＜饊子劉媽媽＞職人探訪 2024

2019年12月14日—台北市文山區興隆路四段31號(再興中學對面)電話：0955-440-560最近要找到好吃的饊子越來越難得了(賣的人已經不多而且有時買到的會有油耗味)趕快來紀錄 ...

2009年1月18日—在家鄉吃饊子，要用薄薄烙餅捲著，這徐州烙餅也費功夫，麵糰用半燙麵，吃起來口感才軟，因為聽說台灣人喜歡吃軟餅。麵食店經營者劉媽媽：「家鄉就直接用 ...

2009年1月19日—祖籍是山東，兒時搬到江蘇徐州，喜歡烹飪的劉媽媽，也喜歡觀察，跑去鄰居的店裡幫忙，學會做饊子，沒想到隔了幾十年，竟派上用場。

饊子雖好，卻由於製作過程繁瑣，已少有人會做。麵糰得像做麵線般三醒三拉，拉長前需充分鬆弛才不易斷裂，還得抹油以防沾黏，在盆中盤成如蚊香般螺旋狀，下鍋油炸前還 ...

劉媽媽餅舖（地址：116台灣台北市文山區興隆路四段31號｜電話：0955440560）更多【餐廳美食】熱搜推薦－:饊子哪裡買:台北市文山區興隆路四段31號,

2017年8月25日—繖子（繖音同傘）是江蘇徐州的特色麵點，有點像麻花，卻由極細的麵條組成，一咬散成一片，因而得名。在濟南出生、徐州長大的劉媽媽，學了一身炸繖子 ...

2017年8月25日—劉媽媽的芝麻繖子，除了空口當零食吃，還可以加進湯裡，如油條般添點油香，卻又少了膩口。她還教我用現烙的餅捲著繖子吃，果然外Q內酥又不扎口，麵香 ...

201311031708木柵。劉媽媽純手工徐州饊子?小吃．零食．下午茶.上次在高鐵列車上的月刊看到介紹這個饊子..趕緊把地址拍下來..可是回台北在GoogleMap上找了一下.

2009年3月17日—原出處：生計食品~蔴油饊(ㄙㄢˇ)子.之前看“發現台灣味”介紹後就一直很想吃節目中介紹的“劉媽媽純手工徐州饊(ㄙㄢˇ)子”但是在遙遠的再興國小附近，我 ...

2019年8月20日—芝麻饊子，似油條但非油條般膩口，似麵線卻非麵線般平淡，.捲上一層皎白如明月、皮薄能透光的烙餅吃下，口感豐富多層次。饊子一咬而散，味如麻花 ...

【木柵小食】徐州芝麻饊子‧路過遇見的美味...對於離家數十載的外省伯伯來說，劉媽媽的饊子、烙餅、蔥油餅，都很有媽媽的味道，也聽說劉媽媽的饊子是北部許多外省口味餐廳、 ...

2017年8月24日—在濟南出生、徐州長大的劉媽媽，學了一身炸繖子烙餅的好工夫，來台後就開了這麼一家店，即便沒有招牌，卻隨常客口碑飄香千里，如今不少素菜館、知名市場 ...

2017年8月24日—在濟南出生、徐州長大的劉媽媽，學了一身炸繖子烙餅的好工夫，來台後就開了這麼一家店，即便沒有招牌，卻隨常客口碑飄香千里，如今不少素菜館、知名市場 ...

焦香Q韌的「徐州烙餅」包饊子是絕配，拿來包烤鴨、作合菜戴帽也不錯。...在濟南出生、徐州長大的劉媽媽，學了一身炸饊子烙餅的好工夫，來台後就開了 ...

2017年8月22日—饊子（繖音同傘）是江蘇徐州的特色麵點，有點像麻花，卻由極細的麵條組成，一咬散成一片，因而得名。在濟南出生、徐州長大的劉媽媽，學了一身炸饊子 ...