＜焗馨香＞【食記】永和 2024

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地址：台北縣永和市國光路49巷4號之1電話：02-29325003

位在永和的一條巷子裡面，如果沒有人介紹，應該很少人會知道這家店，青從PTT雙和版看到的介紹，所以今天晚上就跑來吃吃看了。這張拍的很爛，要走的時候熱情的老板娘還出來送客，一直跟我們說謝謝(後面慢慢介紹到底有多熱情)。平常我也不會那麼多話，但今天比較特殊，因為我吃的了不一樣的口味，先推一下。

店內的裝潢很簡單，我拿起相機問老闆可不可以拍照，他說：『現在的店面太簡單了沒有裝潢，不好看，如果是在以前的店裡裝璜更漂亮，拍起來會更好看』。我是沒有吃過他以前的，現在這間店就整個很簡單，很像一般家庭所開的小店。感覺有點像熒坊[1]。(PS.我只是問了一句，老闆娘就批哩啪啦的說了一堆，讓第一次光臨的我有點嚇到)

菜單。她們的招牌是焗烤，看到店裡面的客人大部分也都是點焗烤類的。我為了要品嘗不同的口味，點了義大利麵，其實一開始看他menu上的介紹並不是很喜歡，因為有青豆、蕃茄、青椒、香菇，都犯了我的大忌，我鼓起勇氣再次向老闆娘詢問哪種青醬義大利麵比較好吃，他又開始了，他說：『她們的青醬的材料全都是自己做的，不是用依班的青醬罐頭，又開始批哩啪拉的介紹，內容太多後面的我也不記得了，我最後點了一個菜單上面沒有的『青醬檸檬雞肉麵』。

套餐要加$ 120元。有沙拉、南瓜濃湯、大蒜麵包、飲料一杯。老闆建議我們點一份套餐就好，湯的部份她又多送我們一碗。挺貼心的。

生菜沙拉。上面白白的是苜宿芽(剛打開照片還以為是米粉壘=_=)，我說不出來他那個是什麼醬，是比較稀的那種，不過很好吃，整盤都很好吃，除了那個深綠色的那個草我不愛。

南瓜濃湯。一整個濃，南瓜味很重，還吃的到南瓜的細小顆粒，甜甜的，但是裡面還是有青豆在，浮在上面一塊一塊的吐司切片看的出來是現用的，因為有的邊邊有燒焦了，我沒有很愛南瓜味，但是青在湯送上來的5分鐘之內就全部喝光光了(他平常都不愛喝湯的)。

大蒜麵包。莫名奇妙的香味，仔細一聞好像有點麥當勞薯條的味道，我忍不住問老闆是不是有用牛油，可是他說：『那個是素食的』！我傻了，可是那個味道真的好香喔，麵包的口感是其次，外皮不會很硬，帶是那個香味會讓人忍不住想多吃幾塊，灑上一點黑胡椒更棒。

『青醬檸檬雞肉麵』。$ 160元。送上來的時候我真的嚇傻了，整盤麵覆蓋著我不敢吃的東西：黃黃綠綠的甜椒和香菇。不過整盤的內容很豐富，擺設跟造型也很不錯。不過我又有問題了：為什麼青醬是白色的呢？可是又有青醬的味道。我又忍不住問了老闆。他說：『是用純鮮奶去做的，還有羅勒，還有一些秘方......』。

老闆有交代：『吃麵要從邊邊開始一口一口往內吃，不要像吃台式炒麵一樣全部混在一起』。我照做了，不需要攪拌，每一口的味道都很濃，有檸檬在裡面所以有點酸酸的，青醬的味道也都在，看起來白的青醬，我這個庄腳俗還是第一次吃到呢！雞肉超嫩也很入味，除了那些甜椒香菇我不愛之外，這盤麵的品質真的很棒，也讓我對義大利麵有新的感想，怪不得老闆會如此的有自信。

『茄汁蔬菜焗烤通心麵』。$ 140元。

老闆還是交代：這個也是要從邊邊慢慢的開始吃，切忌從中間挖洞。

外皮和通心麵。我是一個很不愛焗烤的人，但是這個卻讓我一直偷挖來吃，外皮薄薄的，有點焦焦剛剛好，讓我忍不住多吃幾口。通心麵很入味，茄汁不會太酸不會太鹹，還有一個重點，平常外面很多局考的吃到後面都會覺得很膩，這個卻完全沒有感覺，不會有噁心的感覺，真的不油不膩。盤底我忘了照，真的不油喔！下次來吃我也會點焗烤。

『冰咖啡』。套餐附的飲料，建議有點套餐的飲料都點這個，超棒，我愛喝咖啡，很久沒喝到那麼好喝會讓我還想續杯的冰咖啡，先喝原味，不苦不澀不酸還帶點甜甜的感覺，很順口，看看杯緣的水珠，真的是冰釀耶。沿著杯緣加入奶球(變成了一棵大樹)，記住不要攪拌喔！直接喝，奶球跟咖啡入口後結合，perfect！好想再喝一杯喔！這杯冰咖啡真的加分不少！

這是她們店的宗旨：堅持健康理念，材料新鮮，香濃不膩！

看她們的名片才知道以前叫做『品廚』，我不知道以前是如何，但就我這次吃的感覺是一家很不錯的店，雖然沒有華麗精美的裝潢，但是老闆自信的手藝完全反映在些料理上，門口貼著紅紙條要頂讓，雖然我不知道為什麼生意不太好，也不是來幫她們做廣告文，看我之前的文章就知道我是很中肯的。就餐點而言，真的好吃，而且其中的『冰咖啡』，我覺得就算高級餐廳的也比不上。老闆娘真的很熱情，不論是對客人或是對料理(看我這篇裡面有多少"老闆娘說"就知道了，還有那份堅持，是我從這些料理中看見的。(完了！天下第一味看太多，怎麼出現一堆"料理"這兩個字阿。)老闆你如果有看到這篇，下次我去的時候多送我ㄧ杯冰咖啡吧！

本人大推，各位可以去嚐嚐看，搞不好哪天想去就吃不到了呢。堅持還是會被現實打敗的，入不敷出的結果，就算再好吃的東西也是惘然阿~

同步發表於：CDHTs blog[2]