＜善化牛墟牛肉湯＞【台南善化美食】258新鮮牛肉湯 2024

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台南人早餐就能吃到熱呼呼的清燙牛肉湯，

讓外縣市的人好羨慕！

善化從日治時代開始就是著名「牛墟」

也就是牛隻買賣交易市場，

如今更是台灣今日僅存的3個牛墟之一

（另2處為北港、鹽水），

也是最大的肉牛屠宰場所，

牛墟的牛肉湯便是台南最早喝牛肉湯的起源地！

牛墟市集並不是天天都有集市，

只在特地日期才有營業！

善化牛墟只營業國曆日期尾數為258

表示只要是每個月的2、5、8、12、15、18、

22、25、28才有市集，想去還得要撞日才行呢！

位在善化牛墟市場裡的牛肉湯店最有名氣最老字號的

旺成牛肉湯，是當地人習慣的口味和環境，

還有另一家258牛肉湯也是許多人推薦的老店～

小孩子才做選擇，當然是兩家都吃嘛～

在地人吃完牛肉湯後，

可能會順手買些牛肉或內臟回家自行料理

258牛肉湯旁邊就有攤＂奮＂現宰牛肉，

攤頭上還看得到溫體現殺的牛肉部分和內臟等等

查了網路Google評價，

很多人對旺成牛肉湯店髒亂的環境有意見，

258牛肉湯的環境其實也是差不多，

因為有電風扇的關係，

會把衛生紙和垃圾被吹到地上，

真的就是菜市場真實的環境～

因為防疫關係，每個座位都有隔板，

如果一家人超過3人以上，店員會把隔板拿開，

方便一家人可以共同用餐！

店員會先問一下人數，直接在入口處先點餐，

再請客人入座位區找位子

半露天的棚子頂上掛著菜單價目表，

湯類有牛肉湯、菜頭牛肉湯、牛雜湯、牛肉羹

熱炒類有炒牛雜、炒牛肉等，

但我有聽到熟客跟店員點炒牛心，

這應該是菜單上沒有的隱藏版菜色吧！！

牛肉湯$100

現燙的溫體牛肉，趁熱上桌趕緊吃，

牛肉片份量給的很多，

牛肉新鮮有彈性，口感很好，

湯頭鮮甜味道不會太重

附一碗白飯搭配牛肉湯，

吃完後感覺一整天充滿了精氣神！！

牛肉羹小$60元　大$100元

小碗的份量真的就是一人份，小小一碗，

第一次嘗鮮的牛肉羹，湯頭濃稠顏色有點偏紅色，

聽說有加紅麴提味，吃不出獨特的紅麴味，

但味道很特別！羹湯裡的牛肉片和筍絲份量好多，

羹湯的牛肉和牛肉湯相比，比較薄片，

但口感更柔軟些更好咀嚼，筍絲像是醃過的筍子，

吃起來有點甜有點酸，味道很不賴！

牛雜湯$100元

清燉的牛雜湯色澤顯得清澈透明，

牛雜指的是牛的內臟，

例如胃、腸、心、肝、腎、肺等等

如果沒有清洗乾淨，

吃起來會有股很恐怖很像在吃屎的味道～

沒錯！！我真的曾經在牛肉牛雜湯的名店裡

吃到這種味道的牛雜湯，當場我都快吐了！！

自從喝到有屎味的牛雜湯之後，

我對牛雜湯是能避則避，能不喝就不喝～

258的牛雜湯味道非常的純淨，

帶點薑絲味，味道不重卻很有層次！

牛雜也處理得很好，每個部分吃得出不同口感，

有軟嫩有彈牙，雖然是大雜燴卻又各自精采！

敢吃內臟類的人一定要吃258牛雜湯或炒牛雜，

多重滋味的美味一定不會讓人失望！

戰鬥力很弱的我們吃完258牛肉湯之後，

已經吃不下第二家牛肉湯了～

網路上關於牛墟市集裡的牛肉湯店，

多數人對258牛肉湯的口味和評價似乎比較高～

味道獨一無二的牛肉羹好適合愛嘗鮮的人來挑戰！

肉片份量頗多且清甜的現燙牛肉湯不輸市區裡的名店！

愛喝牛肉湯的人千萬不能錯過

這隱藏在牛墟市集裡的牛肉湯！！

258牛肉湯

台南市善化區牛墟市場裡面

06:00~12:00