜、豆豉炒製，但香氣與辣味卻是相當有層次感，布魯特別喜歡~

招牌肉粥是必點款~還有多款台灣傳統小吃與炸物，更特別的是有傳統台式煲湯，其中經典台灣味的魷魚螺肉蒜，在普通小吃店可是相當不容易吃到呢~ 

來到阿旺澄一定要點個招牌肉粥試試

可以清楚看到有不少筍絲跟肉片，豬五花肉片份量頗多、也不油膩~很好吃!

店家介紹說這肉粥是用大骨及干貝熬煮多時的基底高湯，加入米飯拌炒，最後再加上肉片、筍絲、油蔥、蔥花。

所以可以明顯看出和平常生米滾粥的軟爛感不同，但又因為吸收了高湯拌炒，所以保留了米粒的完整外觀、但又不同於湯泡飯的生硬。

湯頭不會像生米熬粥那樣激發出濃稠的澱粉質，但也不會清清如水，還是帶著湯頭熬煮的精華感，而且鹹香甘甜不油膩，好喝~

古早味肉燥飯

妮妮發現阿旺澄的招牌肉粥、古早味肉燥飯和傳統小吃店比起來減油很多耶~更適合現代人飲食習慣!

古早味肉燥是以瘦肉為主，當然還是得搭一些豐腴的肥肉才會有香氣，但整體搭配起來可說是穠纖合度恰恰好。

我個人是喜歡肉燥和米飯要拌勻，讓米飯都沾上醬汁顏色混著肉燥比較好吃。

手打月亮蝦餅

許多月亮蝦餅都是中間很厚，邊緣超薄，但是阿旺澄的月亮蝦餅厚薄度算是相當勻稱，而且蝦仁也是清晰可見，沾點泰式酸辣醬更好吃

燒肉拼盤的燒肉有五花肉與瘦肉兩種可以選，個人是覺得搭點五花油脂會更香~

淡淡的紅糟香氣但色澤不會過濃，大推薦你要沾點特製大辣醬，讓你一口接一口停不下來

帶點甜甜的古早味香腸，搭配薄切蒜片很過癮。

宵夜場來吃飯，一定要來盤燒肉香腸與招牌肉粥，絕配好吃!

豐原排骨酥

剛上桌時，還以為這一盤是鹹酥雞，但其實它是豐原在地特色小吃-豐原排骨酥。

骰子狀的肉丁外皮炸的香酥，撒上椒鹽和炸九層塔提香，底部鋪墊著生洋蔥，可搭配著吃

有蝦捲、肉捲2款各兩條

妮妮個人滿推薦蝦捲，用薄薄外皮包捲整塊蝦肉、炸到香酥脆口，沾點阿旺澄自製的蒜蓉醬也好吃~

新鮮燙小卷

海鮮好吃不用過多烹調，最簡單的川燙就能見真章~

Q彈鮮甜的小卷可單吃、沾芥末醬油，或是搭配點薑絲都好吃

頂級花枝丸

店家自己做的花枝丸，裡面還有大塊可見的花枝塊，除了加九層塔提香，底部還有很多酥脆的牛蒡條

 椒鹽酥炸鮮蚵