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嘉義市三雅嘉義火雞肉飯的火雞肉飯。（記者林宜樟攝）
嘉義市三雅嘉義火雞肉飯位於嘉義火車站前，雖然招牌寫「正老牌50年老店」，實際上從日治時代開始經營已經超過70年，更特別的是第三代的柯姓兄弟每年5月「換班」，一人經營一年，醬汁、口味各有獨特之處，招牌的火雞肉飯灑上香噴噴的油蔥酥，簡單的美味讓人一碗接一碗。
嘉義市三雅嘉義火雞肉飯的小菜樣式多。（記者林宜樟攝）
三雅嘉義火雞肉飯創店於1942年，早期開店時從早上6點到晚上12點，讓客人從早餐到宵夜都可享用，因此菜單從飯、麵、粥到快炒，熱湯、小菜一應俱全，多達50多種料理，是許多人都吃過的老店。
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第三代接手經營後，兄弟各有理念，協調後一人經營一年，各有各的口味，現在的負責人是柯甯祐，開業時間是早上9點到晚上9點，店家將煮熟的大隻火雞直接擺在店內分切，許多客人看到熱騰騰又冒著煙的火雞端出來，都驚呼「這麼大一隻」。
日本背包客萩原駿介來到嘉義享用特色美食，他說「白飯好吃，配上火雞肉和醬汁更好吃」，一小碗不夠還吃兩碗；陳姓客人也說，火雞肉軟嫩又有嚼勁，淋上醬汁和油蔥酥，簡單的搭配就很美味。
柯甯祐說，老店特色是老滷汁，原料是嘉義老店生產的醬油，除火雞肉飯，排骨飯也是熱銷商品，他們的排骨製作過程繁複，先切片後，要用力搥打排骨肉，目的是把肉筋打散，沾粉後再油炸，最後才浸在滷汁內，如此一來肉汁可保留，而排骨肉因搥打過後吃起來軟嫩，口感更佳。
三雅老闆娘江莉莉很好客，許多友人都會來此聚餐，常招待限量的火雞尾椎等特殊料理；客人李淑芬說，來往的遊客來嘉義，只要走出火車站，走路不用三分鐘就可享受到嘉義的特色火雞肉飯，真的很方便。
嘉義市三雅嘉義火雞肉飯的菜色豐富。（記者林宜樟攝）
嘉義市三雅嘉義火雞肉飯的排骨飯也是特色。（記者林宜樟攝）
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References 點我下載APP (iservice.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)2017年12月18日—最後選的50年老店的「三雅嘉義火雞肉飯」用餐，環境還算明亮光鮮，即便是平日的下午時段還是有好幾桌的客人來用餐，除了一樓，二樓也有座位。▽懷舊照片.
三雅嘉義火雞肉飯於民國31年創立目前由第三代柯家兄弟共同輪流經營兄弟對醬汁調味品管均有自己的堅持期待將老店風味持續傳承嘉義市仁愛路576-1號,Chiayi, ...
2017年6月16日—三雅嘉義火雞肉飯OPEN:0800-2000TEL:05-2242586ADD:嘉義市仁愛路576-1號嘉義市的火雞肉飯這麼多間但從外地搭火車來到嘉義的冰友一定對於嘉義火車.
2020年7月8日—三雅嘉義火雞肉飯50年老店嘉義火車站前美食】店家地址：嘉義市西區仁愛路576-1號營業時間：星期一至星期日09:00-21:00店家電話：05-224-2586來到 ...
2023年2月6日—【三雅嘉義火雞肉飯50年老店嘉義火車站前美食】·店家地址：嘉義市西區仁愛路576-1號·營業時間：星期一至星期日09:00-21:00·店家電話：05-224-2586·火 ...
三雅嘉義火雞肉飯於民國31年創立目前由第三代柯家兄弟共同輪流經營兄弟對醬汁調味品管均有自己的堅持期待將老店風味持續傳承嘉義市仁愛路576-1號,Chiayi,Taiwan600.
2022年9月12日—剛吃完諸羅山社的嘉義涼麵，接著我就想吃嘉義的火雞肉飯了。一時之間不曉得要往哪裡找，反正人還在火車站附近，就找了…
三雅嘉義火雞肉飯於民國31年創立目前由第三代柯家兄弟共同輪流經營兄?Halaman·Restoran.嘉義市仁愛路576-1號,Chiayi,Taiwan.+88652242586.AkanDitutup.
2017年12月18日—三雅嘉義火雞肉飯，嘉義火車站前50年老店，火雞肉飯吃起來清香不膩。(嘉義雞肉飯/嘉義火車站美食/嘉義美食)...嘉義火車站跟很多大車站一樣， ...
來到嘉義怎能不吃火雞肉飯，尤其是餐廳的位置就在火車站站前過個馬路就到的地方。雞肉飯還不錯，還可以點一半雞肉一半滷肉的綜合餐點。小菜都很有古早味。
來到嘉義怎能不吃火雞肉飯，尤其是餐廳的位置就在火車站站前過個馬路就到的地方。雞肉飯還不錯，還可以點一半雞肉一半滷肉的綜合餐點。小菜都很有古早味。
2022年5月14日—嗯，這間位在嘉義火車站前，地點超好的「三雅火雞肉飯」正好就是我一吃就不愛的那種，口味超普通，肉又柴，可以吃飽，但是無法吃滿足的感覺，也難怪多數人 ...
2022年3月8日—3月2日坐區間車到達嘉義火車站前站門口有兩家火雞肉飯三雅嘉義火雞肉飯寫著50年老店生意看起來不錯那先來光顧它另一家嘉義車頭火雞肉飯下次吧查網路 ...
嘉義市三雅嘉義火雞肉飯位於嘉義火車站前，雖然招牌寫「正老牌50年老店」，實際上從日治時代開始經營已經超過70年，更特別的是第三代的柯姓兄弟每年5 ...
2022年3月1日—三雅火雞肉飯-雞肉料理店家地址：嘉義市仁愛路576-1號消費日期:2012/01營業時間:AM08:00~PM20:00公休時間:無連絡電話:05-224-2586.