＜太和殿鴛鴦麻辣火鍋(台中分店)＞【台中美食】文心路上太和殿鴛鴦麻辣鍋 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台中市 > 西屯區

 店家地址 :台中市文心路三段123號 訂位電話 : (04)2315-1515營業時間 :12:00~01:00

發現好多藝人都有去吃過(台北店)，這次趁著朋友聚會提議吃這間 太和殿的生意其實沒有想像中的好 可能是在台中的知名度沒那麼高，也沒有開在一級戰區(公益路上)這樣的用餐環境我倒是滿喜歡的，人少吃起來才自在阿 老四川就真的人聲鼎沸(好吵喔) 店員的服務態度超好，沒幾分鐘就來詢問是否要加鍋底   沾醬區有教你如何吃出太和殿麻辣鍋的麻辣香

夾入些許蒜花約三分之二碗 ---> 將辣湯加入 ---> 完成所需的醬料後，將刷好的肉浸入醬料中，並夾著蒜花入口即可

這邊的消費上和鼎王相同 一個人鍋底120元，鍋底吃到飽(豆腐+鴨血) 無法吃太辣的人，記得要先跟服務人員說一下辣度 太和殿的豆腐真的好吃，他的豆腐本身帶有點豆香(不喜歡的人說是臭) 吸飽醬汁後，入口那股味道更是一絕 服務人員剛端上桌時，香溢四散 馬上加入許多火鍋料下去烹煮 等到入口之後才發現原來自己那麼的不能吃辣

每次吃麻辣鍋必點的就是油條了 下鍋等個10秒鐘油條吸飽了湯汁，還保留脆度的時候馬上入口，這樣吃只有一個讚可以形容

太和殿的招牌是大腸頭 大腸有事先的滷過，放到麻辣鍋裡頭久煮也不會走位(記得要放在麻辣這邊) 個人覺得就是滷大腸的味道 肉類方面推薦雪花豬 帶有點油花的豬肉片，下鍋稍微涮個幾下就可以食用了 豬肉本身的油脂中和掉麻辣的口感 反而提升了豬肉鮮甜的口感 用餐結束後，會附上冰品 這道就妙了，顏色看起來像芒果口味 在場的人一半覺得是百香果，另一半是芒果 我個人倒覺得兩種口味都有ㄝ 吃飽飯足之後，店員會詢問是否打包鍋底鍋底是可以免費，外帶的豆腐和鴨血也會補滿! 一直忘了提到白湯的部分，白湯是用豬大骨熬出來的 味道非常的濃郁，我個人是還滿喜歡的 一個人平均消費大約350大洋左右

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 個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享

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