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2015年10月25日 — 先用沸水煮麵條，然後用開水沖麵條，瀝乾水份備用. 簡單版擔擔麵食譜步驟1照片 · 將所有調味料拌勻備用 · 熱鍋下油，先爆香蒜末及薑末，然後下肉末，炒至 ...
我很愛在上海或四川館子吃擔擔麵，但不是每一家都做得好吃，多數是花生醬太濃或太淡。自己做的擔擔麵可以多下一點蝦米，並且隨喜好調較花生醬的濃度和辣度。
此擔擔麵的製作方法乃參考本地名廚余健志的私房食譜，由於原食譜份量頗大，所以我按比例減少了材料份量以方便在家中製作。
2020年2月21日—擔擔麵，無論是四川正宗的撈麵，還是汁煮惹味的湯麵，都同樣麻醬辣油，濃郁鮮香。...【炒麵食譜】豉油王炒麵爽口彈牙15分鐘快炒港式美食.
擔擔麵食譜·豬肉碎用醃料拌勻，醃約15分鐘。·花生用白鑊（不落油）炒香轉微黃。切碎備用。把所有汁料材料拌勻，待用。·按包裝紙上說明，用滾水煮麵條，隨即用冷凍水冲洗 ...
擔擔麵食譜·豬肉碎用醃料拌勻，醃約15分鐘。·花生用白鑊（不落油）炒香轉微黃。切碎備用。把所有汁料材料拌勻，待用。·按包裝紙上說明，用滾水煮麵條，隨即用冷凍水冲洗 ...
擔擔麵是著名四川麵食。聽聞，是由一名小販用扁擔挑在肩上沿街叫賣而得名。幼滑麵條在惹味麻辣湯料中，伴著豬肉碎和蔥花，每吃一口，都叫味蕾跳躍起來。
2016年5月13日—擔擔麵本源於四川，是一種伴麵，但傳到南方後卻變了湯麵版，而香港大部份擔擔麵也是湯麵版，所以作者的認知也只是這個版本。前兩天愛人懷念在食店的 ...
2016年5月13日—擔擔麵本源於四川，是一種伴麵，但傳到南方後卻變了湯麵版，而香港大部份擔擔麵也是湯麵版，所以作者的認知也只是這個版本。前兩天愛人懷念在食店的 ...
2022年6月17日—除此之外，成都還有一種吃法是乾拌，只有醬汁沒有湯，一樣惹味。後來。四川擔擔麵傳到了香港，最有名的一定是詠藜園，比起四川版本，港式口味降低了辣 ...
2022年5月21日—做法是先炒燥子（即肉燥），把剁好的半肥瘦豬肉加入八角、料酒、芽菜、醬油炒至水份完全收乾並看到油脂把肉粒包裹得晶瑩剔透為止。然後在裝麵的碗裡放入 ...
![[流晒口水] 擔擔面Dan Dan Noodles](https://i.ytimg.com/vi/hlfegCjQhIw/mqdefault.jpg)
![【簡易版】擔擔麵要幾多種材料?｜Dandan Noodles [Eng Sub]](https://i.ytimg.com/vi/8VS3B0D_Pv8/mqdefault.jpg)
