＜THE F 勇氣廚房＞[食記] 高雄。左營區The F 勇氣廚房(台灣味、義大利麵、燉飯) 2024

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從愛河附近搬遷過來的勇氣廚房，藏身於左營鬧區的巷弄之中，

還在愛河店址時，就有在其他人的格文中看過，主打健康、創意

，但不失美味，尤其是台式與西式料理結合，令人更佩服主廚的

勇敢嚐試，這天到裕誠路與友人見面，離勇氣廚房新店面不遠，

直接來嚐鮮加餵飽五臟廟。

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店家名稱 : The F 勇氣廚房

店家地址 : 高雄市左營區立信路88號

店家電話 : (07) 556-9426

營業時間 : AM11:30～PM14:30、PM17:30～21:30

註:提供WIFI

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門口的綠色招牌，在夜晚中挺顯眼的

主打台灣味的義大利麵、燉飯。

門口還放有店家專屬的印章，可以蓋章留念。 

店內照

室內空間設計感不錯，明亮乾淨另人舒服牆壁上也掛了

許多畫作來裝飾。

四人桌座位不少，比在愛河店時間可以容納更多客人。

裡面的座位區一旁可以看到用玻璃半隔開的廚房，

在等待餐點的同時，還可以看廚師賣力的技術表演。

用平底鍋底來當吊鐘還蠻特別的

店內小魚缸內養了不少小魚

每桌都有附贈的香草檸檬水

桌上放置的各類優惠 與 推薦菜色

勇氣廚房的MENU

第一頁敘述了勇氣廚房的起源，還有主廚的烹飪經歷過程

以下是MENU餐點~ 

雙人套餐組合 與 甜點

三人套餐組合

四人套餐組合 

加價成套餐的組合，我們這次選了

A餐（黃金蜆翡翠濃湯+焦糖布蕾）

與

C餐（輕炙海魚+甘邑燉蝦濃湯+日式烤茶） 

上菜前先點個黃金泡菜來嚐吃看看。

黃金泡菜：

以辣椒、豆腐乳加在大白菜上發酵，辣椒的辛香感明確，

吃下後會在喉頭化開，酸辣帶勁，冰冰涼涼，很適合夏天享用。

烏魚子麵包：

法國麵包的熱度極夠，抹上烏魚子醬，微微的卵鹹香，口感不錯。

輕炙海魚：

以生旗魚塊，表面用火加以炙燒後，再以莎莎醬混搭山葵醬

淋於沙拉上，更多了一點鮮辣提味，個人很喜歡這一道。

黃金蜆翡翠濃湯：

黃金蜆的肉汁濃縮在湯中，奶油湯底，入口濃滑細膩。

甘邑燉蝦濃湯：

喝得出是蝦殼熬出來的味道，又帶蕃茄的甜味，又有蝦肉

，一碗喝下去就快五分飽了。

紙包海鮮義大利麵：

蛤蜊、中卷、白蝦跟旗魚肉塊，用破布子加以清蒸，一打

開就傳來陣陣的魚蝦香，嚐下去會有鹹甜滋味，而一旁的

櫻花蝦拌抄油蔥酥義大利麵，份量很足，吃到最後一口都

是油蔥的香氣，第一次吃到這種搭配，感覺很新鮮。

黯然銷魂飯：

用肉燥、梅干醬與三杯醬調製的醬汁，跟米飯燉煮後，

米心夠熟，沒有生硬的情形，醬汁使米飯不停吃下也

不會感到油膩感，將半熟蛋黃攪拌在飯中，添加了奶蛋香

，更多了一種變化，乾煎豬排，逼出了油脂，香而不柴，

大塊的肉要整塊拿起來咬。

焦糖布蕾：

以鮮雞蛋製成的布蕾，頂部的焦糖夠焦脆，嚐起來咕溜嫩口。

香蕉布蕾：

頂部的香蕉用蘭姆酒炙燒過，使香蕉又軟又香，

如果上面的焦糖可以再多一點就好了。

日式烤茶：

散發著獨特燒烤香氣，又有白毫烏龍茶的口感，

溫柔醇厚，可以加上黑砂糖，調整甜度。

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店家名稱 : The F 勇氣廚房

店家地址 : 高雄市左營區立信路88號

店家電話 : (07) 556-9426

營業時間 : AM11:30～PM14:30、PM17:30～21:30

註:提供WIFI

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