圓山水餃 〈台北‧圓山捷運站〉圓山山東餃子館→已歇業-化為六月息,台灣呷透透：圓山山東餃子館@愛爾達電視好吃好玩好運Blog,圓山山東餃子館‧傳承50年的好味道-平凡生活柑仔店,「捷運：圓山站」裴記水餃-陳凱莉,圓山站小吃|老地方牛肉麵滷菜好好吃！承德路三段、大同區...,[台北]圓山山東餃子館(已歇業)-懶喵兒滴窩,台灣呷透透：圓山山東餃子館,圓山山東餃子館-YouTube,宜蘭員山珍有味生鮮水餃－手工包製飽滿水餃,《台北大同。捷運圓山站》吉利手擀水餃牛肉麵＠大龍街夜市,圓山山東餃子館-YouTube
來逛花博的遊客人山人海，不過要是逛累了，中午想填飽肚子，圓山捷運站旁的這間山東餃子館，是你不二的選擇。這樣傳統迷人的山東美食，傳承爺爺的老味道，鍾老闆也將老店面經營的有聲有色。
而吸引大批人潮的關鍵，就是這一顆顆渾圓飽滿的平價山東大餃子。
遵循山東古法，毎一粒餃子從皮到內餡都是百分百純手工製作，
最特別的是，有別於一般水餃皮用的乾麵團，這裡改用濕麵團，讓餃子皮跟內餡能緊緊結合，而手工桿皮的步驟，是讓麵皮擁有軟嫩Q彈的咬勁的秘訣。
除了現桿餃皮外，豬肉餡更選用肥肉比均勻的三層肉，不油不澀，還加入大骨熬製的高湯，湯汁在嘴裡沁開的口感，簡直就像在吃小籠湯包。
更捨去常見的韭菜，改用價錢高出一倍的韭黃，目的就是要減少韭菜產生的臭味，不仔細吃，還吃不出來呢！
嚐過了道地山東水餃，這道獨家研發的小菜拼盤，也絕對不能錯過。
再加上一道煙燻手續，將滷過的豬頭皮，牛腱肉，推入燻箱蓋上鍋蓋，大火烘烤幾分鐘，蒙受濃煙洗禮的滷味就出爐囉！
燻料所運用的蔗糖，能將淡淡的清甜附著在滷菜上，鹹中帶甜，香味四溢的口感，可是老饕們的必點配菜。
吃水餃，配小菜，還要來碗酸辣湯。
它的湯頭可是煮水餃的原湯喔！不但物盡其用，更是好喝的秘密武器。
傳承爺爺的老味道，小店雖然沒有漂亮的裝潢，卻總是座無虛席，靠的就是傳統的口味，以及年輕老闆和店員的青春活力，他們沒有草莓的脆弱，不但撐起了整個家，更把這股老味道，分享給更多的人。
消費資訊地址台北市酒泉街10巷17號電話(02)2711-7341營業時間12:00～15:0017:00～19:30
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