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（四）常溫貯存及販售之真空包裝即食食品規範： 1.具下列任一條件者之真空包裝即食食品，可於常溫貯存及販售： (1)水活性小於等於零點八五。 (2)氫離子濃度指數（以下稱pH ...
依據：食品衛生管理法第二十條第一項及第十七條第一項第六款規定。公告事項：.一、公告「真空包裝食品良好衛生規範」：.(一)本規範適用於真空包裝即食食品之相關 ...
密閉容器:係指密封後可防止空氣及微生物侵入之.容器,包括金屬、玻璃、殺菌袋、塑膠及積層複合.等容器與符合上述條件之其它容器。4、即食食品:係指拆封後無須經任何烹調 ...
1999年6月10日—有些真空包裝即食食品，如滷豆干、滷素肚等，因為具有低酸性(酸鹼值高於4.6)、高水活性的特性，如果在不符合食品良好衛生規範環境下，生產製造過程 ...
(一)標示內容：依冷藏及冷凍即食食品性質，標明「須冷藏」或「須冷凍」之字樣。(二)標示位置：須標示於最小販售單位之外包裝正面明顯易見處。( ...
一、水活性大於零點八五，且須冷藏之真空包裝即食食品，其貯存、運輸及販賣過程，均應於攝氏七度以下進行。二、冷藏真空包裝即食食品之保存期限：.
所稱真空包裝即食食品，指脫氣密封於密閉容器內，拆封後無須經任何烹調步驟，即可食用之產品。製造常溫貯存及販賣之真空包裝即食食品，應符合下列規定：.
2010年10月22日—「一、公告「真空包裝食品良好衛生規範」：.(一)本規範適用於真空包裝即食食品之相關 ...
壹、前言.真空包裝即食食品欲在常溫貯存及販賣，須符合食品良.好衛生規範準則(GHP)第37條第1款任一條件，包括水活性9.0、經商業滅菌、天然酸性 ...
最近幾個月，國內爆發11例肉毒桿菌中毒個案，造成1人死亡，疑似與真空包裝豆乾等即時食物有關。為此，衛生署公布「真空包裝食品規範」，冷藏及冷凍即食真空包裝食品， ...
3密閉容器:係指密封後可防止空氣及微生物侵入之容器,包括.金屬、玻璃、殺菌袋、塑膠及積層複合等容器與符合上述條件之其他容器。4、即食食品:係指拆封後無須經任何烹調 ...
（四）常溫貯存及販售之真空包裝即食食品規範：1.具下列任一條件者之真空包裝即食食品，可於常溫貯存及販售：(1)水活性小於等於零點八五。(2)氫離子濃度指數（以下稱pH ...
(五)冷藏貯存及販售之真空包裝即食食品之規範：1、水活性大於零點八五且須冷藏之真空包裝即食食品，其貯存、運輸及販售過程皆需於 ...
製造常溫貯存及販賣之真空包裝即食食品，應符合下列規定：一、具下列任一條件者之真空包裝即食食品，得於常溫貯存及販售：（一）水活性在零點八五以下。（二）氫離子 ...
因此，衛生福利部已於「食品良好衛生規範準則（GHP）」，訂定真空包裝即食食品專章，規定產製、儲運及販售溫度等條件，供食品業者依循。並於112年2月1日公開「真空 ...
2、冷藏真空包裝即食食品之保存期限:該產品未具下.列任一條件者,保存期限應在十天以內。業者需留.存經中央主管機關認證實驗室之相關檢測報告或證.明文件備查。( ...