＜東門城滷肉飯＞晚來下次請早【東門城滷肉飯】初訪 2024

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自從捷運東門站通車後，以後要到永康街或是東門市場就更加的方便，今天又跑來東門市場了，因為上次來吃黃媽媽米粉湯的時候，小剛發現了一間小店，店名叫「東門城滷肉飯」，就緊臨著「黃媽媽米粉湯」旁邊，因為店面很小，所以不太容易被發現，既然被我發現了，我怎能可以放過它，所以今天就跑來吃吃看啦！

為了避免大家迷路，從信義路二段８７之１號的巷子進入就立刻可以看到東門城滷肉飯（上頭有彈子房的招牌），從金山南路市場口進去會跟走迷宮一般。

跟著小剛來到一塊小小的三角窗，店面很小，大約只能容納４～６位的客人而已，店裡店外不過兩張桌子，雖不起眼，賣的卻是你我記憶中最想念的傳統好滋味「滷肉飯」，老闆娘黃鍾秀７０歲了，這味滷肉飯從婆婆手中傳下來已有４６年的歷史了，賣的東西也很簡單，每日只炒三、四樣蔬菜，炸一種魚，煮一鍋蘿蔔湯，便宜好吃不油膩，當作一頓清爽午餐，十分穩貼。

好年輕的老闆娘，大家看得出來她已經７０歲了嗎？

小菜的選擇也沒那麼多，種類應該不超過１０種，小菜陣容會隨著時令更迭，端看市場今天有什麼新鮮貨而定。

一般北部滷肉飯用的是絞肉，她們家習慣用手工切丁的南部手法，每日向同市場的攤商買來溫體豬小排最上層的那層豬皮油，細細切成小丁，汆燙去腥後，加入陳年滷鍋熬煮，約莫十來分鐘後，滷鍋沸騰泛出油來，老闆娘拿起撈勺一瓢瓢將浮油濾掉，加入清醬油和煮肉高湯，繼續小火燉煮，逼出油脂，再濾掉，如此整整反覆約５、６個小時，成就這一鍋滷肉，最招牌的滷肉滿滿的一鍋，看了令人心情頗佳，真想馬上來上一碗。

滷肉飯。

豬皮燉得柔嫩無比卻又粒粒分明，滿滿澆淋在熱白飯上晶瑩油潤，噴香撲鼻，肥肉丁有微微焦香，吃進嘴裡完全不覺得有肥膩之感，濃厚的肉香與膠質，讓人很想暫時忘了膽固醇，再來一碗吃個痛快。

三層肉。

肥瘦適中，煮的恰到好處，好吃。

滷筍絲和炒長年菜雙拼。

想到滷肉飯就一定少不了這一味“筍絲”，筍絲味道很入味，讓人食指大動，好吃。

滷筍絲和炒長年菜雙拼。

長年菜也不會太苦，不錯吃，我很怕吃到苦苦的。

韭黃炒豆乾。

炒得很入味、但不見得常有的豆干。

蘿蔔湯。

據網路上的朋友之說，應該是「固定」的也沒得選的湯，蘿蔔煮的很透而且入味，也夠水準，好喝。