＜瑞隆薑母鴨九尾雞＞高雄前鎮 瑞隆薑母鴨．九尾雞 2024

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【滴叨位】高雄市前鎮區永豐路66號

【打這支】07-7271299

大年初一，白天陪家人去親戚家裡走過春，也順勢買了超人氣的刮刮樂，小中了一千二。晚上沒什麼活動之餘，歐巴、內醬便相約一起吃晚餐。早上走春的時候，根本連午餐都沒吃到什麼，處處都是人潮，其中也有不少從北部下來取暖的民眾們。

剛好當天又正逢寒流來襲，所以當然要選個熱騰騰又能吃個粗飽的鍋物來吃，我們很有默契地決定來造訪這間『瑞隆薑母鴨。九尾雞』，這還是入冬以來第一次吃的薑母鴨呢～整條車道上都瀰漫著薑母鴨的香氣，難怪可以吸引這麼多有車一族停下來覓食。

其實，我們常常經過這間店，但卻一直沒有機會去吃。每次經過時，都會聞到濃濃的薑母鴨味，實在令人心癢癢啊～

看著店內滿滿的人潮，就知道這間店的魅力有多麼大了，而且用餐空間非常的寬闊，就連騎樓下也擺滿了用餐桌。

看著客人們大快朵頤的樣子，我們也越發飢餓，拿了菜單迅速的點餐後，就緊守在椅子上，等著薑母鴨上桌的那一刻。

簡單明瞭的菜單，順帶一提，這間店的各式鍋類，都只有湯底(鴨肉塊、湯)，是沒有其他食材的，所以就加點了一份高麗菜。該店所提供的鍋類還挺多樣的，還有羊肉爐、菜補雞、薑母雞，薑母雞倒是第一次聽到！從片面意思來看不就是把鴨肉換成雞肉這麼平常嗎？為什麼還要刻意多一個薑母雞呢？就有待下次再訪見真章吧～

除了主餐薑母鴨之外，還點了麵線、麻油米血、現炒青菜、鹽蒸蝦，真的是發狠點了一桌，不堪巴豆么的我們都失去了理智。

待餐之餘，就看個電視轉移注意力吧～

與一般的薑母鴨店相同，飲料都是屬自助式，汽水、果汁、烏梅汁還有啤酒，皆於餐後一同結帳。

開放式廚房，讓客人對廚房內所有的烹調過程瞭落指掌，想必店家對於維護用餐環境的衛生，可是很有信心的。

碗筷會在送餐時一併附上，店家還很大方的在每一桌，都放上酌料罐，不像大部分的店家，都會集中放在某一區，讓客人自助使用，省去了排隊的簇擁情形。

薑母鴨(300元)

雖然說只是單純的湯底，但聞起來就有原汁原味的濃厚香氣。先撈了原味湯底一嚐，米酒比老薑母的味道更為顯著，帶點酒的苦味，喝起來更為深沉。喝上一碗，全身就像打通了任督二脈，都熱了起來。

鴨肉韌度很高，肉質也偏硬，而且大部分都是帶骨的肉塊，煮太久又容易柴掉，所以吃起來沒什麼驚喜感。

麵線(30元)

燙得恰好的麵線，經過簡單的調味，再拌上少許油蔥酥和麻油，吃起來很清爽不油膩，吃完一盤還想再叫呢！

現炒青菜(70元)

這盤足以可以讓四個人吃的份量，讓我們不經擔心，是不是後面上桌的，都是這樣的大份量！青翠的空心菜先用蒜末爆香，大火快炒後，再加入油蔥酥，提升味道的層次。口感很有脆度，咀嚼時還聽得到卡茲卡茲的清脆聲。算是炒得很不錯的一道菜，不過吃到見底時，味道開始偏鹹，如果這時來上一碗白飯，它就會是一道完美的下飯菜囉～

麻油米血(60元)

這道就是重口味系列了，雖然說是麻油，但是口味吃起來比較偏向三杯。米血的軟硬度剛剛好，口感很Ｑ彈紮實，滿嘴都是麻油的香氣，好吃！

鹽蒸蝦(120元)

雖然蒸的有點久，導致蝦子有些縮水，不過蝦肉吃起來還是很扎實有彈性。倒入一些米酒提味，更凸顯了蝦子的鮮甜美味。

高麗菜(50元)

當初點高麗菜的原因，是想在湯頭裡，多加一味蔬菜的甜。店家挑選的高麗菜，有很耐煮的韌性，所以不容易煮得太軟爛，正好能保持一點高麗菜原有的脆度，不過我們還是偏愛煮得軟爛的高麗菜，難道這是初老的開始嗎？！

加入高麗菜燉煮的薑母鴨，多了一份蔬菜甜味，中和了米酒和老薑母的苦味，層次也豐富了許多。我們交互接棒，一連乾了好幾碗，喝到都見底了呢～

最後，我們兩個人嗑光了一大桌的菜，大年初一就有這麼驚人的食量，等春假結束，不就胖得認不出誰是誰了。哈哈～不過，過個年還要這麼忌口，也太壓抑了唄～一切就隨緣，等到春假結束再說吧！