＜迪化街老店珍苑-燕窩、蒸雞精（滴雞精）＞蒸雞精15入 2024

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陳先生是迪化街具八十年歷史老店的小兒子，背負著父親與眾兄長的期許，於1974年隻身前往東南亞，開始鑽研古典東方養生珍品「燕窩」：含豐富的水溶性蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、鈉等，可幫助調節生理機能，潤膚養顏，自古即為養顏美容及養生滋補聖品。在異鄉的日子，他憑藉老店所傳承的經驗，確實掌握產品的品質，並時時自勉「腳踏實地、莫忘初衷」，歷經數年後，終對越南、印尼、泰國等燕窩貨源瞭若指掌，於是帶著寶貴資源及經驗回台，盼為老店燕窩另闢專業，於是開創了新品牌－「珍苑」。 珍：老店核心價值－珍惜所有；苑：來自於－願傳千里。

起源於1928年迪化街的乾貨老店，著手經營南北貨生意，始終秉持「選料質精、童叟無欺」的理念，遂成為迪化街代表性的商號。傳承第二代經營後，另闢燕窩事業，並選擇在世界最大燕窩轉運地－香港出發。秉持專業和踏實的經營態度，堅守只賣最好的燕窩承諾，經過逾20年的辛苦耕耘，終於有豐碩的成果，如今「珍苑」可謂是港台燕窩供應商的龍頭。

陳先生在因緣際會下，於1997年巧遇香港頗負盛名的鮑魚大廚，並為名廚美饌的滋味所深深吸引，毅然決定踏入鮑魚領域。首先選擇自最熟悉的香港開始，期望將對於鮑魚料理的感動發揚光大。持續堅持「只賣最好」的精神，公司相關團隊針對鮑魚做深入的研究，歷時七年不間斷的努力，終於研發出鮮美口感的頂級即食鮑魚，並將觸角自香港延伸至大陸、日本及東南亞等各國，讓更多人可體驗鮑魚料理的感動。

隨著台灣老店與香港生意日益茁壯，為穩定貨源及提供更完善的商品與服務，於1996年設立了食品工廠，並通過ISO22000與HACCP等國際級食品工廠認證，將中國傳統四大珍品：魚翅、燕窩、海蔘、鮑魚等頂級食材，透過先進的食品調理科技，使得食用者得以品嚐到原汁原味，進而成為人人皆可輕鬆品嚐的佳餚，這點確實值得稱頌。食品衛生安全是珍苑商品的核心宗旨之一，選取食材的第一考量的是「原料品質是否最佳」，並且所有的產品皆定期送至國家食品工業研究所、SGS等專業機構檢驗，以確保所有產品為最高品質，為消費者做好嚴格的把關。

近幾年雞精盛行，珍苑以滴雞精做為基本概念，結合蒸功夫及日本製藥原理，提煉出雞隻完整的精華，並且在不破壞營養成分的前提下，將營養充分保存，親自選取最好的材料，對每一個環結都很重視，透過頂尖技藝再次淬煉滴雞精深層精華，徹底釋出CAS黑羽老土雞營養成分；特別的是，珍苑引進日本工藝，使其蒸雞精得以常溫的方式保存，提供即時補充所需養分的便利，盼傳遞家人的愛與期待。

陳先生於出國參展期間，受邀到香港知名的鮑魚餐館用餐，品嚐一道鮑魚佛跳牆，令他回憶起小時候家人團圓一桌吃飯的溫馨，更藉由精湛料理的鮑魚，為佛跳牆增添另一種風味。憑藉老店所傳承的經驗，四十年走訪世界各國挑選食材的獨到眼光，今年特聘請香港主廚團隊來台，融合粵式佛跳牆的特點，搭配台式精燉高湯，未添加任何味精，湯料分離不走味，並採用先進的IQF急凍技術，安全衛生、美味新鮮不流失，盼能完美地詮釋出佛跳牆的全新風味。

珍苑有感於慢火熬燉的美食藝術逐漸沒落，新世代的消費者對歐日美食趨之若鶩，卻忽略了先祖為我們留下的美味傑作。 因此秉持著老店一貫的嚴謹傳統，將多年累積的乾貨經驗及烹製心法，結合最先進的食品調理科技，將原本貴族的四大傳統珍饈美味，原汁原味地呈現，重現新世代消費者的餐桌。

陳先生喜鑽研中國美食，深覺屬於台灣的真正美味應推廣國際，40餘年來，珍苑研究燕窩的初衷，發揚東方古典食補的精神宗旨，歷久彌新從未改變。未來亦將延續所秉持的核心價值，以樸實且平易近人的方式，將最傳統的中國美食以更便利的方式呈現，傳承珍貴的中國食養文化之美。