＜齒牛香牛肉麵＞[饒河街夜市] 齒牛香牛肉麵 2024

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台北市松山區饒河街104號。(02)2746-7206。

※ 營業時間： 09:30~01:00。

(門面)

饒河夜市人潮熙來攘往，一般路面上的攤位多半空間較窄，想要坐的舒服一些，用餐環境看起來乾淨衛生，那還是兩邊店面好些。然而，要在這邊生存，是要有兩把刷子的。

(店內空間)

為了在眾多商家中脫穎而出，有些店家會採取名人戰術，邀請名人簽名或是照相留念。今天本貓要講的這一間「齒牛香牛肉麵」，大概是整條饒河夜市名人簽名、照片合影最多的吧！

(牆上擺滿簽名)

一進店面，就可以看到兩邊牆上滿滿的藝人照片，大概台灣有做美食節目的好像都到齊了。用名人戰術的好處是拉一堆名人來背書，對於部份不挑嘴的客人來說是會有一定的心理作用。

(價目表)

價位算是中等，沒有名店那麼貴，但也不是最便宜。

(三合一牛肉麵，140元)

想要一碗定勝負，本貓就點了麵，牛肉、牛筋、牛肚都可以吃到，外加一份花干、一顆滷蛋。

(牛肉)

(牛肉、牛筋和牛肚)

齒牛香的牛肉看起來像是腱子肉，但是煮起來捲捲的，賣相就不如一些名店用的部位漂亮，應該有先用紅糖拌炒過，吃起來略甜。牛筋大片，充滿膠質感，但部位也非上品部位。牛肚有嚼勁兒，處理的不會腥臭。

(寬麵條)

湯頭是紅燒，有牛肉香而略帶甜，不走辣味路線。麵條用的是家常寬麵條，一般般。

(桌上酸菜隨便加)

桌上有酸菜隨便客人加，大方。不過酸菜本身味道淡，或是說沒啥味道。

(花干加滷蛋)

小菜花干倒是還可以，它上桌是溫熱的，本貓喜歡，淋的醬汁並非醬油而是和了牛肉湯進去（或是花干是在牛肉湯中加熱，因此吸飽了牛肉汁），這樣讓花干吃起來更香，不過這要趁熱吃完，冷掉就有差。滷蛋則是中規中矩。

(花干熱熱的不錯吃)

整體來說，「齒牛香」的牛肉麵不差，有基本水平，但並不會讓本貓驚豔，不需要專程跑來吃，這和牆上充滿名人簽名的強大氣勢是有段落差的。「齒牛香」算是間地區型的牛肉麵，在這一帶想簡單飽餐一頓還可以。特別是當你中午到饒河街一帶時，夜市都還沒開張，「齒牛香」是極少數午餐選擇之一。如果不管地點，又想吃到更便宜的美味牛肉麵，那本貓可能會跑去吃「建宏牛肉麵[1]」。

(這碗牛肉麵中充滿著恩怨情仇)

翻翻網路上的店家過往，原來這裡最早做起來的是「程班長牛肉麵」。後來與別人在現址合夥開店，生意很好，但在2007年雙方意見不合已經拆夥，原店址改名「齒牛香牛肉麵」。而「程班長牛肉麵」則前往香港發展了。

在台灣，合夥開餐廳最後吵翻的故事真的太多了，是是非非外人很難瞭解，但合夥真的要慎選夥伴嘿！

◎ 松山線美食攻略（含饒河夜市）[2]

◎ 饒河街夜市美食攻略[3]

◎ 貓大爺麵店大集合（牛肉麵、麵店、水餃店、涼麵）[4]

(2015/9/11)

貓大爺粉絲團[5]

References 建宏牛肉麵 (blog.xuite.net) 松山線美食攻略（含饒河夜市） (blog.xuite.net) 饒河街夜市美食攻略 (blog.xuite.net) 貓大爺麵店大集合（牛肉麵、麵店、水餃店、涼麵） (blog.xuite.net) 貓大爺粉絲團 (www.facebook.com)