＜鹿港杏仁茶＞【彰化。鹿港】怡古齋人文茶館。麵茶 ... 2024

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【彰化。鹿港】怡古齋人文茶館。麵茶。杏仁茶。麵茶剉冰。鹿港老街古早味

鹿港老街裡，有一間街屋前的麵茶攤，鋁製的長嘴麵茶茶壺引人好奇。這裡是「怡古齋人文茶館」，是鹿港第一家將熱麵茶改 良、推出「麵茶剉冰」和「冰麵茶」等新吃法的店家，顛覆長久以來麵茶的傳統味道。 老闆的爸爸是捏麵人大師施教鏞，為施家捏麵人技藝的第四代傳人，他從小跟著阿公和爸爸學捏麵人，但時代變遷下捏麵人技藝漸漸沒落，老闆想起小時候媽媽將麵粉炒製成麵茶的好滋味，於是開設茶館賣麵茶。

每次走訪鹿港老街，只會看到店家外面賣的麵茶，我們不曾進入怡古齋人文茶館，這次鹿港小旅行，放慢腳步，前來品嚐鹿港老街古早味。

早期的鹿港是貿易重要港口，而現今的鹿港老街變成熱鬧的觀光地，聚集著從前的商家，許多屋主開始販賣民俗藝品或是傳統古早味商品，漫步在老街上，感受著老街的歷史，別有一番風味。


老街裡的百年老厝，承襲著早期鹿港的建築特色，外觀以及地板、窗櫺皆使用紅磚砌成，加上兩旁的春聯，古色古香，可以看到裡面也是歷史悠久的長條形閩式建築，外面擺著熱麵茶的攤位，販賣著古早味麵茶。店門口擺著老闆特別請人訂做仿製早期專門沖泡熱麵茶的水壺，壺嘴一定要細長，沖出來的水量才會均勻，讓麵茶可以充分的與水融合，還要有汽笛，汽笛聲響得越大代表水越滾燙。


怡古齋人文茶館入內有低消４０元。

店內的擺設古色古香。

古屋裡佈置古色古香，古董和牆上古典美女圖全是施教鏞過去的收藏。

店內佈置的有點像電視劇裡才會出現的古代茶樓。

怡古齋人文茶館菜單

雖然店家的剉冰很出名，但到訪這天天氣微涼，我們決定品嚐傳統古早味系列。

點了特調奶香麵茶和芝麻杏仁茶。

傳統的熱麵茶有特調奶香。

「麵茶」的台語唸「米爹」，顧名思義就是把麵粉泡水，大多呈糊狀，而非湯水，所以有時泡完的成品，我們會叫成「麵茶糊」。麵茶本身是中國北方的小吃，隨著政府遷台，常見於眷村中，在早期也曾被當作嬰兒的離乳食品，一直到六零年代更是鄉間冬季的午後、消夜的絕佳小吃。早期閩南人不是每家每戶都可以吃到米飯，愛物惜物的精神，他們將麵粉炒乾，製成麵茶粉，聽起來簡單，這可是要慢火慢炒，耗費兩個小時製成的，是早期常見的副食品，暖心又暖胃熱呼呼的麵茶，很適合在冬天來上一碗。

黑芝麻杏仁茶香味十足，可以搭配油條一起品嚐。

手工鮮奶酪

麵茶剉冰除了傳統的熱麵茶有特調奶香、風味杏仁和養生黑豆等口味之外，店家更開發了麵茶的創意新吃法，比起熱麵茶，冰麵茶和麵茶剉冰更受歡迎，四季熱賣。冰麵茶有杏仁凍、仙草凍及冰淇淋三種口味，上頭灑上米香，口感酥香，被外國人稱為「東方的卡布其諾」；麵茶剉冰加入仙草、粉粿、綠豆、煉乳等配料，麵茶灑在上面，增添香氣。

怡古齋人文茶館

地址：彰化縣鹿港鎮埔頭街6號

電話： 04 775 6413

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