＜波士頓派裂開＞[問題] 波士頓派表面裂開的問題 2024

2016年8月4日—第一次完成這份波士頓派新配方，品嚐第一口就大為驚艷！看起來如此平凡的蛋糕，竟然可以那麼好吃，波士頓派的做法網路能找到不少選擇。

April老師的「波士頓派」蛋糕面最好是不要裂開的，因此火候的溫控非常重要。試過「黃金戚風」，發現我的烤箱並不如我原先想的那樣聽話乖巧，為了更進一步了解它，

前陣子分享過《波士頓派》的做法，但表皮還是會微微裂開。微調了原配方，並用燙麵法來做看看，終於沒裂了耶～真開心過年沒有麻將可以打的時候，可以動手做看看 ...

在台北每次做要用大烤箱多烤幾個，不然都不夠吃。不少朋友問我，關於波士頓派表面容易裂開、放涼後會扁縮、不蓬鬆的問題 ...

2019年3月1日—草莓法芙娜可可波士頓派-不裂不縮表層乾爽...(溫度過高導致表層爆開或是龜裂)...(此時為烘烤的中段時間，務必注意表層會出現龜裂，.

[問題]波士頓派表面裂開的問題...不是表面裂開(BMW)就是皺皺的(師傅說是懶趴皮)我要怎樣做才能烤出顏色漂亮表面平整呢?雖然之後都會在上面抹鮮奶油蓋住==但是 ...

2020年1月26日—前陣子分享過《波士頓派》的做法，但表皮還是會微微裂開。微調了原配方，並用燙麵法來做看看，終於沒裂了耶～真開心過年沒有麻將可以打的時候， ...

2020年1月26日—前陣子分享過《波士頓派》的做法，但表皮還是會微微裂開。微調了原配方，並用燙麵法來做看看，終於沒裂了耶～真開心過年沒有麻將可以打的時候， ...

2019年3月1日—草莓法芙娜可可波士頓派-不裂不縮表層乾爽·(可以適時加入玉米粉讓蛋白穩定度更高)·(配方中的液體量相對的少)·(讓蛋糕表層定型)·5.下火溫度不宜過高.

2018年7月31日—...裂開了~.底火還是要保守的拉低一點阿~.2018070816032323.如果你也和我一樣把蛋糕體烤裂了，沒關係~.表面塗上些鮮奶油或是撒上糖粉也可以稍微掩蓋 ...

2009年5月29日—April老師的「波士頓派」蛋糕面最好是不要裂開的，因此火候的溫控非常重要。試過「黃金戚風」，發現我的烤箱並不如我原先想的那樣聽話乖巧，為了 ...

2021年3月21日—...：蛋白、蛋糕、蛋黃、細砂糖、玉米粉、波士頓派...為什麼我頂部都會一直裂開？我家也是好先生☺️.1年前.啾啾食 ...

2023年11月16日—原味波士頓派·食材·料理步驟·步驟1：烤箱請事先預熱:上火190度,下火100度開始製作蛋黃與沙拉油拌勻,達到完全乳化,色澤比蛋黃原色淡的狀態·步驟2：加入 ...

[問題]波士頓派表面裂開的問題.時間WedDec120:51:412010.已經搜尋過...不是表面裂開(BMW)就是皺皺的(師傅說是懶趴皮)我要怎樣做才能烤出顏色 ...