＜高雄原龍羊肉爐(一心店)＞【食記】原龍羊肉海產(一心總店) 2024

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不曉得是不是天氣變冷的關係，最近一直很想吃火鍋，原龍羊肉爐在夏天時就注意到它了，一直等到天氣變冷，揪了幾個朋友一塊去品嚐。原龍羊肉爐在高雄開業有二十幾年之久，原龍就是取自老闆的名字，現在的店址是後來從復興路口搬來這裡，在十多年前店門口發生交通事故，奪走了二條寶貴生命，其中有一位就是店家重要成員，也因為這事件，讓店家休業了好久，之後便決定將店面移至現在的店址擴大營業。

裡頭真得很大，一進來是店家櫃檯，順著櫃檯方向是店家開放式廚房，明亮和乾淨的用餐環境，是對原龍的第一印象。

為了方便放瓦斯桶，桌子是特製，桌子下方的箱型設計，瓦斯桶就藏在裡面，這樣一來，就看不到瓦斯管線，美觀多了。

餐具在大型飲料冰櫃旁，分門別類擺放整齊，店家最重要的沾醬-豆瓣醬就放在塑膠盆裡，讓店內用餐客人可以取用。

和水源羊肉爐一樣，除了羊肉爐之外，還有羊肉熱炒料理，價格沒有特別昂貴，和一般羊肉店差不多，即使來原龍不吃羊肉爐，也有燴飯、炒麵可以選擇，也適合單身貴族用餐。

這次我們人數不多，只選擇羊肉爐，再加點幾樣青菜，如此而已。

店家的豆瓣醬味道真是棒，比水源羊肉爐提供的還要甘味，而且想吃多少隨客人自取，但外帶的羊肉爐就不能自己想拿多少，店家會給固定的份量，想要多拿還得用買的，一包10元。

二人份的羊肉爐450元，店家把羊肉湯和羊肉分開放，等客人點菜時，再把羊肉放到鍋裡面，羊肉其實本來已經煮熟，店家擔心怕放在湯裡一直熬煮，讓肉質變老，所以選擇分開擺放。除了羊肉之外，鍋底還有凍豆腐和高麗菜。

羊肉是使用小羔羊切塊，進行醃製、紅燒，經過長時間熬煮，才有這般味道，羊肉幾乎有帶骨，每一塊差不多是一口大小，有些羊肉還帶點筋，咬勁十足，重點是沒有羊羶味。湯頭裡有蕃茄的清甜，且中藥味並不明顯，是大家都會喜歡的口味。

羊肉沾豆瓣醬就是絕妙組合，除了肉質軟嫩之外，豆瓣醬甘甜味中帶鹹味，讓羊肉好吃程度更上一層樓。

廚房旁有一鍋燒滾滾的羊肉湯，店家的大姐隨時會幫在場的客人加湯，也不會限只能加幾次，真是大方。

豆皮一份50元

茼蒿一盤50元，冬天是茼蒿季節，這樣的份量吃的很過癮。

高麗菜一盤50元

我們喜歡原龍羊肉爐更勝水源羊肉爐[1]，店家的湯是屬紅燒湯頭，羊肉的鮮甜都在湯頭裡，店家的羊肉有分二種，一種是帶皮，一種沒有帶皮，一心店只提供沒有帶皮的羊肉，鼎山店二種羊肉都有提供，店家羊肉好吃沒話說，不管是帶骨或是帶筋，都有一股說不上來的羊肉香味在嘴裡跳躍，相當值得推薦給愛吃羊肉爐的朋友。最近天氣變冷了，趕快揪幾個好友，大塊朵頤一番吧。

地址：高雄市前鎮區一心二路85號

電話：07-3352130

營業時間：17:00~01:00