＜藏麵閣手作麵食館＞[新竹] 藏麵閣手作麵食館～中國西北料理<201810已歇業> 2024

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　　由於沒有超愛吃麵食，故雖然一直耳聞同事稱讚藏麵閣的美味，卻沒馬上行動。　　這次是老媽、老弟北上，就帶他們來去嚐鮮囉！　　（這天天氣太熱，找車位找頗久，又熱又累的狀況下，就沒拍店面照，。）

　　去年九月才在建中路開業的藏麵閣，我對它很陌生。　　看官方粉絲頁，據說主廚是前牧野小館主廚，師從前長城小館主廚。　　也許有人看經歷，會有熟悉感吧！

　　吃過長城小館的菜餚，但畢竟太久遠，不知招牌為何。　　看菜單[1]，雖對沙鍋、特色菜頗感興趣，三人不好點菜，還是點麵食吧！

　　老弟很愛點捲餅[2]，這裡的牛肉或豬肉捲餅同價（130），為了老媽還是點豬肉。　　藏麵閣的捲餅餅皮看來超酥脆的，吃來也的確如此。　　捲餅看來很厚實，但是因餅皮是本身較厚，內餡還捲了皮進去的關係。　　論起內餡，份量不多，又因餅皮存在感過高，滋味口感就很不明顯。　　搭配的醬料頗香辣，湯汁可以稍解捲餅偏乾的問題。

　　主食點了新疆孜然炒拉麵、西夏茴香炒餅。　　藏麵閣的炒麵、乾麵類，只有兩款乾拌麵（醬拌麵）是50元，其他都是130元。

　　炒拉麵，光看就覺得油亮。炒餅雖說看似不油，但它們都頗吃油。　　若是點炒麵類不喝飲料或湯，會太過膩口。　　（店內有提供免費熱茶，但杯子只有塑膠免洗杯與美耐皿。冷飲就得花錢買。）

　　而新疆孜然炒拉麵又偏鹹，一整個油又鹹，還好是分食非獨享。　　西夏茴香炒餅，是有乾香，總覺得餅要含些水分，與料才會比較契合。　　炒餅雖然比炒拉麵清淡些，但還是不合胃口，。

　　捲餅與兩道麵食都是乾的，為了平衡，就點了一道湯麵（100～180）。　　想說泡饃較少見，就點唯一的西安牛肉泡饃（120）。

　　有看過新聞報導，某些有泡饃的店家會請客人自己掰泡饃，藏麵閣並沒有。　　不過泡饃不是用掰，而是用刀切成小丁狀，。　　且泡饃份量還不多，雖是加了不少寬粉，但要把它當主食，應該會吃不飽。

　　不清楚道地的泡饃應該是怎樣，但感覺丁狀很難吸附湯汁，掰的會好些吧！　　總之這丁狀泡饃，不太入味，吃來很硬，我跟老弟都很不愛。　　倒是寬粉與清甜的牛肉湯還蠻合的。

　　藏麵閣的小菜皆為一盤40元，這是手工泡菜。　　紅豔豔地猛一看頗像韓式泡菜，但它的酸辣又不同，也非我們的菜。

　　嗯～雖說少吃西北菜，不知何謂道地。　　但這家不合胃口又偏貴，應該不會再來點麵食吧！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市東區建中路57-1號　03-574015611:00～14:00　17:00～21:00　藏麵閣手作麵食館[3]

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