＜11號麵館＞【板橋】巷弄美食‧11號麵館 2024

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很久以前就在01版上看到網友介紹，

之後又在食尚玩家看到，更加深我想吃的念頭，

距離介紹也好一陣子了，就跟著同事去嚐鮮。

同事家住這麵店不遠，也吃過幾次，評價還不錯，

果然如想像中的不易尋找，

在巷中的挺深處，不容易發覺。

時間七點多，用餐與外帶的客人還是不少，

等了一會才有座位。

這就是招牌椒麻雞絲麵的醬汁了，

除了最多人介紹的椒麻雞絲麵外，還有古早麵、紅麵、黑麵、辣肉麵，詳細的介紹也讓人心動。

海帶跟豆乾一份都是NT.10； 

海帶滷的過軟爛，切的又過小，不好夾取口感也不優，不推薦。

韓式泡菜，NT.30；看起來小小一碟份量其實不少，醃漬的挺入味，有辣感，這道還不錯。

肉羹湯，NT.35； 

去之前另外一位同事提醒我這家的湯索然無味，相當不推薦，

秉持著分享的精神還是點了一碗來試試，

肉羹湯頭是沒有勾欠的，所以喝起來清爽沒負擔許多，

加了蛋花很特別也增添了蛋香，

肉羹則非使用魚漿製成，而是用豬肉條裹上一層薄薄的粉而成，

跟蘆洲的巷仔口肉羹有些相像，

豬肉肉羹咬起來很有實在，沒有豬騷味，

不過本身的調味還是巷仔口肉羹大勝！

湯頭清淡中帶著大骨的香醇，細細品嚐還是嚐的出，

沒有想像中來的無味，幸好幸好。

同事的花枝丸湯，NT.35；裡面有兩顆花枝丸，

湯頭與我的一樣沒有勾欠的清爽狀，

只是少了蛋花，看起來色澤比較不討喜，

味道喝起來相差不大，僅少了蛋香，大骨的甜味更明顯些。

椒麻雞絲麵(小碗粗麵)，NT.50，辣度二顆星；

胡椒的香氣高，麻辣的後勁強，初嚐幾口還沒有太大感受，

越吃越麻，對平常只吃小辣的Irene吃到後來就受不了啦。

麵條可以選擇粗麵或細麵，此回選的是粗麵，

辣肉麵(小碗粗麵)，NT.40；辣度一顆星；

吃過椒麻雞絲麵後，再吃紅麵，辣度就溫和多了，

這款紅麵不麻只有辣，適合愛辣不愛麻口感的朋友，

選擇粗麵的麵條一樣可口。

這裡的麵有大碗跟小碗之分，小碗的分量不大，跟環保筷相比就可略知一二，價格跟份量上很可惜不夠超值，男生來應該要點上大碗的才吃的飽。 

在這裡不管點什麼麵或飯，都可以請店家幫忙加椒麻醬，

當天還看到有點湯麵的顧客請店家加，

如果嫌不夠味也可再加，不怕顧客吃喔！

除了紅麵外，還有特別的黑麵與古早麵等，

Irene挺喜歡他們家的麵條，所以之後還會想再來造訪，