清子香腸燒肉 [食記]台南清子香腸熟肉-柔藍食單,【台南。中西區】石精臼清子香腸熟肉(食尚玩家-阿勤寶貝,【台南美食】清子香腸熟肉|道地黑白切|獨門醬料超絕配,【台南美食】近60年的在地老店!台南獨有蟳丸蛋糕好好吃,【赤崁樓】清子香腸熟肉的食記、菜單價位、電話地址|台南中西,台南-半世紀的好鄰居:清子香腸熟肉|石精臼牛肉湯-多肉動物,台南市--清子香腸熟肉大腸-隨心所欲查爾斯,清子香腸燒肉-遊客評語-台南最精緻的熟肉清子婆婆超可愛,走過半世紀的老店「清子香腸熟肉」必點蟳丸(tsîm-uân)好銷魂!
聽了網友的推薦,跑來民族路上的清子吃香腸熟肉,民族路上其實還蠻多吃的,每次來台南幾乎都會在民族路上覓食。
清子的旁邊是石精臼牛肉湯。十一點一到,清子才開始營業,櫃檯前就排滿了人,這是家老店,來的幾乎都是老客人。聽到老客人跟老闆娘聊天,說是他女兒要回台北了,說要帶他們家的香腸熟肉回台北吃,每次回台北她都會買一點回去吃,台北吃不到。
清子比較傳統,要吃什麼直接跟老闆娘說,我們三個人用餐,就請她切三人份。先來一份米血,一樣配上甜甜的醬油膏,口感軟糯,略帶甜味,還是這種手工作的米血好吃。
香腸、豬心與菜頭,清子的菜頭也是冷涼涼的,煮得軟爛水份充足,只有甜味倒是沒有苦味;台南的香腸跟一般常吃的不太一樣,一般吃的香腸紅通通的口感軟軟,而這裡的香腸煎的酥香,腸衣裡的肉口感較粗澀,甜中帶點鹹味。這種粗澀口感的香腸其實吃起來比較不膩口;清子的豬心煮的挺好,熟度掌握的恰到好處,切大片咬起來既有彈性也夠鮮嫩。
第三盤是蟳丸、米腸與粉腸,蟳丸是台南特有小吃,有人說是台南蛋糕,這是用豬肥肉、荸薺、雞蛋等材料蒸煮而成,大概只有台南吃得到。蟳丸的口感軟綿香甜,又帶著荸薺的清脆。米腸吃的出是用大腸腸衣灌的,因為腸衣口感偏潤,且有很明顯的豬大腸味,糯米灌的扎實,口味偏於清淡,跟北部加了很多五香粉的糯米腸絲毫不同。粉腸是用蕃薯粉、瘦肉條灌進腸衣,口感軟而有彈性,中又有瘦肉的脆嫩,應該也是台南的特色小吃,在北部只見過紅色的軟軟粉腸。最後問老闆娘說多少錢,答曰450元。
清子香腸熟肉地址:台南市中西區民族路二段248號電話:06-2206158
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清子香腸熟肉;地址:,台南市中西區民族路二段248號;電話:,06-220-6158;類別:,下午茶、小吃;商圈:,赤崁樓;鄰近:.
清子香腸熟肉.地址:台南市中西區民族路二段248號.電話:06-2206158.營業時間:11:00~20:0.清子阿姨很自豪的跟我們說,我就是清子,這些都是我早上起床親手做的!
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