＜宗家源吉兆庵＞K.MINAMOTO 宗家源吉兆庵 2024

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產品簡介_自然系列

大自然恩惠的果實為題，以和果子再現原汁原味。自古‘菓子’也稱‘果子’，特指樹木的水果果實。以新鮮水果果實為題，製作四季相應的和果子。本公司代表作‘自然系列’、是保持果實的原汁原味以及原姿態而製作的和果子系列。

花桜桃(HANAOTO)

陸乃宝珠(RIKU NO HOJU)

粋甘粛(SUIKANSHUKU)

御前栗(GOZENGURI)

【素材】

製作和果子所需的素材是‘豆餡’。宗家 源吉兆庵堅持自家工廠製造豆餡，根據豆子種類的不同，使用不同的製作方法，煮出的豆餡香氣飽滿、風味獨特。製作不同種類的和果子，使用不同種類的豆餡，是宗家 源吉兆庵製作和果子的特徵之一。為不失果實的原汁味，使用的豆餡也經過精心選製，堅持製作色香味俱佳的和果子。

【和果子的美味、從果實培育開始】

使用大自然恩惠的果實而製作的和果子，需對水果果實也有所講究，宗家 源吉兆庵在2013年成立了自家農園，在農園中栽培Muscat of Alexandria是年生產量低少的品種之一。對於宗家 源吉兆庵的代表作【陸乃宝珠】來說，這款擁有高貴香氣、酸甜爽口的葡萄是不可少的原材料，為保護此品種，本農園進行精心培育，將收穫的每一顆葡萄都用在【陸乃宝珠】中，讓這份珍貴延續。

【技術與心，跨時代的傳承】

宗家 源吉兆庵的工藝果子部門的工藝師們，每日精心製作以花鳥風月為題的觀賞式果子。有一種説法是、工藝果子的起源是在江戶時代，將軍的內室對呈獻上來的點心十分喜愛，使得鑒賞用和果子的這一領域也漸漸受人們的矚目，經過長年歲月的變遷，從江戶至今，工藝果子的製作工藝技術也日漸細膩，與實物的美感不相上下。所以，宗家 源吉兆庵每年夏季都會舉辦工藝果子展覽，讓放暑假的孩童們能夠對和果子有更多的認識與喜愛。這就是宗家 源吉兆庵的跨時代的傳承理念。

店鋪信息

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