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【1mintips】茄子不變色的秘密！夏天做涼拌茄子，總是糊糊黑黑？不用怕，看這裡！從此做涼拌茄子，茄子鮮紫不再變色。夏天涼拌菜必備！楊桃美食網.楊桃美食網.
2019年4月26日—相信你也有這個困擾，用心準備的茄子料理上桌後卻不甚美觀，煮熟的茄子常常看起來黑黑的又十分軟爛，讓許多人嚐都沒嚐過就對它避之唯恐不及， ...
2017年7月1日—每次想煮出美味的茄子，但做出來總是黑黑der看起來一點也不美味阿經過實驗，最簡單的撇步就是將茄子泡入檸檬水裡，就不會變色囉!
2014年7月2日—夏日的清淡菜餚。「蒸」的比較好，能保存較多菜的各種營養素；程序簡單快速也不油膩，非常適合忙碌的現代人。它富含維生素、礦物質和碳水化合物。
2023年8月10日—茄子烹調小撇步·1.茄子切成圓柱體，減少果肉切面與空氣的接觸。·2.如果想做成涼拌，煮茄子時，同樣在滾水裏放一點醋，並放重物讓茄子沉在水中保持鮮色， ...
2021年4月5日—取一鍋水，待水滾後加入一大匙沙拉油，鍋中放入蒸架後將茄子放入，再壓上蒸架，使茄子不浮出水面、不與鍋底接觸。加入油可增添茄子的油亮光澤，汆燙時不 ...
2014年7月2日—※茄子先洗淨備用。水滾再切茄子，才不會黑掉，或是切好先泡鹽水備用。※視茄子大小斟酌蒸的時間。蒸上8分鐘後，不夠軟，只要蓋回鍋蓋繼續蒸上2~3分鐘即可 ...
2021年6月7日—...五、將瀝乾水分的茄子盛盤，淋上醬汁即可享用。也可以淋上醬汁，放進冰箱冷藏半個小時當作涼拌菜享用哦。小撇步.水煮紫 ...
2013年11月8日—小撇步...蒸:必須先將水煮滾，將水裏的空氣排走，然後放入茄子。茄子放入水裏會浮在水面，這樣會接觸到空氣而變色，可以用盤把茄子壓到水面下，直到煮熟 ...