＜料理酒米酒＞MASAの料理Q&A 2024

2019年4月15日—在一般家庭最普及的應該就是米酒了，米酒價錢較便宜，而這裡講的米酒是以稻米為原料，經發酵、蒸餾後所精製而成，酒精濃度約在20%左右的「料理米酒」，還 ...

2022年3月25日—像是選用純米酒的日本酒，因跟料理酒成分相近，幾乎也能同樣達到軟化肉質、去除腥味，還有增添濃郁風味的三大特點。若是沒有清酒類的酒品，也可以選擇 ...

二、料理米酒（料理酒類）：以米類為原料，經糖化、發酵、蒸餾、調和或不調和食用酒精而製成之酒，其成品酒之酒精成分以容量計算不得超過20%，且包裝標示「專供烹調用酒」 ...

2023年8月17日—以米酒而言，如果用大火炒菜，應該在煮好時再加入米酒，因為如果溫度太高，酒精會很快揮發起不到作用，此為一大時機；而如果是烹調溫度不高，但時間較長， ...

2017年8月1日—中式料理酒【米酒】...以稻米為主要材料製造而成的酒，包含釀造法及蒸餾法兩種製程，前者像是日本的清酒、後者則是台灣本土的米酒。米酒的酒精濃度主要 ...

2017年8月1日—中式料理酒【米酒】...以稻米為主要材料製造而成的酒，包含釀造法及蒸餾法兩種製程，前者像是日本的清酒、後者則是台灣本土的米酒。米酒的酒精濃度主要 ...

米酒因為價格親民，所以很常被拿來作為料理酒。米酒是以稻米來製造的酒，有分為釀造和蒸餾兩種製作方式，釀造類似於日本清酒，而 ...

料理酒的介紹·米酒頭：原料為純米，泡製中藥材及水果酒的最佳基底酒，也適合用來烹煮麻油雞或是燒酒雞，酒精成分約34%·米酒水：坐月子婦女有將三瓶紅標米酒煮成一瓶米酒 ...

料理酒的介紹·米酒頭：原料為純米，泡製中藥材及水果酒的最佳基底酒，也適合用來烹煮麻油雞或是燒酒雞，酒精成分約34%·米酒水：坐月子婦女有將三瓶紅標米酒煮成一瓶米酒 ...

料理酒的介紹·米酒頭：原料為純米，泡製中藥材及水果酒的最佳基底酒，也適合用來烹煮麻油雞或是燒酒雞，酒精成分約34%·米酒水：坐月子婦女有將三瓶紅標米酒煮成一瓶米酒 ...

2013年5月23日—料理酒一般泛指煮食用米酒，酒精味比中式米酒及清酒(sake)淡，用於一般煮食，中、西、日均可，但煮清酒蜆就略嫌太淡。我常用料理酒加胡椒來醃解凍後的 ...

認證業者與認證產品應符合相關法規及財政部優質酒類認證評審基準－共通規範，並應符合本基準之規定。2米酒應以米類為原料，採用酒麴或酵素，經液化、糖化、酒精發酵及 ...

2023年9月4日—以米酒而言，如果用大火炒菜，應該在煮好時再加入米酒，因為如果溫度太高，酒精會很快揮發起不到作用，此為一大時機；而如果是烹調溫度不高，但時間較長， ...

行政院會今(15)日通過「菸酒稅法」修正草案，重新定義料理米酒，只要依照一定程序製作，並在瓶身上標示「專供烹調用酒」，酒精濃度並在20度以下，就可以依照現行的加鹽 ...

而「料理米酒」同樣是以米類為原料，經糖化、發酵、蒸餾、調和或不調和食用酒精而製成的酒類，其成品酒的酒精成分以容量計算不得超過百分之二十，且包裝標示專供烹調用 ...

2022年1月16日—北區國稅局指出，依菸酒管理法施行細則第3條規定，「米酒」是以米類為原料，採用酒麴或酵素，經液化、糖化、發酵及蒸餾而製成之蒸餾酒；「料理米酒」是以 ...

2021年4月6日—...讓其正式走入歷史，但市面上這麼多不同的米酒類產品，之間的差異與取用酒的部位有關之外，料理米酒的誕生又與台灣加入WTO有絕對的相關。

2021年4月6日—2021年3月10號，台灣菸酒公司宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，綜合多方考量決定讓其正式走入歷史，但市面上這麼多不同的米酒類產品 ...

依菸酒稅法第2條及菸酒管理法施行細則第3條之規定，「米酒」是以米類為原料，採用酒麴或酵素，經液化、糖化、發酵及蒸餾而製成之蒸餾酒；「料理米酒」是以米類為原料，經 ...

2023年11月19日—紹興酒味道比白酒類更甘醇濃厚，酒精濃度約在15％左右，可以用在料理去腥與增味，但最適合用來燉煮肉類料理，因為其耐熱特性，就算長時間加熱也不怕（例如 ...