客家粄食 【客都尋味】07客家粄食：舌尖上的美味有多少是你沒吃過的...,不只是粄條、麻糬！客家米食文化有這些故事…-食譜自由配,內埔的客家「粄」食有哪些?面帕粄、炒粄仔、圓粄-口袋吃吃...,內埔的客家「粄」食有哪些?面帕粄、炒粄仔、圓粄、蝦公粄,千年米粄歷史，誕生了數十種客家粄食，這些你都吃過嗎,客家米食-新北客家觀光美食館,客家米食-新北客家觀光美食館,客家米食-新北客家觀光美食館-新北市政府,客家米食文化-禾掌屋商社,客家米食文化-活動報導,客家粄食節,客家飲食文化,客庄好食,尋找台灣感動力-美濃限定在地人的客家粄食,層粄（三...
粄條是客家食物的代表，北部客家庄稱為「粄條」，南部客家聚落則稱為「面帕粄」。面帕在客家語的解釋是面巾，即毛巾。因剛開始製作時，會將米漿倒入方形淺盤器皿內 ...
2017年4月13日—說起客家料理，相信許多人直接聯想到「粄條」，不管用炒的、燙的、煮的，各有風味。炒粄條絕不可缺少紅蔥、豬油、蝦米、香菇。「鹹、肥、香」是傳統客家 ...
2021年10月23日—麵帕粄還有炒粄仔是客家庄常看到的麵食種類，面帕粄通常指的是湯粄條，而炒粄仔則是炒粄條。湯的一般會加上肉燥豆芽菜韭菜搭配，而炒粄條則大多搭配醬料 ...
2021年10月23日—麵帕粄還有炒粄仔是客家庄常看到的麵食種類，面帕粄通常指的是湯粄條，而炒粄仔則是炒粄條。湯的一般會加上肉燥豆芽菜韭菜搭配，而炒粄條則大多搭配醬料 ...
2019年11月11日—艾粄是是客家人的傳統小吃，是清明粄中的一種。艾粄用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。
台灣的客家蘿蔔粄，味道以蘿蔔為主體，簡單無太多添加物，故又稱菜頭粄、白頭公粄。做法是先將蘿蔔削皮後刨成絲，燜煮至軟熟呈透明狀，再與浸泡至少兩小時以上、磨 ...
...粄、粄條（九層糕）、紅粄、龜粄、長錢粄、新丁粄（十紅桃）」等，再加上菜頭粄、發粄、芋頭粄、油飯、米粄、艾粄，足以顯現客家粄仔文化的多樣化與豐富性。糍粑.客家 ...
客家粄食文化客家人的「粄」，等同於閩南人的「粿」，將米碾或磨成漿，以蒸、攪、烤、煮、炸的方式，再以鹹甜口味，或入餡或捏製成不同成品。尤其是粄在流經各地、吸取 ...
2023年2月26日—所謂的「粄」是指將米先磨成米漿，再做成各式的點心食品，也就是閩南族群稱呼的「粿」。客家粄的特色除了種類豐富外，最重要的是乘載了文化意義，不僅僅 ...
客家人的『粄』，其實就是閩南人說的『粿』，『打粄』是『做粿』的意思。原為華北住民的客家人，南遷後從麵食改以米食為主，於是用糯米皮做成餃子形狀的菜包 ...
各式各樣的粄便成了重要的祭祀食品，表達敬天拜神之心意。過年紅粄、發粄、菜頭粄；元宵吃粄圓，若家有添丁，則以新丁粄祭祀祖先， ...
2023年3月20日—客家人是農業社會，種植稻米維生，以米為主食，除了直接吃米飯以外，也會將米加水磨成漿後製成各式各樣的米食，稱為「粄」。以糯米或在來米製作的粄類，有 ...
客家人把米食製作的點心統稱為「粄」，也就是臺灣人俗稱的「粿」，利用不同的稻米先浸泡、然後研磨、再壓乾水分，就成了製作糕點的粉糰，經由不同比例的配置加工完成的米食 ...
各式各樣的粄便成了重要的祭祀食品，表達敬天拜神之心意。過年紅粄、發粄、菜頭粄；元宵吃粄圓，若家有添丁，則以新丁粄祭祀祖先， ...
2022年3月24日—客家人的「粢粑」，是用杵臼搥打糯米，將其打出黏性而成，口感香軟可口。和一般麻糬不一樣的是，客家粢粑是沾裹著花生糖粉吃，而非將餡料包在裡面，由於 ...
臺灣客家人所稱的「甜粄(年糕)」，通常在農曆過年時製作食用。「甜粄」用糯米製作，磨成漿後裝進棉布袋，並在袋上以重石壓瀝，等水份榨 ...
楊彥杰的〈客家菜與客家飲食文化〉一文，為研究客家族群性與客家飲食文化的論述。楊認為客家族群所生活的自然環境、生產活動是形塑其飲食文化特色的主要因素，而客家人 ...
暗喻增上，長長久久，有著吉祥期許與祝福之意。此外作給乳牙發育尚未堅固，還不會吃飯的幼兒，或是齒牙動搖的年邁長輩吃，愛心與孝心盡在其間，內含長保平安，永不忘本的 ...
客家人喜歡利用不同的米磨成米漿，作成各式各樣的粄食，每逢喜事、新婚祝壽、拜神祈願要打紅粄（紅龜粿），在新年期間蒸來祭祖祀神的粄更是種類繁多，有甜粄、鹹甜粄、 ...
客家人喜歡利用不同的米磨成米漿，作成各式各樣的粄食，每逢喜事、新婚祝壽、拜神祈願要打紅粄（紅龜粿），在新年期間蒸來祭祖祀神的粄更是種類繁多，有甜粄、鹹甜粄、 ...
2023年1月4日—...粄粿皮Q彈，單吃或煮湯都合搭；店內品項不只芋粄，還有豬籠粄（客家菜包）、新丁粄、草仔粿……肉粽也受歡迎。路經此地，帶款粄食一嚐客家傳統美味。